يعشق الجميع  تناول السكاكر والحلويات بمختلف أنواعها إذ يتلذذ الصغار بمذاقه الحلو المستساغ،  ويحبه الكبار كتحلية بين الوجبات وتتعدد وصفات صنع الحلويات ومنها التي تنتشر بكثرة في الأسواق بنكهات متنوعة مثل التوفي الذي يعشقه الجميع بشكل كبير، إلا أن الكثير من الأمهات يفضلنّ تحضير الحلويات ومنها التوفي في المنزل وتقديمها لعائلتها وذلك لضمان جودة المواد المستخدمة ونظافتها، وتعتبر التوفي من الحلويات التي تحضر في المنزل وصفات سهلة و بسيطة وباستخدام مكونات قليلة .

وصفات سهلة: مكعبات التوفي بالشوكولاتة البيضاء 

المقادير:

• كوب سكر أبيض
• نص كوب كريمة حلويات سائلة
• نص كوب شوكولاتة بيضاء مبشورة أو قطع صغيرة
• ربع كوب زبدة طرية

طريقة التحضير:

1. في وعاء على نار هادئة ضعي السكر الابيض ودعيه حتى يتكرمل لكن احذري لا يجب أن يصبح لونه غامق جدا
2. أضيفي الكريما تدريجيا مع التحريك الستمر و الحرص على عدم لمسها لليد حتى لا تتسبب بالحرق
3. أضيفي الزبدة وحركيها حتى تذوب ثم ابعديها عن النار
4. أضيفي الشوكولاتة البيضاء و حركيها حتى تذوب تماما
5. صبيها في قوالب السيليكون المقسمة أو بطني طبق بايركس بورق الزبدة أو النايلون ثم صبي الخليط فوقه
6. أدخليه الثلاجة ليبرد و يجمد ثم أخرجيه
7. بعد أن يجمد تماما قطعيه الى مكعبات صغيرة  في حال استخدامك للبايركس
8. ضعيه في طبق التقديم بعد التقطيع ويمكنك تزيينه بصوص الشوكولاتة

وصفات سهلة: مكعبات التوفي بالكريمة

المقادير:

• كوب من السكر البني الفاتح 
• 2 كوب من الكريمة السائلة 
• ثلثين كوب من الحليب المكثف المحلى 
• 2 كوب من شراب الذرة 
• كوب من السكر الأبيض الحبيبات 
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن 
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
• نصف كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات (بدرجة حرارة الغرفة)

طريقة التحضير

1. تغلف صينية مربعة الشكل بقطعة من ورق القصدير، ثم يدهن سطح القصدير بالقليل من الزبدة المذوبة وتترك جانبًا
2. يوضع شراب الذرة في قدر سميك القاعدة، ثم يضاف إليه السكر الأبيض والسكر البني الفاتح
3. يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة وتقلب المكونات حتى تمتزج تمامًا
4. يترك المزيج على النار حتى يغلي وتصل درجة غليانه إلى 100 درجة مئوية (تقاس الحرارة باستخدام الترمومتر الخاص بالسوائل)
5. يوضع الحليب المكثف المحلى مع الكريمة في قدر آخر سميك القاعدة، ثم يوضع القدر على النار ويترك المزيج حتى يسخن على نار متوسطة الحرارة دون أن يغلي
6. تضاف الزبدة إلى مزيج شراب الذرة والسكر عند وصوله لـ 100 درجة فورًا، ثم يضاف مزيج الكريمة والحليب المكثف المحلى إليه ويقلب الخليط بسرعة
7. يعاد وضع القدر على نار متوسطة الحرارة ويترك على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار
8. يرفع القدر عن النار وتضاف إليه الفانيليا السائلة ويقلب جيدًا، ثم يسكب الخليط في الصينية المبطنة بورق القصدير المدهونة بالزبدة
9. يوزع الملح الخشن على سطح التوفي، ثم يوضع الحلى في الثلاجة ويترك حتى يجمد لمدة لا تقل عن 4 ساعات
10. يخرج الحلى من الثلاجة ثم يتم التخلص من ورق القصدير، وتقطع التوفي إلى مكعباتٍ صغيرة، وتقدم إلى الأطفال مباشرة

وصفات سهلة: فدج التوفي 

المقادير:

• كوبان من السكر الناعم.
• بيضتان.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف إصبع من الزبدة الطرية .
• ثلاثة أكواب من الحليب المجفف.

طريقة التحضير:

1. حمصي الحليب في مقلاة على النار حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
2. أذيبي الزبدة في وعاء على النار، ثمّ أضيفي الزيت النباتي، والبيض، والسكر مع التقليب المستمر.
3. اسكبي الخليط إلى مزيج الحليب مع التقليب على درجة حرارة خفيفة حتى تحصلي على قوام متماسك.
4. اسكبي المزيج في صينية زجاجية، ثمّ ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.