يعتبر الكوكيز من أشهر الحلويّات المنتشرة في العالم، نظراً لطعمها اللذيذ ومذاقها الخفيف، حيث يمكن للشخص أن يتناوله مع الفطور ومع القهوة والشاي نقدم لك وصفات متعددة .

طريقة عمل كوكيز

كوكيز اللاتيه بالكراميل المملح

المقادير:

ثلاث أرباع كوب زبدة مملحة، مذابة

ثلثين كوب سكر بني داكن

ثلث كوب سكر حبيبي

1 بيضة كبيرة

1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيلا

2 كوب ونصف دقيق لجميع الأغراض

1 ملعقة كبيرة حبيبات قهوة محمصة لدرجة متوسطة

نصف ملعقة صغيرة بايكينج صودا

ملعقة صغيرة ونصف بايكينج باودر

1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة حليب

1 عبوة (11أوقية) قطع كراميل صغيرة

ملح البحر الخشن، للرش

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ثم افرشي صينيتي فرن بورق الزبدة.

باستخدام خلاط قائم مجهز بمجداف (أو وعاء خلط كبير بخلاط يدوي)، اخفقي الزبدة مع السكر البني، السكر الحبيبي، البيض والفانيلا على سرعة متوسطة حتى يصبح القوام كريميا وخالي من الكتل.

في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع وحبيبات القهوة، البايكينج صودا، البايكينج باودر والملح.

اخلطي المزيج جيداً، أضيفي خليط القهوة تدريجياً إلى خليط الزبدة واخفقيهم معاً على سرعة متوسطة حتى يتجانس المزيج تماماً

أضيفي الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج

أضيفي قطع الكراميل واستمري في الخفق

باستخدام مغرفة كوكيز متوسطة، وزعي قطع الكوكيز العجين بمقدار ½ 1 مغرفة لكل كوكيز ( 2 بوصة - 5 سم) على صينيتي الفرن المجهزتين.

اخبزي الكوكيز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 12 - 13 دقيقة، أو حتى يصبح لون الجوانب من الأسفل بنياً ذهبياً، وحتى لا يتبقى اي جزء من العجين بدون خبز خاصة في المركز

أخرجي الكوكيز من الفرن، وانقلي الكوكيز إلى رف سلكي واتركيه حتى يبرد

بمجرد أن يبرد، رشي الوجه بالملح على الفور.

طريقة عمل كوكيز

كوكيز البراونيز

المقادير:

- بودرة الكاكاو : نصف كوب

- سكر : نصف كوب

- الزبدة : نصف كوب (طرية)

- البيض : 1 حبة

- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- طحين : كوب وثلث (منخل)

- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- حبيبات الشوكولاتة : ثلث كوب

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 175 درجة

بطني صينية الكوكيز بورق الزبدة

اخلطي الكاكاو البودرة والسكر والزبدة والزيت في الخفاقة الكهربائية

أضيفي البيض والفانيلا واخفقي حتى يصبح المزيج كريمياً

اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح وأضيفي المزيج لخليط البيض والزبدة والسكر والكاكاو وامزجي حتى تتجانس المكونات

أضيفي حبيبات الشوكولاتة وحركي

اصنعي كرات متوسطة الحجم من الخليط وضعيه في الصينية المجهزة بشكل متباعد

أدخلي الصينية الفرن لمدة 12 دقيقة

ازيلي الصينية من الفرن واتركيه ليبرد ثم قدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة

طريقة عمل كوكيز

كوكيز الشوفان بالقرفة

المقادير:

- الزبدة : 200 غم (طرية)

- سكر : كوب

- السكر البني : كوب

- البيض : 2 حبة

- الفانيليا : ملعقة صغيرة

- طحين : كوبان

- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- القرفة : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)

- الشوفان : 3 اكواب

طريقة التحضير:

اخلطي الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي.

أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى ثم الفانيلا واخفقي.

أضيفي الطحين والقرفة والبيكنج صودا والملح واخفقي.

أضيفي الشوفان  وقلبي الخليط حتى تتمازج المكونات.

غطي العجين وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

سخني الفرن على حرارة 190.

بطني صينية الكوكيز بورق الزبدة.

اصنعي من العجين كرات بحجم حبة الجوز وضعيها بالصينية المجهزة بشكل متباعد وأدخليها الفرن لمدة 12- 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

اتركي الكوكيز لتبرد قليلا وقدميها دافئة أو باردة.

طريقة عمل كوكيز

كوكيز الفانيلا

المقادير :

ربع كوب زبدة

ربع كوب زيت ذره

كوب سكر بودره

2 ونصف كوب دقيق

2 بيضة

ملعقه كبيرة نشا

ملعقه صغيرة بيكنج باودر

معلقه فانيليا

رقائق شوكولاتة

طريقة التحضير:

فى إناء عميق ضعي الزبدة والزيت والسكر واخلطيهم بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامهم كريمي

ضيفي  البيض والفانيلا واستمري فى الخفق

أضيفي الدقيق والنشا والبيكنج باودر ثم قومي بالعجن

بعد الوصول لقوام العجين المناسب أضيفي الشيكولاتة والفروتي واعجنى مرة أخرى للامتزاج

قومى بتشكيل الكوكيز فى الصينية وضعيها بالفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.