من المعروف أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​هو واحد من أصح الوجبات الغذائية بشكل عام.

الآن ، يسلط البحث الضوء الجديد على الطرق التي يساعد بها أحد المكونات الرئيسية للنظام الغذائي - زيت الزيتون - على تعزيز صحة القلب.

قدم الباحثون النتائج التي توصلوا إليها اليوم في الجلسات العلمية للجمعية الأمريكية لأمراض القلب (AHA) وأسلوب صحة القلب والأوعية الدموية.

يظهر تحليلهم للبيانات طويلة الأجل ، التي يعود تاريخها إلى عام 1990 ، أن تناول أكثر من نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون يوميًا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 15 في المائة وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 21 في المائة.

على الرغم من أن استهلاك زيت الزيتون مرتبط بتحسين صحة القلب لسنوات ، إلا أن الأبحاث الجديدة تظهر هذه الارتباطات لأول مرة.

النتائج الجديدة:

يقول الدكتور بنجامين هيرش ، مدير أمراض القلب الوقائية في مستشفى ساندرا أطلس باس هارت في نورثويل هيلث في مانهاست ، نيويورك إن الفوائد الصحية لزيت الزيتون مفهومة جيداً.

وقال هيرش لصحيفة هيلث لاين "زيت الزيتون طريقة بسيطة لاستبدال الأحماض الدهنية غير الصحية والمشبعة وغير المشبعة بالدهون الحيوانية بمصدر من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تقلل الالتهاب وتحسن الكوليسترول", "لقد ارتبط أيضًا بتحسين وظائف الأوعية الدموية وصحة القلب والبقاء على قيد الحياة."

الدهون التي تعتمد على الحيوانات مثل السمن والزبدة ودهون الألبان والمايونيز هي أقل صحة من زيت الزيتون عندما يتعلق الأمر بدعم صحة القلب.

توضح التفاصيل المثيرة للفضول التي كشفت عنها الدراسة الجديدة أن زيت الزيتون ليس هو الزيت الوحيد الذي يحتوي على هذه الفوائد.

قال "Guasch-Ferre" إن الباحثين شاهدوا أيضًا ارتباطات إيجابية مع زيوت نباتية أخرى ، مثل الذرة أو زيت القرطم ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد آثار زيوت النباتات على النتائج الصحية.

"بينما كان زيت الزيتون أفضل من الدهون الحيوانية عندما أجرينا تحليل البدائل ، لم تكن متفوقة على الزيوت النباتية" ، أوضحت "هذا يعني أن الزيوت النباتية الأخرى يمكن أن تكون بديلاً صحياً مقارنة بالدهون الحيوانية"

أشار" Guasch-Ferre" أيضًا إلى أن هذه النتائج تتفق مع التوصيات الحالية التي تسلط الضوء على جودة كمية الدهون بدلاً من كميتها.

وتضيف أن الدراسة أدت إلى أسئلة جديدة ، مما لا شك فيه أن المزيد من البيانات ستضيف إلى الفهم الشامل للعلاقة بين زيت الزيتون وصحة القلب.

"أحد الأشياء التي لم نتمكن من تحليلها هنا هو الأنواع المختلفة من زيت الزيتون - سواء كان زيتًا شائعًا أو زيتًا زيتونًا بكرًا,  وقالت إن هناك بعض الأدلة التي تبين أن أنواع زيت الزيتون البكر عالية الجودة تحتوي على كميات أكبر من البوليفينول المرتبطة بتشكيلات دهنية أفضل وتقليل الالتهابات.

أضافت Guasch-Ferre "سيكون من المثير للاهتمام رؤية تأثيرات الأنواع المختلفة ، إلى جانب تأثيرات الزيوت النباتية المختلفة على النتائج الصحية ، إلى جانب تحديد الآليات الأساسية لهذه الجمعيات".

منظور جيد:

في حين أن استبدال الدهون الحيوانية ببدائل صحية مثل الزيتون أو الزيت النباتي يعد خطوة قوية نحو تحسين صحة القلب والأوعية الدموية ، إلا أنه بالكاد يكون كل شيء.

تشمل صحة القلب الجيدة أيضًا النشاط البدني ، واتباع نظام غذائي متوازن ، والزيارات المثالية ، مع الطبيب للبقاء على المسار الصحيح.

وحذر هيرش من أن زيت الزيتون في حد ذاته ليس علاجًا معجزة.

وقال: "أعتقد أن التركيز على عنصر واحد من عناصر التغذية يفقد الفوائد التي تنجم عن التغيير في النمط الغذائي العام". "من المحتمل أن أولئك الذين تحولوا إلى استهلاك المزيد من زيت الزيتون كبديل للدهون غير الصحية ربما قاموا أيضًا بسن تغييرات في أنماط حياتهم لاستهلاك طعام صحي وأن يكونوا أكثر نشاطًا".

يمكن لأي شخص يريد تغيير نظامه الغذائي لتعزيز صحة القلب أن يبدأ من خلال اتباع نظام غذائي متوسطي.

يركز هذا النظام الغذائي على الأطعمة غير المكررة والنباتية ، إلى جانب الأسماك ، وبطبيعة الحال ، الكثير من زيت الزيتون.

ملاحظة أخيرة أشار إليها كل من Guasch-Ferre و Hirsh هي أن نتائج الدراسة الملاحظة. هذا يعني أنه لا يمكن للباحثين إثبات السبب والنتيجة.

ومع ذلك ، فإن النتائج مدعومة بمعرفة طبية طويلة الأمد تحيط بالفوائد الصحية لزيت الزيتون مع إضافة تفصيلات مثيرة للفضول تحيط بفوائد الزيوت النباتية الأخرى.

وقال جواش فيري: "هناك الكثير من الأبحاث التي تُظهر أن الأطعمة النباتية ، بما في ذلك الزيوت النباتية الصحية مثل زيت الزيتون ، يمكن أن يكون لها فوائد لصحة القلب". "الزبدة أو الدهون الأخرى ، التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، يمكن أن تكون ضارة للقلب, من الأفضل استخدام زيت الزيتون في الطهي مقارنة بالدهون الحيوانية الأخرى

من الأفضل أيضًا الحصول على زيت الزيتون في المكونات بدلاً من الدهون الحيوانية الأخرى."