لماذا الكربوهيدرات المكررة والسكر سيئة للغاية لصحتك؟

تشمل الكربوهيدرات المكررة أو البسيطة السكريات والحبوب المكررة التي تم تجريدها من جميع أنواع النخالة والألياف والمواد الغذائية.

وتشمل هذه الخبز الأبيض وعجين البيتزا والمعكرونة والمعجنات والدقيق الأبيض والأرز الأبيض والحلويات الحلوة والعديد من حبوب الإفطار.

 إنهم يهضمون بسرعة ويتسبب مؤشر نسبة السكر في الدم لديهم في حدوث طفرات غير صحية في مستويات السكر في الدم. يمكن أن تسبب أيضًا تقلبات في المزاج والطاقة وتراكم الدهون ، خاصة حول محيط الخصر لديك.

عندما تأكل الكربوهيدرات المكررة ، يفيض مجرى الدم بالسكر مما يؤدي إلى زيادة الأنسولين لإزالة السكر من دمك.

كل هذا الأنسولين يمكن أن يجعلك تشعر بالجوع بعد فترة وجيزة من الوجبة ، وغالبًا ما تتوق إلى المزيد من الكربوهيدرات السكرية.

قد يؤدي ذلك إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن وتؤدي بمرور الوقت إلى مقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع الثاني.

كما تم ربط النظم الغذائية الغنية بالكربوهيدرات المكررة والسكر بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسمنة وفرط النشاط واضطرابات المزاج وحتى الانتحار لدى المراهقين.

بالنسبة للكثيرين منا ، قد يبدو كبح جماح الأطعمة السكرية والتغلب على الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات مهمة شاقة. بالإضافة إلى الوجود في الأطعمة الواضحة مثل الوجبات الخفيفة السكرية والحلويات والحلويات ، يتم إخفاء السكر أيضًا في الكثير من الأطعمة المصنعة التي نأكلها - من المشروبات الغازية والقهوة والفواكه إلى الخبز وصلصة المعكرونة.

لكن تقليص هؤلاء المخربين في النظام الغذائي لا يعني الشعور بعدم الرضا أو عدم الاستمتاع مطلقًا بأطعمة الراحة مرة أخرى. المفتاح هو اختيار الكربوهيدرات الصحيحة.

الكربوهيدرات المعقدة مثل الخضراوات والحبوب الكاملة والفواكه الحلوة الطبيعية بطيئة الهضم ، مما يؤدي إلى نسبة السكر في الدم مستقرة وتراكم الدهون أقل.

من خلال التركيز على الأطعمة الكاملة والكربوهيدرات المعقدة غير المكررة ، يمكنك تقليل تناولك للسكر والكربوهيدرات المكررة ، والحفاظ على نسبة السكر في الدم مستقرة ، والحفاظ على وزن صحي ، ولا تزال تجد طرقًا لإرضاء الأسنان الحلوة.

لن تشعر فقط بصحة أكبر وحيوية أكثر ، بل يمكنك أيضًا التخلص من دهون البطن العنيدة التي يواجهها الكثير منا.

الكربوهيدرات الجيدة مقابل الكربوهيدرات السيئة

الكربوهيدرات هي واحدة من مصادر الطاقة الرئيسية في الجسم.

توصي المنظمات الصحية مثل وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية بأن 45 إلى 65 في المائة من السعرات الحرارية اليومية يجب أن تأتي من الكربوهيدرات.

ومع ذلك ، ينبغي أن يكون معظمهم من الكربوهيدرات المعقدة غير المكررة بدلاً من الكربوهيدرات المكررة (بما في ذلك النشويات مثل البطاطس والذرة).

على عكس الكربوهيدرات البسيطة ، يتم هضم الكربوهيدرات المعقدة ببطء ، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في نسبة السكر في الدم. غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية والألياف ، والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من الأمراض الخطيرة ، وتساعد في إنقاص الوزن ، وتحسين مستويات الطاقة لديك.

بشكل عام ، تحتوي الكربوهيدرات "الجيدة" على نسبة أقل من نسبة السكر في الدم ويمكن أن تساعد في الوقاية من داء السكري من النوع 2 ومشاكل القلب والأوعية الدموية في المستقبل.

الكربوهيدرات الجيدة تشمل:

الحبوب الكاملة غير المكررة - خبز القمح الكامل أو متعدد الحبوب ، الأرز البني ، الشعير ، الكينوا ، حبوب النخالة ، دقيق الشوفان

الخضروات غير النشوية - السبانخ ، الفاصوليا الخضراء ، براعم بروكسل ، الكرفس ، الطماطم

البقوليات - حبوب الكلى والفاصوليا المخبوزة والبازلاء والعدس

المكسرات - الفول السوداني والكاجو والجوز

الفاكهة - التفاح ، والتوت ، والحمضيات ، والموز ، والكمثرى

التحول إلى الكربوهيدرات جيدة

في حين أن هناك العديد من الفوائد الصحية للتحول من الكربوهيدرات المكررة إلى الكربوهيدرات المعقدة ، فليس عليك أن تكره نفسك أبدا مرة أخرى لتناول البطاطس المقلية أو شريحة من الخبز الأبيض.

بعد كل شيء ، عندما تحظر بعض الأطعمة ، من الطبيعي أن تشتهي هذه الأطعمة أكثر.

بدلاً من ذلك ، اجعل الكربوهيدرات المكررة والأطعمة السكرية تساهل من حين لآخر بدلاً من كونه جزءًا منتظمًا من نظامك الغذائي.