الملكة: يعتبر تحضير الأرز من أساسيات الطبخ لتحضير العديد من أصناف الأطباق الرئيسية، فهو يحضر بجانب العديد من الأكلات مثل الملوخية وايدام الخضار والعديد من المأكولات جربي وصفتنا بتحضير الأرز بالشعيرية.

المكونات:

كوبان من أرز بسمتي. 

أربع ملاعق كبيرة من الزيت. 

نصف كوب من الشعيرية.

 ملعقة صغيرة من الملح. 

ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو الماء.

طريقة التحضير :

غسل الأرز ونقعه في ماء دافئ من 15 – 20 دقيقة ، ثم تصفيته من الماء. تسخين الزيت في قدر سميك القاعدة، على نار متوسطة. 

نضيف الشعيرية ونبدأ بطبخها مع التحريك باستمرار إلى أن تصبح ذهبية اللون. 

إضافة الأرز مع التحريك من 3 – 4 دقائق إلى أن تتغطى حبات الأرز بالزيت . يتم إضافة المرق أو الماء والملح. تقليب المكونات جيداً. 

يترك الأرز يغلي على نار عالية ثم نغطي القدر ونخفف النار. 

تترك المكونات في القدر من 15 – 20 دقيقة إلى أن ينضج الأرز. 

نبعد القدر عن النار ويترك الأرز من 5 – 10 دقائق. 

نبدأ بتقليب المكونات بشوكة ومن ثم يقدم ساخناً بجانب العديد من الأطباق.