أسرار الكوكيز الشهي

أسرار الكوكيز الشهي

الملكة: الجميع يجمع على حب الكوكيز لكن القليل من تستطيع صنع كوكيز مميز ولهذا أسرار اليوم نذكر لك أسرارنا الخاصه بصنع كوكيز مميز وشهي :

  • استخدمي كمية الدقيق المحددة ولا تتخطيها أبدًا كي لا تحصلي على كوكيز جافة وقاسية وخالية من النكهات.

  • لا تمزجي المكونات كثيرًا. توقفي عندما تختفي آثار الدقيق نهائيًا.

  • أخرجي الكوكيز من الفرن قبل دقيقتين من انتهاء الوقت المحدد للخبز. تبقى الحرارة فيها لبضع دقائق فتنضج خارج الفرن من دون أن تصبح جافة.

  • إياك أن تنسي ورق الزبدة كي لا تلتصق الكوكيز في الصينية، حتى إذا مسحتيها بالزبدة والدقيق.

  • استخدمي الزبدة الباردة بدل المذوبة حتى تنضج كل حبات الكوكيز بشكلٍ متساوٍ.

  • لكوكيز متماسكة أكثر، اتركي الخلطة في الثلاجة لليلةٍ كاملة قبل أن تخبزيها. بهذه الطريقة تحصل المكونات على الوقت الكافي حتى تتجانس مع بعضها وتمتص المكونات الجافة السوائل.

  • إذا كنت تفضلين أن تكون رفيعة ومقرمشة، استخدمي كمية سكر أبيض أكبر من السكر الأسمر.

  • لتحصلي على نكهة كاراميل خفيفة من دون استخدام الكراميل فعليًا، استخدمي كمية أكبر من السكر الأسمر وخففي كمية السكر الأبيض. 

  • أضيفي رشة صغيرة من الملح البحري على كل حبة كوكيز قبل الخبز. يقوّي الملح نكهة المكونات الحلوة ويبرزها.