الملكة: 👑

قائمة إفطارك  اليوم مع الملكة:🌙

صنف الشوربة : شوربة الخضراء بالشعيرية🥒☘  

صنف السلطة : سلطة الطبقات🥗   

صنف الرئيسي: ماسالا دجاج🍗   

صنف الجانبي : فطائر السبانخ🌮        

صنف الحلويات: كنافة🥞     


☆طبخات رمضان (شوربة الخضراء بالشعيرية)🥒☘  

▪المقادير:

1حبة بصل مفرومة

ربع اصبع زبدة

ربع كوب بطاطس مكعبات صغيرة

1  كوب بقدونس مفروم

ربع كوب كوسة مكعبات صغيرة

ربع كوب شعيرية

3 ملاعق نشاء

4 ملاعق حليب باودر

1 كوب كريمة طبخ

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

▪للتقديم:

بقدونس مفروم

فلفل بارد اخضر  مفروم

▪الطريقة:

ضعي الزبدة والبصل  في قدر على نار متوسطة وحركية جيداً الى ان يذبل ثم اضيفي ماء مغلي تقريبا 3 اكوب  ثم اضيفي البطاطس والكوسة والملح والفلفل الأسود والبابريكا وغطي القدر الى ان تستوي الخضار ثم اضيفي "النشاء والحليب الباودر مذوبة في ماء تقريبا كوبين" واسكبيها على الشوربة واضيفي البقدونس  ثم  اطحني خليط الشوربة في الخلاط وارجعية الى القدر ثم اضيفي كريمة الطبخ والشعيرية واتركيها تغلي لمدة 6دقائق و ضعي الشوربة في طبق تقديم، انثري فوقها البقدونس والفلفل البارد وقدميها مباشرة..

~ملاحظة :
بالنسبة لكثافة الشوربة يمكنك التحكم بها من كمية الماء بحيث لو زدتِ الماء ستكون كثافتها اقل والعكس صحيح ..

☆طبخات رمضان (سلطة الطبقات)🥗

▪المقادير:

1كوب خيار مكعبات

1 كوب بقدونس مفروم

1 كوب جزر مكعبات

1 كوب نعناع  مفروم

1كوب زيتون اسود

1 كوب زيتون اخضر

1 كوب ذرة

1 كوب ملفوف بنفسجي مفروم

1 كوب فاصوليا حمراء

1 كوب ملفوف خس مفروم

▪الصوص:

صلصلة فرنسية جاهزة

▪الطريقة:

نحضر اناء التقديم ويفضل ان يكون شفافا لكي يظهر جمال الطبقات وذلك بوضع طبقة الخيار ثم طبقة البقدونس ثم طبقة الجزر ثم طبقة الملفوف ثم طبقة الزيتون الأخضر ثم طبقة الذرة ثم طبقة الفاصوليا ثم طبقة الزيتون الأسود ثم الخس ، وفي حين التقديم يوضع عليها الصوص وتخلط وتقدم فورا.
بالصحة والعافية ..

☆طبخات رمضان (ماسالا دجاج)🍗

▪مقادير الصوص  الماسالا :

5 ملاعق زيت

2 بصل مقطعه قطع متوسطة

2 فص ثوم

1 فلفل بارد مقطع قطع متوسطة

1 طماطم مقطعة قطع متوسطة

1 فلفل احمر حار مقطع قطع متوسطة

5 ملاعق صلصلة طماطم

1كوب حليب جوز الهند او كريمة طبخ

1ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة كبيرة كاري

1ملعقة كبيرة بهارات ماسالا

2 ملعقة صغيرة كركم

▪مقادير الدجاج:

كوب دجاج مكعبات

4 ملاعق زبادي

2 ملعقة كبيرة بهارات ماسالا

1 ملعقة صغيرة ملح

ذرة لون طعام احمر

▪طريقة العمل:

~في البداية نخلط مقادير الدجاج مع بعض ونتركها تتبل ربع ساعة ثم نشويها على الشواية الى ان تستوي وتتحمر ونضعها الى جنب الى حين انتهاء الصوص.

~نحضر الصوص وذلك بوضع الزيت والبصل والثوم والفلفل البارد والحار على النار الى ان يذبل ثم يضاف عليه الطماطم و الصلصة والبهارات والملح ويحرك الى ان تمتزج ونضيف نصف كوب ماء ونغطيها لمدة ربع ساعة ثم نخلطها بالخلاط ونرجعها الى القدر ونضيف كوب جوز الهند ونحركه الى ان تمتزج ثم نضيف قطع الدجاج المشوية ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ونسكبها في صحن التقديم مع رشة بقدونس مفروم وتقدم حسب رغبتك مع رز ابيض او خبز.
وبالعافية ..

☆طبخات رمضان  (فطائر السبانخ)🌮      

•مقادير العجينة:

~مقادير أ:
كوب ونصف دقيق + ملعقة كبيرة خميرة فورية + ثلاث ملاعق حليب بودرة + رشة ملح +ثلاث ملاعق سكر + كوب ونصف ماء دافئ

~مقادير ب:
نصف كوب زيت + 2 كوب دقيق

▪مقادير الحشوة:

1 بصلة مفرومة

1 فص ثوم مفروم

2 كوب سبانخ مقطعه

2 ملعقة دبس رمان

2 ملعقة صلصلة طماطم

2 ملعقة سماق

1 ملعقة صغيرة بهارات

1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق زيت

▪الطريقة :

~أولا نحضر العجينة وذلك بخلط مقادير أ الى ان تمتزج ثم تغطى وتترك لمدة 10 دقائق وتتفاعل الخميرة وثم نضيف مقادير ب وتعجن جيدا الى ان تصبح عجينة متماسكة وفي حال احتجتي الى دقيق زيادة اضيفيه لتتماسك العجينة وتغطى لمدة نصف ساعة او الى ان يتغير حجمها..

~نقوم باعداد الحشوة وذلك بوضع الزيت والبصل والثوم  على نار ونحركها الى ان تذبل ثم نضيف السبانخ وصلصة الطماطم ونحركها وثم نضيف دبس الرمان والسماق والملح والبهارات  ونحركها ثم نطفئ النار..

 ~نفرد العجينة ونقطعها دوائر او بالشكل الذي ترغبينه وتحشينها بالحشوة وتضعينها في صينية مدهون بالزيت ،ندخل الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق او الى ان تتحمر من الأسفل وثم تقدم وهي ساخن.
وبالصحة والعافية..

☆طبخات رمضان (كنافة)🥞    

▪المقادير:

4 كوب عجينة كنافة مفرومة

كوب زبدة ذائبة

2 كوب قشطة طازجة للحشو

نصف كوب جبن موزريلا للحشو

شيرة

▪للتزيين:

فستق

▪الطريقة:

نخلط العجينة مع الزبدة ونتأكد ان الزبدة توزعت تماما ثم نفرد نص الكمية في صينية ونرصها جيدا  ونضع فوقها القشطة ثم الجبن ونضيف العجينة المتبقية وندخلها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 380 ونتركها تتحمر من الأسفل ثم نشعل الأعلى لكي تتحمر من الأعلى ونخرجها من الفرن ونسقيها بالشيرة وتزين بالفستق.  
وبالصحة و العافية..