قائمة إفطارك لليوم الحادي والعشرون من شهر رمضان المبارك

قائمة إفطارك لليوم الحادي والعشرون من شهر رمضان المبارك

قائمة افطارك اليوم مع الملكة:

صنف الشوربة : شوربة الجريش

صنف السلطة : سلطة الافوكادو و الكينوا

صنف الرئيسي :لزانيا باللحم المفروم 

صنف الجانبي : عصير البطيخ بالثلج

صنف الحلويات :تشيز كيك سان سباستيان

 

طبخات رمضان شوربة الجريش

المكونات

نصف كوب جريش منقوع في الماء لمدة ساعة

ربع كوب معجون طماطم

حبّة طماطم مهروسة

بصلة صغيرة مفرومة

حبّة ليمون أسود مجفف

كوب مرقة دجاج

ملعقة صغيرة كمون مطحون

زيت ذرة

ملح وفلفل

طريقة تحضير شوربة الجريش

قومي بوضع الزيت في قدر ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل

أضيفي كوب مرق الدجاج إلى البصل وضعي  الكمون والملح والفلفل بمقدار مناسب

أضيفي معجون الطماطم والطماطم المهروسة إلى المزيج السابق وقلبيه جيداً

قومي بإضافة الجريش إلى المزيج السابق بعد تصفيته من الماء، وأتركيه حتى الغليان

قومي بتخفيف النار وتغطية القدر وأتركيه لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج

قدمي شوربة الجريش وهي ساخنة

 

طبخات رمضان سلطة الافوكادو و الكينوا

مكونات
فاصولياء حمراء (1 كوب كبير)
كمّون مطحون (1/4 ملعقة صغيرة)
حبوب كينوا (1/2 كوب كبير)
ماء فاتر (1 كوب كبير)
زيت زيتون (1 ملعقة صغيرة)
ملح ناعم (1/4 ملعقة صغيرة)
أفوكادو (1/2 حبة)
عصير 1/2 ليمونة
حمص مسلوق مسبقاً (1/2 كوب كبير)
بصل مفروم متوسط الحجم (حبة واحدة)
طماطم مفرومة (2 حبة كبيرة)
خيار مقطع مكعبات صغيرة (2 حبة كبيرة)
بقدونس مفروم (1/4 ضمة)
ليمون معصور (حبة واحدة كبيرة)
ملح ناعم (ملعقة صغيرة)
زيت زيتون (1/4 كوب كبير)
خل البلسمك (ملعقة كبيرة)
أوراق جرجير للتزيين (1/2 ضمة صغيرة)
شرائح ليمون (للتزيين)

خطوات التحضير:
 قومي بوضع الفاصولياء الحمراء في وعاء مع غمرها بالماء وتركها لمدة ليلة كاملة، ثمّ قومي بغسلها وإضافة الماء الفاتر، ووضعها على النار وإضافة الكمون المطحون، ثمّ تركها على نار متوسطة إلى أن تنضج تماماً
   صفّي الفاصولياء من الماء الزائد وضعيها جانباً حتى تبرد
   قومي بغسل حبوب الكينوا جيداً بالماء، ثم قومي بوضعها على النار في وعاء، مع إضافة الماء وزيت الزيتون والملح، و اتركيها على نار هادئة إلى أن تنضج تماماً
   قومي بتقشير الأفوكادو وتقطعيها لمكعبات صغيرة، وضعيها في وعاء عميق، وأضيفي إليها عصير الليمون وضعيها جانباً إلى حين استعمالها
    ضعي مكعبات الخيار والطماطم  في وعاء عميق، ثم قومي بإضافة الحمّص المسلوق والبصل المفروم والأفوكادو والفاصولياء المسلوقة والبقدونس المفروم وحبوب الكينوا المسلوقة، ثم حرّكي المكونات معاً
   ضعي عصير الليمون في وعاء، ثم قومي بإضافة زيت الزيتون والخل البلسمك والملح الناعم، مع تحريك المكونات جيداً إلى أن تمتزج معاً
ضعي أوراق الجرجير في طبق واسع للتقديم* قومي بسكب سلطة الكينوا مع الأفوكادو على أوراق الجرجير، ثمّ زيّنيها بشرائح الليمون

 

طبخات رمضان لازانيا اللحم بدون سلق المعكرونه

المكوّنات

معكرونة اللازانيا- علبة

جبن موزريلا  مبشور - كوب

لتحضير الحشوة

زيت نباتي او زيتون  - ملعقة صغيرة

لحم مفروم - نصف كيلوغرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - 2

طماطم مقطعة - 3

معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان

ملح  - نصف ملعقة صغيرة

فلفل اسود - نصف ملعقة صغيرة

اوريجانو- ملعقة صغيرة

ماء - كوب

صلصة الباشميل

زبدة - 3 ملاعق صغيرة

دقيق ابيض  - 5 ملاعق كبيرة

حليب- 5 أكواب

جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة

ملح  - نصف ملعقة صغيرة

فلفل ابيض - رشة

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة، حمي الزيت في قدر كبير واقلي البصل على نار هادئة حتى يذبل.

2- أضيفي اللحم وقلّبيه مع البصل حتى يتغيّر لونه وينضج.

3- أضيفي، الطماطم، معجون الطماطم والماء ثمّ نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والأوريجانو، واتركي المكونات لمدّة 15 دقيقة.

4- لتحضير صلصة البيشاميل، ذوبي في قدر آخر الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحرّكي جيدا حتى يتجانسا.

5- أضيفي الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك إلى أن تحصلي على صلصة كثيفة ومتماسكة، أي لحوالى 10 دقائق.

6- نكّهي البشاميل بالملح، الفلفل الأبيض وجوز الطيب.

7- في صينيّة فرن، أسكبي القليل من صلصة البشاميل ثمّ وزّعي نصف كميّة شرائح اللازانيا لتشكل طبقة واحدة.

8- أضيفي فوقها طبقة من تتبيلة اللحم والخضار ثم القليل من صلصة البشاميل والقليل من الجبن.

9- ضعي أخيراً طبقة ثانية من اللازانيا وفوقها صلصة البشاميل ووزّعي الجبنة المبشورة على وجهها لتعطيها لوناً وشكلاً جميلاً.

10- أخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة 25 دقيقة، أخرجيها من الفرن وقدّميها بعد أن تفتر قليلاً.

 

طبخات رمضان عصير البطيخ المنعش 

مقادير عمل عصير البطيخ المثلج:

نصف بطيخة مقطعة إلى مكعبات وخالية من البذر

١ ملعقة صغيرة جنزبيل

٢ ملعقة صغيرة عصير ليمون

أوراق نعناع للتقديم

مكعبات ثلج للتقديم

 

طريقة عمل عصير البطيخ المثلج:

 

١- قومي بوضع مكعبات البطيخ الخالية من البذر في الخلاط الكهربائي واضيفي إليها الليمون والجنزبيل.

 

٢- اضربيه جيدا حتى يصبح ناعما.

 

٣- اضيفي السكر إذا كنت تحتاجين ذلك.

 

٤- صبي عصير البطيخ في أكواب واضيفي مكعبات الثلج إليه عند التقديم وأوراق النعناع المميزة.

طبخات رمضان تشيز كيك سان سباستيان 

المكونات

500 غ جبن كريم فيلاديلفيا

3 بيض صغير

2 ملعقة كبيرة طحين

كوب كريمة خفق

3/4 كوب سكر بالإضافة إلى 2 ملعقة

رشة ملح

طريقة عمل سان سيباستيان تشيز كيك

حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية

إدهني صينية (بقاعدة غير ثابتة) بالقليل من الزبدة وضعي فوقها ورق الزبدة غير لاصق (أتركي حواف الورقة على الأطراف)

في الخلاط، ضعي السكر وجبن الكريم، واخلطي لتحصلي على مزيج كريمي

أضيفي الملح وأكملي الخفق

أضيفي البيض (واحدة تلو الأخرى) وآكملي الخفق حتى تخطلت المكونات جيداً مع بعضها البعض

أضيفي كريمة الخفق واكملي الخفق حتى يتكاثف المزيج

أضيفي الطحين وقلّبي المزيج بملعقة السباتولا حتى تخطلت المكونات جيداً مع بعضها البعض

ضعي مزيج الكيك في الصينية وأدخليها إلى الفرن لمدة 50 دقيقة حتى ينضج الكيك ويصبح الوجه شبه محروق

أخرجي سان سيباستيان تشيز كيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً

إنزعي جوانب الصينية، ثم قطعي سان سيباستيان تشيز كيك وقدميه