الملكه :يعود أصل بذور الشيا (بالإنجليزية: Chia seeds) إلى المكسيك، واسمها العلمي (بالإنجليزية: Salvia hispanica)، وقد شاع استخدامها منذ القدم عند شعوب المايا والآزتيك، وتتميز بذور الشيا بشكلها البيضويّ والمسطح، كما يتراوح لون البذور بين الأبيض إلى البنيّ أو الأسود، ويمكن القول إنّها تعدّ من الحبوب الكاملة وغير المعالجة، والتي تتميز بطعمها الخفيف، ولذلك يمكن أن تتمّ إضافتها إلى العديد من الأطباق المختلفة، مثل لبن الزبادي، أو أطباق الأرز، بالإضافة إلى بعض الصلصات والخضروات.

فوائد بذور الشيا :

تحتوي بذور الشيا على العديد من المواد الغذائية المفيدة للصحة، كما أنّها في الغالب تُزرع عضوياً دون تعديلاتٍ وراثية، وتتميز بخلوّها من الغلوتين، ومن فوائد بذور الشيا نذكر ما يلي:

تحتوي على مضادات الأكسدة: 

تُعدّ بذور الشيا غنيّةً بمضادات الأكسدة؛ حيث تتميز باحتوائها على مضادات أكسدة أكثر من تلك الموجودة في التوت الأزرق، والتي تعمل على مكافحة إنتاج الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals)، مما يساهم في التقليل من خطر الإصابة بالشيخوخة والعديد من الأمراض، كالسرطان. 

تحتوي على كميات مرتفعة من الألياف: 

إنّ معظم الكربوهيدرات الموجودة في بذور الشيا تتكون من الألياف، ولذلك فإنّ بذور الشيا قادرةٌ على على امتصاص 10-12 مرة ضعف حجمها من الماء، والتي تكوّن قواماً هلاميّاً في المعدة، مما قد يزيد من الشعور بالشبع والامتلاء، ويقلّل من السعرات الحرارية المتناولة، كما أنّ هذه الألياف تعمل على إبطاء عملية امتصاص الطعام، ومن الجدير بالذكر أنّ الألياف تُعدّ مفيدة للبكتيريا المفيدة الموجودة في الأمعاء.