الملكة:يعتبر المندي من الأطباق اليمنية التقليدية، ومن الأطباق الرئيسية المنتشرة في معظم دول العالم العربي، ودول الخليج بشكل خاص، وهو يتميز بطعمه المميز، وبقيمته الغذائية العاليةوسهولة تحضيره، حيث يمكن تحضيره في البيت، وطهيه على الغاز، أو داخل الفرن، كما يتم تحضيره باللحم أو الدجاج، ومن خلال هذا المقال سنقدم طريقة عمل المندي باللحم.

مقادير مندي اللحم

- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول) 

- الماء : 3 أكواب ونصف 

- اللحم : كيلو (طازج) 

- الكمون : ملعقة صغيرة 

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة 

- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة 

- الكركم : ملعقة صغيرة 

- ملح : ملعقة كبيرة 

طريقة تحضير مندي اللحم

1. تبلي اللحم بنصف كمية الملح والفلفل والكركم والكزبرة والكمون.

2. ضعي الأرز في طبق الفرن وتبليه بباقي كمية البهارات.

3. ضعي شبك فوق الأرز وفوقه اللحم المتبل وغطي الطبق بالقصدير وأدخليه الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف.

4. ازيلي القصدير وأعيدي الطبق للفرن وحمري وجهه وقدميه ساخناً إلى جانب صلصة الدقوس.