اشهر المقبلات العربية الباذنجان بالجوز والطماطم اللذيذة

اشهر المقبلات العربية الباذنجان بالجوز والطماطم اللذيذة

 

الملكة:مقبلات باذنجان الباردة المشوي او المقلي من اشهر اطباق المقبلات العربية السورية واللبنانية والعراقيه ، واليوم نقدم اشهر واطيب انواع المقبلات المحضرة بالباذنجان ذو الفوائد العظيمة والنكهة الرائعة .

المقادير

1 باذنجان كبيرة

3 إلى 4 فصوص ثوم مفرومة
2 إلى 3  (طماطم) مقشرة ومفرومة
2 من الفليفلة الحمراء الحلوة المشوية والمقشرة والمفرومة
1 من الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى مكعبات صغيرة
1 من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى مكعبات صغيرة
كوب من الجوز المفروم خشناًَ
ملعقة طعام من معجون الفلفل
نصف كوب إلى ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
كمون وبودرة فلفل أحمر حار

طريقة التحضير
يقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة. يرش عليها الملح وتترك جانباً لمدة ساعة. تغسل مكعبات الباذنجان وتجفف ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تشقرّ.
تشوى الفليفلة الحمراء الحلوة ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
تشوى الطماطم (على الفحم) ثم تفرم إلى قطع صغيرة.
تفرم الفليفلة الخضراء والحمراء الحريفة إلى مكعبات صغيرة ثم تقلى قليلاً.
يخلط الباذنجان المقلي مع الفليفلة الحمراء الحلوة المشوية، والطماطم المفرومة، والكمون، وكمية كافية من الملح والزيت. يسكب هذا الخليط في طبق التقديم ويزين بحبات الطماطم الكرزية والبقدونس ويقدم.