إعداد الرز الصيني في مطبخك

إعداد الرز الصيني في مطبخك

الملكة:يشتهر المطبخ الصيني بالعديد من المأكولات والأطعمة التي تميزه عن غيره من المطابخ والتي أيضاً تركت له بصمته الخاصّة في العالم، كما وتقوم العديد من ربات البيوت من غير الصينيات بإعداد تلك الأطعمة بسبب تميّزها، ولعل الأرز الصيني بالخضار أحد أشهر وأهمّ الأكلات الصينية التي يحبها الجميع ويقبلون عليها كباراً وصغاراً بسبب تميّز طعمها وغناها بالعناصر الغذائيّة اللذيذة والمفيدة لجسم الإنسان، والمضاف إليها العديد من البهارات والتوابل التي تضفي عليها المذاق المميّز الشهي، وهنا سنتحدّث عن إعداد الأرز الصيني بالخضار ومكوّناته بالتفصيل لتعمّ الفالئدة.

المكونات

كوبان أرز مطبوخ.

كوبان من الخضراوات المجمّدة أو أيّ بقايا خضراوات في الثلاجة مثل: الفاصولياء الخضراء المجمّدة، ونصف حبة فلفل أخضر، وبازلاء وجزر مجمد، وحبة من الفلفل الأحمر.

ثلث كوب من الزيت.

بيضتان.

فصان من الثوم المفروم. 

بصلة مُقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.

حبة زنجبيل صغيرة الحجم، ومقطّعة.

ملعقة كبيرة من صوص الصويا. 

حبتان من البصل الأخضر مقطّعتان إلى شرائح، ويتمّ فصل الأجزاء الخضراء عن البيضاء.

فلفل وملح.

طريقة التحضير تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر، ومن ثمّ إضافة البصل والتقليب جيداً كي يكتسب اللون الشفاف. 

إضافة الزنجبيل، والثوم، والتقليب حتى تختلط المكوّنات.

إضافة الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر مع التقليب، ثم إضافة الخضراوات والاستمرار بالتقليب حتى يُصبح مقرمشاً.

تتبيل الخليط بالفلفل والملح، ثم تتم إضافة صوص الصويا.

وضع الخضراوات في وعاء آخر، وتُحفظ دافئة. إضافة ملعقة كبيرة من الزيت في قدر، ثم إضافة البيض المخفوق وتقليبه حتى يُطهى، ثم حفظه طريّاً ورطباً، ويتم تفتيته أثناء التقليب، ثم وضع البيض في صحن.

إضافة كمية الزيت المتبقية، ثم إضافة الأرز، والتقليب مع التفتيت من أجل إزالة التكتلات، وتركه حتى يسخن.

تذوّق الأرز لضبط المذاق. 

إضافة المكوّنات المتبقية، والتقليب حتى تختلط معاً. 

إضافة الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر، ثم يتم تقديمه.