بداية ظهور الشوكولاتة طعام السعادة الأول

الملكة:

الشوكولاتة.. طعام السعادة الأول، القادر على تغيير الحالة المزاجية لعدد كبير من الأشخاص بمجرد تناول قطعة صغيرة منه، وبعض الأشخاص لا يستطيعون السيطرة على أنفسهم أمامها.

في وقتنا الحالي تدخل الشوكولاتة كمكون أساسي في عدد من الأطعمة والمشروبات أيضا..

يستهلك البشر سنوياً حوالي 3 ملايين طن من الشوكولاتة، ويصنف الأوروبيون كأبرز مستهلكين لهذه المادة الغذائية المشتقة من الكاكاو.

بداية ظهور الشوكولاتة:

فبالتزامن مع ظهورها بالقارة الأوروبية خلال القرن السادس عشر، سجلت الشوكولاتة انتشاراً سريعاً، وغزت العالم بأسره.

يعود تاريخ ظهور الشوكولاتة إلى حوالي 4 آلاف سنة مضت.

وقد اعتمدت في البداية كمشروب  مختص بالروحانية ونمط الحياة الروحانية مرير المذاق مخالف تماماً للطعم الحلو واللذيذ الذي نتمتع به حالياً.

إلى ذلك، كشفت أبحاث علماء الأنثروبولوجيا المعاصرين، أن الشوكلاتة  التي تشتق من الكاكاو، ظهرت لدى ثقافات ما قبل الأولمك بأميركا الوسطى حيث لقّبت شجرة الكاكاو خلال تلك الفترة بشجرة الآلهة

وبحسب التقديرات الحديثة، يعود أصل شجرة الكاكاو إلى غابات الامازون  ، حيث لعبت الببغاوات دورا هاما في نقل بذورها نحو أميركا الوسطى.

استخدمت حضارات الأولمك والأزتك بأميركا الوسطى الكاكاو لغرضين أساسيين، كان أولهما إعداد مشروب يلقب بـ XOCOLATL متكون من حبات الكاكاو المطحونة التي يتم خلطها بالماء والفلفل الحار وعدد من التوابل الأخرى، وقد نتج عن ذلك مشروب مقدس رديء المذاق تناولته شعوب أميركا الوسطى للتقرب من آلهتها.

كما استخدمت بذور الكاكاو في مجال آخر، حيث تم الاعتماد عليها كعملة أساسية للتبادل التجاري وسداد الضرائب.

وبالتزامن مع هيمنتهم على أميركا الوسطى خلال القرن الرابع عشر، زاد الأزتك من درجة اعتمادهم في نمط الحياة على الكاكاو حيث استخدمت بذورها لمكافأة الجنود والأبطال واعتمدت كرمز خلال المناسبات الدينية.

فضلاً عن ذلك وحسب ما دوّنه الأزتك، لم يتردد الإمبراطور الثاني في تناول ثلاثة غالونات يومياً من المشروب المعدّ من الكاكاو.

وخلال فترة تواجده بأميركا الوسطى، أعجب المغامر الإسباني مدمر حضارة الأزتك، هرنان كورتيس بشراب الكاكاو الذي أعده السكان الأصليون حتى أدمن عليه، فما كان منه إلا أن نقل الكاكاو وطريقة إعداد الشراب إلى البلاط الملكي الإسباني.

ومنها كان يقدم  كمشروب من مشروبات نمط الحياة الغنية و طبقة الأغنياء فقط، بسبب السعر الباهظ للحصول على كوب من الكاكاو، وانتقل مشروب الكاكاو إلى باقي دول أوروبا بعد 100 عامًا كاملة.

وبفضل الثورة ونمط الحياة الصناعية الكبرى التي شهدها العالم عام 1828 انخفض سعر الكاكاو بشكل كبير، وأصبح متاحا لقطاع كبير من الأشخاص، الفقراء حول العالم، وفي عام 1900 ظهر أول مشروب لبن بالشوكولاتة والذي سيتحول بعد ذلك لأحد أكثر المشروبات شعبية.

وطورت الشركات من طريقة استخدام حبوب الكاكاو المطحونة لتتحول بعد ذلك إلى الشوكولاتة التي نتناولها، والتي إلى الآن لازالت تخضع لتطوير كبير سواء على مستوى الشكل أو النكهة.