الملكة : 👑

قائمة إفطارك  اليوم مع الملكة:🌙

صنف الشوربة : شوربة الخضار🥒🥕   

صنف السلطة : سلطة تبولة الشمندر🍅

صنف الرئيسي: بخاري دجاج🍗

صنف الجانبي : سمبوسة البيتزا🍕         

صنف الحلويات: مهلبية الفواكة🍨       


☆طبخات رمضان (شوربة خضار)..🥒🥕  

▪المقادير:

1حبة بصل مقطعة قطع متوسطة

3 ملاعق زيت  

2 ملعقة صلصة طماطم

ربع كوب بطاطس مكعبات

ربع كوب جزر مكعبات

ربع كوب كوسة مكعبات

ربع كوب قرع مكعبات

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة كمون

▪للتقديم:

بقدونس مفروم

▪الطريقة:

ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة ثم اضيفي البصل وحركية جيداً الى ان يذبل ثم اضيفي صلصة الطماطم وحركيه ثم اضيفي جميع الخضار وماء مغلي " تقريبا 4 اكواب على حسب رغبتك بالكثافة " وغطي القدر الى ان تستوي الخضار ثم اخلطيها بالخلاط و ارجعيها الى القدر على نار متوسطة واضيفي الملح والبهارات والكمون والفلفل الأسود واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق و ضعي الشوربة في طبق تقديم، انثري فوقها البقدونس وقدميها مباشرة..

ملاحظة:

بالنسبة لكثافة الشوربة يمكنك التحكم بها من كمية الماء بحيث لو زدتِ الماء ستكون كثافتها اقل والعكس صحيح ..


☆طبخات رمضان (سلطة تبولة الشمندر)🍅   

▪المقادير:

2 كوب بقدونس مفروم

ربع كوب بصل اخضر مفروم

1 كوب شمندر مفروم

نصف كوب نعناع مفروم

نصف كوب برغل مغسول ومنقوع في عصير ليمونة

1 كوب حبيبات رمان  

حبيبات رمان للزينة

▪الصوص:

عصير ليمونة

5 ملاعق زيت زيتون

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل الأسود


 ▪الطريقة:

نحضر اناء التقديم ونضع فيه جميع مقادير السلطة ونخلطها ثم نجهز الصوص وذلك بخلطة جيدا ثم نضعه على السلطة في حين التقديم  بالصحة والعافية..


☆طبخات رمضان (بخاري دجاج)🍗  

▪المقادير:

2 كوب رز عنبر مغسول

1 بصلة مفرومة

1 جزر مقطع شرائح رفيعة

1 طماطم مفرومة

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 فلفل حار

ربع كوب حمص مسلوق

1 ملعقة بهارات

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة ملح

4 ملاعق زيت نباتي

▪مقادير الكشنة:

1 بصله شرائح رفيعة  

1 جزر شرائح رفيعة  

ربع اصبع زبدة

ربع كوب حمص

ربع كوب زبيب

1 ملعقة صغيرة بهارات

1 ملعقة صغيرة ملح   

1 ملعقة صغيرة كركم

▪للتزيين:

شرائح ليمون

بقدونس مفروم


▪طريقة العمل:

- نقوم باعداد الكشنة وذلك بوضع الزبدة في قلاية على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونقلبه الى ان يتحمر ثم نضيف الجزر ونقلبه الى ان يذبل ثم نضيف البهارات والملح والصلصلة ثم نضيف الزبيب والحمص ونقلب لمدة دقيقة ثم نطفئ النار ونتركها على جنب

- نضع الزيت في قدر على نار متوسطة  ونشوح البصل الى ان يتكرمل ثم ونضيف الجزر والطماطم ونقلب الى ان تذبل الطماطم ونضيف البهارات والكمون والكركم والملح  ثم نضيف الدجاج ونقلبها لمدة 8 دقائق ونضيف ماء مغلي الى ان يغطي الماء الدجاج ونغطي القدر ونترك الدجاجة تطبخ على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة ، ثم نرفع الدجاج ونضعه في صينية فرن وندخله الفرن كي يتحمر من الأعلى ، ثم نضيف الرز على ماء الدجاج مع إضافة الفلفل الحار ونزيد الحرارة ونوزن كمية الماء بحيث يجيب ان يكون الماء يغطي الرز ب 1 سم تقريبا ويترك يغلي الى ان يقل الماء ثم نخفض النار ونضيف الكشنة فوقة ثم نغطية على نار هادئة جدا لمدة ربع ساعة ثم نغلق النار ..

- عند التقديم  نزيل الكشنة التي فوق الرز ونضعها على جنب ثم نسكب الرز ثم نضع الدجاج المتحمر ثم نزينها بالكشنة على الأطراف مع شرائح الليمون والبقدونس  ثم تقدم بالعافية..


☆طبخات رمضان (سمبوسة البيتزا)🍕       

▪المقادير:

عجينة سمبوسة ويفضل ان تكون عجينة البف الجاهزة

ربع كوب زيتون اسود شرائح

ربع كوب فلفل اخضر بارد

ربع كوب جبنة موزريلا

▪مقادير الحشوة:

1 بصله مقطعه قطع متوسطة

1 طماطم مقطعه قطع متوسطة

1 فص ثوم

1 ملعقة بهارات

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

4 ملاعق صلصة طماطم

4 ملاعق زيت زيتون

ربع كوب ماء

▪الطريقة:

اولا نخلط مقادير الحشوة بالخلاط حتى تنطحن جيدا ثم نضعها على النار لمدة 8 دقائق ثم نتركها تبرد تماما ثم نبدا نحشي كل حبة سمبوسة بملعقة صغيرة من الحشو والزيتون والفلفل الأخضر وجبن الموزريلا وتغلق تماما ثم تكرر هذه الخطوات وتقلى بالزيت وتقدم بالصحة والعافية ..




☆طبخات رمضان (مهلبية الفواكة)🍨    

▪المقادير:

3 ملعقة كبيرة نشا

3كوب حليب ابيض

3 ملعقة كبيرة سكر

ربع كوب مانجو مكعبات

ربع كوب فراولة مكعبات

ربع كوب كيوي مكعبات

▪الطريقة:

نذوب النشاء في اناء مع الحليب ونتأكد تماما بامتزاجها ثم نضعها في قدر الى النار مع إضافة السكر ونحرك الى ان تغلي ثم نطفئ النار ونسكبها في اكواب وندخلها الثلاجة لمدة ربع ساعة وبعدها نقوم بوضع الفواكة على كل كوب وتدخل الثلاجة وتترك لتبرد لمدة ساعتين على الأقل وبالصحة و العافية..