إن وصفات عجينة البف باستري لابد وأن تكون حاضرة على كل طاولة طعام إما مالحة أو حلوة، لذلك ملكتي لابد أن تكون كل سيدة على علم بوصفة أو وصفتين لتحضير أطباق بعجينة الباف باستري المميزة والمقرمشة، ولعل من أهم مميزات معجنات البف باستري أنها ذات مذاق مقرمش لذيذ وشكل أنيق ومثير للشهية، هيا بنا نتعرف على بعض الوصفات الشهية لتصنعيها لعائلتك وتتناولوها بالهناء والشفاء بإذن الله.

بف باستري بشوكلاتة النوتيلا

المقادير

• عجينة البف باستيري : عبوة (بالشكل المربع)
• شوكولاتة نيوتيلا : كوب
• طحين : ملعقتان صغيرتان

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
2. جهزي صينية الفرن وبطنيها بورق الزبدة.
3. رشي على سطح جاف الطحين وضعي قطع عجينة البف باستيري عليها ومرري الشوبك لجعلها رقيقة قليلا.
4. ضعي كمية مناسبة حوالي ملعقتين كبيرتين من شوكولاتة النوتيلا في الوسط وأغلقي العجينة من كل الجهات واجعليها على شكل مربع.
5. ضعي المربعات المحشوة بالنوتيلا في الصينية المبطنة بورق الزبدة وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية من الوجه وقدميها ساخنة.  

السينابون الكذاب

المقادير

• سكر البودرة : كوب
• الجوز : ربع كوب (مفروم)
• حليب : 2 ملعقة كبيرة
• عجينة البف باستيري : عبوة
• الزبدة : ملعقة كبيرة (مذابة)
• السكر البني : كوب
• القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة
2. مدي عجينة البف على سطح مرشوش طحين
3. ادهني العجين بالزبدة بواسطة فرشاة
4. وزعي السكر البني والقرفة ثم لفي العجين على شكل رول وقطعيها دوائر متوسطة السماكة بواسطة سكين حادة
5. ضعي الدوائر بصينية وأدخليها الفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون

للتزيين: اخلطي السكر البودرة والحليب حتى يصبح الخليط كريمي وناعم ثم وزعي المزيج فوق العجينة المخبوزة وزيني بالجوز وقدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة

بف باستري بالبطاطس

المقادير

• ٤ حبات بطاطا
• ١/٢ كاس بازلاء خضراء
• ٢ فلفل اخضر حار
• بندورة مقشرة ومفرومة ناعم
• ملعقة من معجون الزنجبيل والثوم(الجاهزة )
• ١/٤ ملعقة صغيرة كركم
• ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة
• ملعقة كبيرة من بهارات جرام ماسالا
• ٢ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ومغسولة
• ملعقة عصير ليمون
• ملح / فلفل حسب الرغبة
• ٤ ملاعق كبيرة زيت
• ٢ بصل مفروم ناعم
• مغلف كامل من عجينة الباف بيستري المربعة الجاهزة

طريقة التحضير

1. تقشر البطاطا وتقطع الى مكعبات متوسطة وتوضع في وعاء به ماء وقليل من الملح على نار متوسطة مع البازلاء وتسلق لمدة ٢٥ دقيقة.
2. ترفع من على النار وتصفى بواسطة مصفى ويسكب عليها الماء البارد وتوضع على حدة.
3. تهرس البطاطا مع البازيلاء وتوضع على حدة.
4. في وعاء اخر على النار نضع الزيت وعندما يحمى يشوح البصل مع الزنجبيل والفلفل الاخضر الحار .
5. تتبل بالملح والفلفل وتترك على النار لعدة دقايق حتى يدبل البصل والفلفل الحار قليلا ثم نضيف البندورة وتقلب ايضا لعدة دقايق .
6. ثم تتبل بجميع البهارات الموجودة بالمقادير و تترك على النار لمدة دقيقتين مع التقليب.
7. نضيف البطاطا المهروسة مع البازلاء وتترك على نار هادئة لمدة ٥ دقايق مع التقليب.
8. نضيف عصير الليمون مع الكزبرة ونقلبها ثم يطفئ على النار.
9. الحشوة أصبحت جاهزة ولكن تترك لعدة دقايق حتى تبرد.
10. يحمى الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت.
11. تحضر عجينة الباف المربعة الشكل وتحشى كل قطعة بملعقة واحدة من الحشوة وتسكر على شكل مثلث وتختم الحواف جيدا بواسطة ضغطها على بعض .
12. نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية العجينة والحشوة كلها.
13. ترص رقائق الباف في صينية مدهونة بزيت وتدهن ايضا رقايق الباف بالزيت وتدخل في الفرن.
14. تخرج من الفرن عندما تكتسب اللون الذهبي .
15. تقدم عندما تبرد قليلا وبصحة وعافية يارب.

بف باستري الهوت دوج

المقادير

• هوت دوج تحدد الكمية حسب عدد الأفراد
• عجينة باف باستري
• جبنة موتزايلا
• 1 بيضة
• ملعقة ماء كبيرة
• فلفل أسود

طريقة التحضير

1. في البداية يجب عليك وضع ورقة زبدة فوق صينية الخبز.
2. في صحن مسطح قومي بوضع طبقة من عجينة البف باستري ثم أضيفي لها القليل من الجبن الموتزاريلا حسب الرغبة.
3. ضعي قطعة من الهوت الدوج فوق الجبن مع مراعاة أن تكون الحشوة في منتصف العجينة.
4. اخفقي البيضة مع الماء جيدًا ثم ادهني الأطراف بها.
5. قومي بلف العجينة وتأكدي من إحكام الأطراف
6. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الخبز، ثم ادهني سطحها بالماء والبيض مجددًا قبل الخبز
7. توضع العجينة في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة ثم تقدم.