الملكة:هناك العديد من وصفات و اكلات سهله ولذيذة لشهر رمضان المبارك  منها المقبِّلات فهي شهية و سهلة التحضير، ولا تخلو أي مائدة رمضانية  من وجودها حيث إنّها تساعِد على تهيئة الجسم لتناوُل الوجبة الرئيسيّة، وتمتاز المقبِّلات ببساطتها وعدم حاجتها إلى الطبخ لمدّة طويلة نذكر لك اليوم وصفات  مقبلات واكلات سهله :

اكلات سهله فتة الحمص

المكوّنات

مئتان وخمسون غراماً من الحمّص.

ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من عصير الليمون الحامض.

فصّ واحد من الثوم المهروس.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

رشّة من الملح.

رغيف من الخبز العربي المحمّص والمفتّت.

نصف كوب من لبن الزبادي ( الرايب ).

ربع كوب من البقدونس المفروم.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

ملعقتان كبيرتان من اللوز أو الصنوبر.

بابريكا وفلفل أحمر حارّ للتزيين.

طريقة التحضير

نضع في الخلاط الكهربائي:

عصير الليمون الحامض، الثوم، والكمون، والماء، والطحينة والملح.

نُضيف الحمّص إلى الخلّاط، مع ترك ملعقتين كبيرتين منه جانباً لاستخدامها لاحقاً في التزيين.

نضيف زيت الزيتون ونخلط جيداً. نسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار هادئة، ثمّ نُضيف اللوز ونقلّب لفترة قصيرة.

نضيف اللبن الزبادي والبقدونس إلى مزيج الطحينة والحمّص، ثمّ نخلطهم جيداً.

نسكب الخليط في طبق، ونزيّن سطحه بالخبز المحمّص المفتت، واللوز، وملعقتي الحمّص المتبقيتين، والبابريكا والفلفل ليبصح جاهزاً للتقديم.

اكلات سهله

سلطة العدس والخضروات 

المقادير

- عدس بنّي : كوب (مسلوق ومصفى)

- طماطم : 1 حبة (مفرومة)

- البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة)

- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

- بقدونس : ربع كوب (مفروم)

- عصير الليمون : ملعقة كبيرة

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- ملح : ربع ملعقة صغيرة

- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

اخلطي البصل والعدس مع البقدونس والطماطم والبروكلي في طبق

أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والكمون والفلفل الأسود وحركي السلطة حتى تمتزج المكونات وقدميها فوراً

اكلات سهله باذنجان مشوي بجبنة الفيتا 

المقادير

- الباذنجان : 2 حبة (مقطع دوائر متوسطة)

- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- صلصة مارينارا الجاهزة : ربع كوب

- جبن فيتا : كوب (مفتت)

- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)

- زيتون أسود : نصف كوب (شرائح)

طريقة التحضير

ضعي الباذنجان في صينية مبطنة بورق الزبدة

ادهنيه بالزيت والملح وأدخليه الفرن على حرارة 190 لمدة 20 دقيقة مع التقليب حتى يصبح طرياً

ازيلي الباذنجان من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً

وزعي صلصة المارينارا على شرائح الباذنجان ثم وزعي الجبن الفيتا والفلفل والزيتون

أعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق ثم ازيليها وزيني الوجه بأوراق الريحان الطازجة وقدميها ساخنة

اكلات سهله تبولة الكينوا

المكوّنات

ثلاثة أرباع الكوب من الكينوا المسلوقة.

أربع ملاعقٍ كبيرةٍ من عصير الليمون.

فص من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود.

حبتان كبيرتان من الطماطم.

حزمة من البقدونس.

نصف كوبٍ من أوراق النعنع الأخضر.

عود من البصل الأخضر.

 ثُلث كوبٍ من زيت الزيتون.

بضع أوراق من الخس للتقديم.

طريقة التحضير

ضعي الكينوا، عصير الليمون، الثوم في طبقٍ عميقٍ.

إضافة الملح والفلفل الأسود، وتقليب المكونات بهدوءٍ لتختلط مع بعضها.

 تقطيع الطماطم الى أرباعٍ ثمَّ فرمها إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.

وضع الطماطم مباشرةً فوق خليط الكينوا، وتقليبها بهدوءٍ لتتشرب الكينوا بالطماطم.

 فرم البقدونس، أوراق النعناع الأخضر، البصل الأخضر ثمَّ وضعها فوق الكينوا. 

إضافة زيت الزيتون ثمَّ تقليب التبولة بهدوءٍ لتختلط المكوّنات مع بعضها، وتقديمها مباشرةً مع أوراق الخس.