عيد الاضحى يشتهر بعيد اللحم ووصفات من اللحم من انحاء العالم الاسلامي  ولذلك نقدم لك اليوم انواع اكلات سهله لإحتفالات عيد الاضحى المبارك وصفاتنا اليوم انواع عديدة وشهية للكباب من انحاء العالم  :

الكباب السوري

المقادير:

كيلو من اللحم المفروم

كوب كبير من البقدونس المفروم

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من البهارات

100 جرام من الصنوبر

طريقة التحضير:

عجن اللحم المفروم مع البقدونس المفروم وتخلط جيدا

يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وتقليب وعجن جميع المكونات حتى تتداخل مع اللحم المفروم

وضع اللحم المفروم على الأسياخ مع الضغط عليها ونكرر حتى ننتهى من كمية اللحم

تشوى الكباب على شواية الفحم حتى تمام النضج

نضع الكباب في طبق التقديم ويقدم إلى جانب طبق من السلطة والخبز الشامى وبالهناء والشفاء

كباب اورفلي(تركيا) 

المقادير:

1 كيلو لحمة ناعمة

1 كيلو باذنجان

1 فليفلة خضراء

2 بندورة

6 بصلات حجم صغير

1ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1/2 ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار 

طريقة تحضير الكباب الاورفلي : 

1- في وعاء كبير نضع اللحمة مع البهارات  والملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر الحلو والفلفل الاحمر الحار ويمكن الاستغناء عن الفلفل الحار حسب الرغبة

2-نعجن اللحمة جيدا الى ان تمتزج المكونات جيدا يمكن اضافة 2 ملعقة زيت ذرة لسهولة خلط اللحمة

3- نشكل عجينة اللحمة لكرات ونضها جانبا

4- نقشر  الباذنجان بشكل مقلم ونقطعه لدوائر

5- نقطع الفليفلة والبندورة الى مكعبات كبيرة الحجم

6- نقشر البصل ولا نقطعه ونتركه كماهو

7-نجهز اسياخ الكباب فنضع قطعة باذنجان ثم كرة لحمة ثم قطعة بندورة ثم مرة اخرى لحمة ثم بصلة ولحمة واخيرا فليفلة .

8- نكرر العملية الى ان تنتهي كمية اللحمة

9- اذا بقي لدينا بضع قطع من الخضراوات نصفهم بالاسياخ ونكون جاهزين للشوي

10- نجهز منقل الفحم ونشعل الفحم ونصف اسياخ اللحمة والخضراوات ونقلبهم كل حين الى ان ينضج اللحم

11- في حال عدم توفر منقل الفحم  يمكن صف اسياخ الكباب على صينية الفرن وادخالها على حرارة متوسطة اول 20 دقيقة ومن ثم تشغيل الشوي من الاعلى في الفرن الى ان يكتسبو لون جميل وطعم الشوي نخرج الصينية ونقلب اسياخ الكباب وندخلها مرة اخرى الى ان ينضج الوجه الاخر

12- عند التاكد من ان الكباب الاورفلي قد اصبح جاهز نضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنا مع الخضراوات يمكن تقديمه مع الاسياخ ويمكننا نزعهم

13- يمكن وضع الرز كطبق جانبي مع الكباب الاورفلي ويمكن الاستغناء عنه

الكباب العراقي

المقادير :

كيلو لحم غنم مفروم

بصلة مفرومة ناعم

حبة طماطم مفرومة ناعم

حبة بطاطا مسلوقة ومبروشة

2 قرن فليفلة خضراء حرة

نصف باقة بقدونس مفروم

ملح وفلفل اسود

ربع كوب طحين اسمر

طريقة التحضير :

1-توضع جميع المكونات السابقة عدا الطحين في ماكينة الكبة وتطحن مع اللحم

2-نضع العجينة في وعاء ونضيف الطحين ونعجن جيدا

3-نضع العجينة في البراد ساعتين

4-نخرج العجينة ونشكلها طوليا باليد حسب الرغبة

5-تقلى اللحمة بالزيت الى حد الاستواء ثم تقدم مع الارز.

الكباب الهندي 

المقادير:

- لحم غنم : 500 غراماً (مفروم)

- بندورة : 6 حبات (مقشرة ومقطعة إلى مربعات، كبيرة الحجم)

- البصل : 2 حبة (مفروم شرائح)

- الثوم : 6 فصوص (مفروم شرائح)

- فليفلة خضراء : 1 حبة (مفرومة شرائح بالطول)

- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مفرومة شرائح بالطول)

- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- القرفة : ربع ملعقة صغيرة

- رب الطماطم : ملعقة كبيرة

- دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة (معجون الفليفلة الحمراء الحارة)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان

- صنوبر : ملعقتان كبيرتان (محمص)

طريقة التحضير:

1. نسخن الزيت في قدر ونقلب فيه الثوم والبصل حتى يصبح طرياً وشفافاً، ثم نضيف البندورة وتترك على النار لمدة 30 دقيقة.

2. نخلط اللحم مع ملعقة من الصنوبر في وعاء، ثم نضيف ½ ملعقة صغيرة من الملح و ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ونشكل اللحم على شكل دوائر صغيرة.

3. نضيف  باقي كمية  الفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والهيل إلى قدر خليط البندورة ونضيف الملح ومعجون الفليفلة الحمراء.

4. نضيف رب البندورة والفليفلة الحمراء والخضراء ونطهو لمدة 15 دقيقة ثم ترفع عن النار.

5. ننقل الخليط إلى صينية فرن ونضع عليها كرات اللحم و تترك بالفرن لمدة  45 دقيقة على درجة 180 مئوية.

6. نوزع ما تبقى من الصنوبر على الطبق عند التقديم ويقدم إلى جانب الأرز.