الملكة:تعتبر شجرة الزيتون من الأشجار المعمرة والتي تعيش طويلاً، وتنتشر زراعة الزيتون في الوطن العربي كثيراً نظراً لأهمّية الشجرة تاريخياً بالإضافة إلى أنّها شجرة مباركة ذكرت في القرآن الكريم، يقدمّ الزيتون بنوعيه على الموائد كنوع من أنواع المقبلات، وهناك نوعان من الزيتون الأخضر والأسود، ومن فوائد الزيتون الاسود يعد مصدراً جيداً لفيتامين هـ وفيتامين ج كما يحتوي على مادة الكاروتين المفيدة للشعر والأظافر والبشرة، كما أنه من فوائد الزيتون الاسود يحتوي على الأملاح المعدنية كالمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور.
فوائد الزيتون الاسود بينت الدراسات أن الزيتون غني بالدهون الأحادية الإشباع، والتي تعتبر من الدهون الجيدة والغنية بمضادات الأكسدة، والتي تمنع ترسب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية وكذلك فإن الزيتون يعمل بطريقة مزدوجة في حماية القلب والأوعية الدموية، فهو من ناحية يرفع الكوليسترول الحميد، ومن ناحية أخرى يخفض الكوليسترول الضار.
من فوائد الزيتون الاسود يقوي العظام ويقلل من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام. يكافح تناول الزيتون الأسود مرض التهاب المفاصل وكذلك الربو، وذلك لاحتواء الزيتون على مغذيات مهمة تعدّ من مضادات الالتهابات التي تكافح الأمراض المذكورة، كمادة الفلافونويدات، والبوليفينول.
من فوائد الزيتون الاسود على صحة العيون ويعمل على تحسين الرؤيا وخاصة في الليل، بالإضافة إلى أنّه يعمل كواقٍ من الإصابة بماء العين أو الماء الأزرق وأمراض أخرى قد تصاب بها العين.
من فوائد الزيتون الاسود احتوائه على نسبة عالية من الحديد وبالتالي زيادة قدرة كريات الدم الحمراء على حمل الأكسجين إلى كافة أنسجة الجسم لذلك يعتبر غذاءً جيداً للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم أو الأنيميا
وصفتنا اليوم تحتوي على العديد من هذه الفوائد فطائر الزيتون الاسود
طريقة عمل فطائر الزيتون الأسود
المقادير
للحشوة:
200 غ شرائح زيتون أسود
2 ملعقة طعام زيت زيتون
رشة أوريغانو جاف
للعجين:
500 غ (½3 كوب) طحين + كمية اضافية للرش
375 مل (½1 كوب) ماء
2 ملعقة طعام زبدة مذابة
1 ملعقة طعام سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام حليب بودرة
1ملعقة صغيرة خميرة جافة
للفطائر:
1 بيضة للدهن
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي للدهن
2 ملعقة طعام شرائح زيتون أسود
طريقة التحضير
للحشوة:
نفرم شرائح الزيتون حتى تصبح ناعمة
في وعاء، نخلط الزيتون مع الأوريغانو وزيت الزيتون
للعجين:
في وعاء صغير، نمزج الملح مع السكر والخميرة والماء ونحرك جيدا حتى يذوب السكر والخميرة
في وعاء اخر، نخلط الطحين مع الحليب ثم نضيف مزيج الخميرة ونحرك ثم نضيف الزبدة وندعك حتى يصبح لدينا كرة عجين متماسكة ومتجانسة
نغطيها بورق نايلون غذائي وندعها ترتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة
نبرم العجينة حتى تأخذ شكل اسطواني رفيع ونقطعها الى قطع صغيرة بوزن 20غ، ثم ننثر كمية من الطحين في طبق ونضع قطع العجين فيه، ثم نغطي الوعاء بورق نايلون غذائي وندع قطع العجين ترتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة
للفطائر:
ندهن صينية فرن بالزيت النباتي، ثم نغمس قطعة العجين بالطحين ونمدها بشكل طولي وتصبح بسماكة 3ملم
نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في بداية العجينة ونشد الطرف الاخر ونلف العجينة ثم ننقلها الى صينية الفرن. نكرر هذه العملية حتى تنتهي قطع العجين
ندهن الفطائر بالبيض، ونضع على كل فطيرة شريحة زيتون ونضغط عليها بلطف، ثم نغطي الصينية بورق نايلون غذائي ونتركها ترتاح لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة
نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا للدرجة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، ثم ننقل الفطائر الى طبق التقديم وبالهناء والعافيه.
وصفات الشكشوكة اللذيذة في أكثر من دولة!
كل دولة تضفي لمستها الخاصة على هذا الطبق الشهي، سواءً بالتوابل المميزة، أو الخضراوات الطازجة، أو الأعشاب العطرية الفريدة.
تعرفي على مقبلات الأفوكادو الشهية !
الأفوكادو واحد من أهم العناصر الغذائية، حيث يعد مصدراً جيداً للبوتاسيوم وفيتامين د، بالإضافة إلى استخدامه في علاج العديد من الأمراض ، بالاضافة الى طعمة الشهي
المطبخ الياباني في منزلك: إليكِ أسرار تحضير السوشي الشهي
انتشر الطعام اليابانيّ في العالم العربيّ مؤخّراً بشكل لافت للنظر، ويعدّ السوشي أحد أشهر الأطباق اليابانيّة التقليديّة نقدم لك وصفات سهله لعمل السوشي