الملكة: على ربة المنزل بعد إعداد أطباق الطعام ذات الطعم المميّز تقديمها بشكلٍ لائق وجذاب لضيوفها أو الأشخاص الذين سيتناولون تلك الأطباق، وترتيب طاولة الطعام فن وذوق بحدّ ذاته تحكمه مجموعة من القواعد والقوانين، والتي سنعرفكم عليها.

أهم الاسس قبل التنسيق:

1- الحرص على نظافة الطاولة بشكلٍ كامل قبل وضع الأدوات عليها، والابتعاد عن استخدام المفارش القماشيّة إذا لم تكن المائدة كلاسيكيّة.

2- تجنّب الخلط بين أطباق الطعام الرئيسيّة وأطباق الفواكه أو الحلويّات على الطاولة، حيث يمكن تقديم الحلويّات أو الفواكه بعد الانتهاء من تناول الطعام وإزالة أطباقه.

3- يجب عدم الإفراط في تزيين المائدة ليتمكن المدعوون من رؤية التفاصيل.

4- يجب إبراز التفاصيل المميزة على المائدة ويجب احترام كل قطعة وإبرازها لتأخذ حقها ولكي لا تخسر من قيمتها.

تنسيق الطاولة حسب الاصول:

المسافة بين الأدوات تكون متساوية فيما بينها, يكون الطبق الرئيسي في المنتصف بالضبط، وفي مواجهة كرسي الضيف, يوضع طبق الزبد بعد الشوكة وإلى الأمام منها على اليسار, كوب الماء أو العصائر بجانب طبق الزبدة إلى اليمين, الشوكة إلى يسار الطبق الرئيسي وتوزع كالتالي: شوكة السلطة، ومن ثم شوكة اللحوم بعدها شوكة السمك إلى اليسار, توضع السكاكين إلى يمين الطبق الرئيسي، بدءاً من سكين السلطة، وصولاً إلى سكين اللحم، فسكين السمك ومن ثم سكين الزبدة, توضع ملعقة الحساء أو الفاكهة إلى يمين السكاكين, أما شوكة المحار فتوضع بعد الملاعق وهي الشوكة الوحيدة التي توضع على اليمين, توضع فوطة الطعام فوق الطبق الرئيسي, المسافة بين الأدوات تكون متساوية في ما بينها, يكون الطبق الرئيسي في المنتصف بالضبط، وفي مواجهة كرسي الضيف.