الملكة

اسباب فشل صنع الكيك والحلول لها يمكنك تجربتها مع كيكة الجزر

اسباب فشل صنع الكيك والحلول لها يمكنك تجربتها مع كيكة الجزر

الكيك من أشهى الحلويّات التي تجد إقبالاً كبيراً من الجميع ، ويمكن شراء الكيك بأنواعه المختلفة ولكن تحب الكثير من السيدات أن يحضرن الكيك في بيوتهن بوصفات ومكوّنات متنوعة؛ لتقديمها لأفراد أسرتها أو للضيوف طازجا شهيا ،ولكن تعاني الكثير من ربّات البيوت من عدم نجاح جميع وصفات الكيك بالشكل المرغوب،  فيما يلي نقدّم لك نصائح يمكنك اتباعها لتلافي النتائج الغير مرغوبة أو المشاكل التي قد تواجهك.

استخدام قياسات خاطئة🍵

 كما هو معروف أنّ مقياس الكوب الذي يستخدمه الشيف في أي برنامج طبخ لا يكون مطابقاً تماماً للكوب الذي يستخدمه الآخرون، لذلك نصيحة اليوم يجب استخدام كؤوس وملاعق عليها قياسات دقيقة لوضع المكيال المناسب لخلطة الكيك كي يكون الكيك ناجحاً.

إستخدام مكوّنات باردة 🧊

نصيحة اليوم يجب أن تكون المواد المستخدمة في خلطة الكيك بنفس درجة حرارة الغرفة، وخصوصاً البيض والحليب والزبدة، وذلك كي تمتزج جيداً، وتُخبز بشكلٍ متساوٍ.

خبز الكيك على درجة حرارة خاطئة🔥

وهي من أكثر أسباب فشل الكيك، ولتلافي حدوثها يجب تسخين الفرن على درجة حرارة مناسبة قبل إدخال الكيك إليه، بالإضافة إلى هذه النقطة فإنّ الكيك الذي يحتوي على كميات كبيرة من السكر يحتاج إلى درجة حرارة منخفضة أو متوسطة كي لا يحترق، أي درجة حرارة تتراوح من 325 إلى 350 درجة مئوية.

هبوط الكيك 🍰

الإكثار من كمية البيكنج باودر أو تقليلها، ولكي تتجنبي ذلك نصيحة اليوم عليك الالتزام بالكمية المناسبة وهي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر لكل كوب دقيق، أو الالتزام بالكمية المكتوبة على الوصفة الموجودة لديكِ. 

الخفق الزائد للكيك، والطريقة الصحيحة هي خفق الزبد والسكر أولًا حتى يُصبح الخليط هشًا، ثم إضافة البيض والخفق حتى يختفي مع مزيج الزبد والسكر، ثم إضافة الدقيق والسوائل والخفق حتى الذوبان في الخليط، دون الإطالة في الخفق. 

تسخين الفرن قبل وضع الكيك بنحو 30 دقيقة، وعدم فتح الباب قبل التوقيت المناسب لنضج الكيك، أي ليس قبل 20 دقيقة من دخوله الفرن.

عدم ارتفاع الكيك🎂

نصيحة اليوم اختاري صينية مناسبة لكمية العجين، بحيث لا تكون أكبر من الكمية الموجودة لديكِ. 

نصيحة اليوم ضعي الكمية المناسبة من الدقيق والبيكنج باودر، بحيث لا تكون الكمية قليلة.

اخفقي الزبد والسكر أولًا ثم ضعي البيض وبعدها أضيفي باقي المكونات. 

احرصي على أن لا تكون درجة حرارة الفرن عالية جدًا.

نصيحة اليوم اخفقي العجين في اتجاه واحد. 

صبي العجين فورًا في الصينية بعد الانتهاء من الخفق، ثم ضعيها في الفرن.

تشقق الكيك🥧

نصيحة اليوم اختاري صينية مناسبة لكمية العجين، بحيث لا يكون حجمها صغيرًا.

لا تضعي كمية كبيرة من البيكنج باودر والدقيق وبيكربونات الصودا. 

لا تضعي الصينية بالقرب من النار الموجودة في أعلى الفرن. يمكنكِ إزالة الجزء المتشقق، وتزيين الكيك بعجينة السكر.

 

كيك الجزرهو أكثر نوع حظيَ بشعبية كبيرة على مستوى العالم، واشتهر به من الأصل المطبخ الأمريكي تميز بها مؤخراً المطبخ الشرقي، وذلك لإضافته نكهات شرقية جديدة للكيك، كالقرفة. يمكن تقديمها دون أي إضافات، أو يمكن تزيينها بطبقة من فروستينغ الجبن الكريمي ،نقدم لك وصفة كيكة الجزر الهشة

كيكة الجزر الهشه🎂🥕

المقادير:

½ 1 كوب جزر مبشور

4 بيضات

½ كوب زيت نباتي

1 كوب سكر بني

½ ملعقة صغيرة هيل

1 كوب زبادي

2 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر

رشة من بيكربونات صودا

رشة ملح

2 ملعقة صغيرة قرفة

1 كوب جوز مفروم خشن

½ كوب زبدة، في درجة حرارة الغرفة

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية

في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الزبدة، السكر، الزيت، الملح، القرفة  الزبادي والهيل، جيدًا حتى تمتزج المكونات

اخلطي المكونات الجافة معاً

أضيفي مزيج المكونات الجافة لخليط البيض، بالإضافة للجزر والجوز

اسكبي المزيج في قالب كيك مدهون بالزبدة

أدخلي القالب الفرن لمدة 40-50 دقيقة، ثم أخرجيه ليبرد الكيك في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقلي الكيك من القالب لرف سلكي ليبرد تمامًا

قدميها فوراً.

ذات صلة

كيف أصنع اللبن الرائب في المنزل؟ إليكِ 5 طرق سهلة ومجربة!

كيف أصنع اللبن الرائب في المنزل؟ إليكِ 5 طرق سهلة ومجربة!

عندما لا تتمكني من الذهاب إلى متجر البقالة، سيكون من دواعي سرورك معرفة أن هناك خمس طرق سهلة للوصول إلى طعم اللبن الرائب في الوصفات

466
حلويات عربية شهية مناسبة لعيد الأضحى

حلويات عربية شهية مناسبة لعيد الأضحى

عيد الأضحى يعرف بأنه عيد اللحم والأضحيات، إلا أن الغالب في المجتمعات العربية هي تقديم حلويات عربية مع القهوة صباح لعيد وخلال اليوم نقدم لك وصفات سهله لحلويات عربية شهية.

964
وصفات شهية لإعداد الأضلاع المشوية والمحشية

وصفات شهية لإعداد الأضلاع المشوية والمحشية

الاضلاع من الاجزاء اللذيذة في الخروف ولطريقة طبخها وصفات كثيرة نذكر لك منها وصفات سهلة لتقديمها يوم عيد الاضحى:

714

إستشارات الملكة الذهبية

نخبة من الأطباء المختصين في أمراض النسا والولادة مع تطبيق الملكة

الأكثر مشاهدة

اكتشفي سر الوصفة: الطريقة الأسهل لصنع العجين في المنزل

نصائح في المطبخ

اكتشفي سر الوصفة: الطريقة الأسهل لصنع العجين في المنزل

عادةً ما نحاول صنع الفطائر في منازلنا، فنقوم بتحضير العجينة خطوة بخطوة، ولكن في الكثير من الأحيان، لا ننجح في إعدادها، فما السبب في ذلك؟ هناك

أفضل كيك تتناوليه مع كوب الشاي المفضل!

نصائح في المطبخ

أفضل كيك تتناوليه مع كوب الشاي المفضل!

الباوند كيك من اشهى أنواع الكيك بطعمه الغني ويشتهر بعدة نكهات نقدم لك وصفات متعددة من الباوند كيك .

قائمة افطارك لليوم الثالث عشر من رمضان

نصائح في المطبخ

قائمة افطارك لليوم الثالث عشر من رمضان

قائمة إفطارك اليوم  مع الملكة: صنف الشوربة : شوربة البطاطس  صنف السلطة : سلطة البطيخ  الصنف الرئيسي : مصقعه بالبشاميل