الملكة: يعد طبق شوربة الفطر المعدّ بالكريمة طبقاً قديماً تعود بعض وصفاته إلى المطبخ الفرنسيّ وبعضها الآخر إلى المطبخ الإيطاليّ، وهو طبق غنيّ جدّاً بالسّعرات الحرارية ومليئ بالنكهات المميزه والشهيه.

• فطر مقطع إلى شرائح – 200 غرام
• دقيق – 3 ملاعق كبيرة
• بصل صغير الحجم مفروم فرماً ناعماً – 1
• ثوم مهروس – فصان
• زبده – ملعقتان كبيرتان
•   مرق دجاج– كوبان
•   كريمة طبخ– كوب
• فلفل ابيض – رشة
•   ملح – بحسب الرغبة
• للتزيين:
• بقدونس مورق – بحسب الرغبة
• بقسماط– ملعقة كبيرة

طريقة العمل:

1- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة واطهي البصل ليصبح طرياً وشفافاً.

2- أضيفي الثوم والفطر وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها وتذبل.

3- زيدي الدقيق واخلطي جيداً حتى لا يتكتل ثم اسكبي مرق الدجاج. حركي حتى يثخن المزيج.

4- أضيفي الكريمة ونكهي بالملح والفلفل الأبيض.

5- خففي النار وحركي من وقت إلى آخر.

6- زيني الشوربة بالبقدونس والبقسماط وقدميها ساخنة