#الملكة

من منا لا يحب أن ينوع بين أصناف الطعام وأن نشعر بأكثر من نكهة في المرة الواحدة؟ ولكن لا يسير الأمر بشكل صحي في كل مرة! صدقيني عزيزتي حتى الطفل يعرف أن تناول الفاصوليا والصودا معًا يمكن أن يؤدي إلى نتائج سيئة للغاية! وهناك عدد من التركيبات الغذائية الأخرى التي يمكن أن تؤثر على جهاز الهضم لديكِ بشكل سيء، بل وتجعلكِ مريضة! لذلك قمنا بتجميع 7 تركيبات غذائية يفضل تجنبها من أجل الحفاظ على صحتكِ!

◆ شطائر الجبن والقهوة

عندما لا يكون هناك وقت في الصباح فإن وجبة الإفطار السريعة هي الحل الأمثل، والأكثر شهرة هي سندويشات الجبن ومعها كوب من القهوة، ولكن للأسف ما أن تضيفي القهوة إلى وجبة إفطارك فإنكِ بذلك تقولين وداعًا لجميع الخصائص الصحية للجبن! حيث تمنع القهوة الكربوهيدرات البسيطة الموجودة في الخبز من هضم الكالسيوم بشكل صحيح، لذلك إذا أضفتي قهوة سريعة التحضير فلن تكون هناك فائدة لصحتكِ على الإطلاق.

◇ نصيحة اليوم: إذا كنتِ تحبين شطائر الجبن فحاولي على الأقل استبدال القهوة بالشاي العادي أو الأخضر.

◆ الطماطم والخيار

هذا المزيج شائع جدًا للسلطة الصيفية، ومع ذلك تظهر أحدث الأبحاث أن الجمع بين هذين النوعين من الخضراوات يمكن أن يزعج المسارات الكيميائية الحيوية لجسمكِ، ويمكن أن يؤدي ذلك إلى التورم المفرط، ولن يتم هضم الفيتامينات الموجودة في كلا النوعين بشكل صحيح.

◇ نصيحة اليوم: تناولي الطماطم والخيار بشكل منفصل؛ على سبيل المثال اليوم يمكنكِ صنع سلطة من الطماطم وغدًا سلطة الخيار فقط.

◆ اللحم مع البطاطس المقلية

من يستطيع مقاومة شريحة لحم مع البطاطس المقلية؟ لسوء الحظ هذا المزيج الغذائي ثقيل للغاية، حيث يتطلب النشا الموجود في البطاطس سوائل هضمية قلوية، وتتطلب البروتينات الموجودة في اللحوم سوائل حمضية، وعندما يكونان معًا يعلقون داخل معدتك ويمكن أن يتسببوا في اضطرابات مثل حرقة المعدة والتجشؤ والغازات وغيرها الكثير.

◇ نصيحة اليوم: كطبق جانبي للحوم، اختاري الخضار غير النشوي مثل الهليون، البروكلي، القرنبيط، الفاصوليا الخضراء، أو الكوسة.

◆ اللحم المفروم "الكفتة" والمعكرونة

نفس المنطق ينطبق على اللحم المفروم مع المعكرونة؛ حيث تنتج الغدد اللعابية "البيتالين" و"الأميليز" اللذين يحولان الكربوهيدرات النشوية (المعكرونة) إلى سكريات بسيطة، وعندما تغطي السكريات البسيطة البروتينات (اللحوم)، فإنها تخلق مزيجًا كيميائيًا خطيرًا يمكن أن يؤدي إلى مرض السكري والأمراض القلبية الوعائية.

◇ نصيحة اليوم: من الأفضل تناول المعكرونة كطبق منفصل، وحاولي أن تختاري المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب ومزجها مع الصلصة.

◆ منتجات الألبان مع الفواكه الحامضة

الفواكه الحامضة تجعل عملية الهضم أبطأ خاصةً في الصباح، وإلى جانب ذلك يحتوي الأناناس على "البروميلين" وهو مركب إنزيمي يمكن أن يسبب التسمم عند دمجه مع منتجات الألبان.

◇ نصيحة اليوم: تناولي المشمش المجفف أو البرقوق بدلًا من الأناناس.

◆ الفواكه والحليب "مخفوق الحليب"

أصبح هذان الزوجان الغذائيان شائعين للغاية بين أتباع "أسلوب الحياة الصحي" لأنه مغذي وسريع التحضير، ومع ذلك يعتقد بعض خبراء التغذية أن الفاكهة وخاصةً الحلوة منها يجب أن تُستهلك بشكل منفصل، حيث تبقى داخل الجسم لفترة أطول مما يؤدي إلى إبطاء جهاز الهضم خاصةً عند تناولها مع الأطعمة الأخرى، أما بالنسبة للحليب فمن الأفضل أيضًا شربه بشكل منفصل.

◇ نصيحة اليوم: استخدمي الموز كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.