وصفاتنا السابقة عن طبخات رمضان الشهية أضفنا لها وصفات جديدة من طبخات رمضان التي تستطيعين تجميدها ولا تفقد نكهتها اللذيذة، واليوم نكمل لك وصفات شهية من طبخات رمضان التي يمكن تجميدها وكيف يمكنك تجميدها

طبخات رمضان: البيتزا 

المقادير

• دقيق- 400 غرام
• خميرة فورية - 14 غرام 
• سكر- ملعقتان صغيرتان
• ماء دافئ - 250 مل
• ملح - ربع ملعقة صغيرة
• صلصة طماطم- 12 ملعقة كبيرة
• جبن موزريلا مبشور - نصف كوب
• جبن بارميزان مبشور - نصف كوب
• طماطم كرزيه مقطعة - ثلاثة أرباع كوب
• زيتون اسود مقطع - ربع كوب
• زيتون اخضر مقطع - ربع كوب

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق مع الخميرة، الملح والسكر في وعاء.
2. أضيفي بعدها الماء الدافئ واعجني المكونات معاً حتى تحصلي على عجينة لينة.
3. اتركي العجينة جانباً لحوالى نصف ساعة.
4. إفردي العجينة باستخدام الشوبك ثمّ قطعيها إلى دوائر بقطاعة دائرية.
5. وزّعي صلصة الطماطم على دوائر البيتزا ثمّ الجبن على نوعيه.
6. وزّعي بعدها الطماطم والزيتون الأسود والأخضر على الوجه.
7. ادهني صينية فرن بالقليل من زيت الزيتون ثمّ ضعي الميني بيتزا فيها.
8. أخبزي البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم قدميها.

خطوات تجميد البيتزا

• حضّري العجينة التي تريدينها او اختاري العجينة السابقه، ثمّ مدّيها على شكل دائرة كبيرة، أو قطّعيها إلى دوائر صغيرة بحسب رغبتك.
• في الحالتين، إصنعي ثقوباً في العجينة بواسطة شوكة حتى لا ترفخ ثمّ أدخليها إلى فرن محمّى جيداً واخبزيها نصف خبزة.
• بعد أن تبرد العجينة الكبيرة، غلّفي الصينية بكيس نايلون وأدخليها إلى الفريزر. بالنسبة إلى البيتزا الصغيرة، ضعي أوراق زبدة بين القطعة والأخرى وذلك لمنعها من الإلتصاق بعد التفريز. 
• يمكنك تحضير مكوّنات الحشوة والاحتفاظ بها في الفريزر أيضاً: قطّعي الفليفلة الملوّنة، قلّبيها في قليل من الزيت لدقائق واحتفظي بها في الفريزر، في أكياس صغيرة طبعاً. إتبعي نفس الخطوات للفطر أي المشروم.
• كذلك، إطهي مكعبات من الدجاج أو حبات الجمبري أو كرات اللحم وفرّزيها لتكون بمتناول يدك عند الحاجة. وحتى البصل، يمكنك أن تقطعيه وتحتفظي به في الفريزر!
• ​عند الحاجة، أخرجي العجينة قبل ساعة على الأقلّ كي يذوب الثلج عنها ثمّ امرغي البيتزا بصلصتك المفضلة المحضّرة في المنزل أو الجاهزة. أضيفي مكوّنات الحشوة التي تفضّلينها، رشّي الجبن على الوجه واخبزيها في الفرن!

طبخات رمضان: فطائر الجبنة

المقادير

• طحين : 3 اكواب
• ماء فاتر : كوب
• خميرة : ملعقة كبيرة
• سكر : 2 ملعقة كبيرة
• ثوم بودرة : 2 ملعقة صغيرة
• الزبدة : ربع كوب
• زيت الزيتون : ربع كوب
• ملح : ملعقة صغيرة
• جبن الشيدر : كوب
• جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)

طريقة التحضير

1. امزجي الزبدة مع السكر والماء إلى أن تتجانس في ما بينها، ثم ضعيها جانباً مغطاة حتى تنتفخ.
2. ثم أضيفي مسحوق الثوم والزبدة مع زيت الزيتون إلى الخميرة السابقة.
3. أضيفي الدقيق مع الملح، وإبدئي بالعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. ادهني العجينة بالقليل من الزيت وغطيها واتركيها جانباً حتى تنتفخ.
5. بعد ذلك، يحين موعد تحضير الفطائر بالجبنة، فتصنعين دوائر متوسطة الحجم، وتضعين في داخلها الجبنة ومن ثم تغلقينها عند الجوانب كلها.
6. ادهني الكرات المعدة من الجبنة بالقليل من الزيت، وضعيها في صينية متوسطة الحجم، وأدخليها إلى الفرن على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية.
7. بعد إحمرارها، أخرجيها من الفرن وقدّميها ساخنة على المائدة.

 يمكنك تجميدها بنفس طريقة البيتزا

طبخات رمضان: خلية الجبن

المقادير

العجينة:

• 3 كوب دقيق
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• 3 ملعقة كبيرة حليب
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ربع كوب زيت
• كوب ماء

الحشو:

• كوب جبنة فيتا
• 2 ملعقة كبيرة نعناع

للوجه:

• حبة صفار البيض
• سمسم

طريقة التحضير

1.  ضعي، في وعاء الخلاط، مكونات العجينة (بدون الزيت والماء)، وثبتي مضرب العجين، وشغلي لبضع ثواني. من ثم اسكبي الزيت والماء، وشغلي لتتكون عجينة متماسكة، مع إضافه المزيد من الدقيق حسب الحاجة. استمري بالعجن على سرعه بطيئة، وذلك لمدة 8 دقائق. 
2. غلّفي العجينة بمنشفة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ، حتى يتضاعف حجمها
3.  امزجي الجبن مع النعناع
4.  قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، واملئيها بالحشو
5.  ضعي كرات العجين في الصينية، وغلفيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها
6.  امسحي سطح كرات العجين بصفار البيض، من ثم انثري السمسم عليها
7.  شغلي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، واخبزي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون

 يمكنك تجميدها بنفس طريقة البيتزا وفطائر الجبن