الشوفان من أفضل الأغذية الموجودة حولنا وأكثرها فائدة للصحة, لأنه خالي من الجلوتين و غني بالفيتامينات والمعادن و مضادات الأكسده. وتظهر الدراسات ان للشوفان فوائد عدة.

1. الشوفان غني بالعناصر الغذائية بشكل مذهل فهو مصدر للكاربوهايدرات والالياف و يحتوى على البروتين, و محمل بالفيتامينات والعناصر المركبة مثل المنغنيز و الفوسفور والمغنيسيوم و النحاس و الحديد والزنك والفولات و فيتامين (ب1) و (ب5) و قدر من الكالسيوم والبوتاسيوم.

2. يحتوى على الألياف القابلة للذوبان تسمي (بيتا جلوكان) الذي يذوب جزئيا في الماء و يشكل محلول هلامي في الأمعاء وتشمل الفوائد الصحية للبيتا جلوكان ما يلي: خفض مستويات الكوليسترول في الدم , خفض نسبة السكر في الدم, زيادة الشعور بالامتلاء وزيادة نمو البكتريا المفيدة في الجهاز الهضمي.

3. يخفض من مستوى الكوليسترول في الدم و يحمي من الكوليسترول الضار ويتفاعل مع فيتامين سي فيخفض السكر في الدم و يقيكي من مرض السكر, يقلل من نسب الإصابة بالتلف في الكبد وامراض القلب التى هي السبب الرئيسي للوفاة حول العالم.

4. الشوفان المطحون يساعد في العناية بالبشرة وهو موجود في العديد من منتجات العناية بالبشرة. غالبًا ما يدرج صناع هذه المنتجات الشوفان المطحون ناعماً باسم "دقيق الشوفان الغروي".

5. يساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم خاصة الأشخاص الذين يعانون من السمنه لأنه سزيد من حساسية افراز هرمون الإنسولين.

6. يساعد على فقدان الوزن لأنه يجعلك تشعرين بالإمتلاء لمدة طويلة, ويأخذ وقتا في الهضم وهو ما يستهلك سعرات حرارية أكثر من لاطعام سهل الهضم مثل الكاربوهايدرات البسيطة الموجوده في الخبز.

7. الشوفان قد يساعد في تخفيف الإمساك, في كثير من الأحيان نعاني من الإمساك ، مع حركات الأمعاء غير المنتظمة .تشير الدراسات إلى أن نخالة الشوفان ، وهي الطبقة الخارجية الغنية بالألياف من الحبوب ، قد تساعد في تخفيف الإمساك .