طريقة صنع صلصة الطماطم

طريقة صنع صلصة الطماطم

الملكة:الطماطم تعدّ من أكثر الخضروات استخداماً في المطابخ، وخاصّة المطابخ العربية، فمنها يمكن عمل الكثير من الأطباق، والكثير من الصلصات وخاصّة صلصة الطماطم التي تُحضّر مع الكثير من الوجبات، وسوف نذكر  طريقة صنع صلصة الطماطم وطريقة تخزينها.

المكونات:

ـ خمس حبات من الطماطم.

ـ رأس من الثوم.

ـ ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

ـ نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري.

ـ ورقة غار.

ـ رشّة من الملح.

ـ رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

تُطهى الطماطم على البخار، ومن ثمّ تقشّر وتهرس على الخلاط الكهربائيّ. يقشّر الثوم، ومن يهرس مع إضافة رشة من الملح. تسكب الطماطم في وعاء، ومن ثم يضاف إليها الثوم، وزيت الزيتون، والزعتر، وورقة الغار. يضاف الملح، والفلفل الأسود، ومن ثمّ يوضع الوعاء على النار، ويحرّك باستمرار حتى يسخن المزيج.

لتخزين الصلصة:

تترك الصلصة قليلاً حتى تبرد، ومن ثم يرش عليها قليلا من الملح، وتوضع في أكياس للتخزين، أو علب بلاستيكيّة، أو زجاجية، ومن ثم تغلق بإحكام قبل أنو توضع في الفريزر، وعند استخدامها تُخرج قبل بفترة صغيرة حتى تذوب وتصبح جاهزة للاستخدام.