تجنبي فقر الدم والوهن والضعف بالأطعمة الغنية بالحديد 🍳 🥣

الملكة: فقر الدم هو أحد اكثر المشاكل شيوعاً، والناتجة عن نقص في الحديد ، وعدم قدرة الجسم على انتاج كمية كافية من الهيموغلوبين الذي يؤدي الى انخفاض في عدد خلايا الدم الحمراء ،وبالتالي نقص في نقل الأوكسجين الى خلايا الجسم المختلفة، وبالتالي زيادة الشعور بالتعب والضعف، والوهن.

ويمكن أن يحدث النقص إذا كانت كمية الطعام لا تحتوي على كميات كافية من اطعمة غنية بالحديد يومياً

من اطعمة غنية بالحديد كوب من العدس المطبوخ يمدك بما يزيد على 6 ملغم من الحديد

شوربة العدس على الطريقة المصرية

المكونات:

نصف كيلو عدس مجروش أصفر

5 أكواب ماء

بصلة مفرومة ناعم

جزرة مقطعة أجزاء صغيرة

3 حبات طماطم متوسطة

حبة بطاطس مقطعة مكعبات

كمية شعرية حسب الرغبة

فلفل اسود وملح

ملعقة كمون

مكعب مرقة دجاج

طريقة التحضير:

- نغسل العدس ونصفيه جيدًا

- فى إناء متوسط نضع كمية الماء على نار هادئة

- نضيف العدس والخضروات والطماطم والبصل للماء

- نترك الشوربة على النار نصف ساعة حتى تنضج

- نضع جميع المكونات فى الخلاط ونخلطها حتى نحصل على خليط متجانس

- نحمر الشعيرية فى إناء آخر بالقليل من الزيت

- نضيف الشوربة إلى الشعيرية المحمرة ونضع عليها الملح والكمون ومرقة الدجاج

- نترك الشوربة والشعيرية على النار 10 دقائق

تقدم ساخنة

الخضار الورقية اجمالاً، والسبانخ بشكل خاص اطعمة غنية بالحديد. كوب من السبانخ المطبوخة يمدك بما يقارب 6 ملغم من الحديد، بالاضافة الى البروتين والألياف والكالسيوم، وكل من فيتامينات A، وفيتامين E.

صينية السبانخ بالبيض

المقادير :

3 باقات سبانخ

1 بصل

3 فص ثوم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

4 بيض

1/2 كوب جبنة قشقوان

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير :

1- نقطع البصل الى مكعبات صغيرة ونهرس الثوم ونضعهم في مقلاة مع كمية الزيت ونقلبهم الى ان يذبل البصل

2- نضيف السبانخ بعد غسله جيدا وتنشيفه ولكن على دفعات ونقلب بين الحين والاخر

3- نضيف الملح والفلفل وقبل ان ينضج السبانخ نسكبه في صينية ونرش فوقه كمية الجبنة ونضع البيض على الوجه

4- ندخل صينية السبانخ بالبيض في الفرن لمدة 15 دقيقة الى ان ينضج البيض

5- نخرج صينية السبانخ من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم

الفاصوليا السوداء

من اطعمة غنية بالحديد، وكذلك البروتين والألياف، وهي مصدر ممتاز للكربوهيدرات بطيئة الهضم، كل ½ كوب مطبوخ من الفاصوليا السوداء تعطي ما يقرب من 18% من الاحتياجات اليومية من الحديد.

المقادير

بصلة مقطة لمكعبات صغيرة.

فصّان مفرومان من الثوم.

ملعقة كبيرة من الزيت.

كوب من الفاصولياء السوداء المجففة.

حبة متوسطة الحجم من الطماطم معصورة.

كوب من مرق الدجاج.

كوب من الماء.

ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.

رشّة من رقائق الفلفل الأحمر.

القليل من الفلفل الأخضر المقطع.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.