تحدثنا أمس ملكتي عن بعض الأطعمة التي نتناولها يوميًا دون معرفة أخطارها على الصحة العامة لنا ولأسرتنا، واليوم سنكمل حديثنا بإذن الله.. بالطبع يعرف معظمنا أننا يجب أن نأكل بشكل أفضل للحفاظ على الصحة، ولكن إذا كنت تعتقدين أنك تتناولين طعامًا صحيًا فتأكدي أولًا من أنه لا يحتوي على الأطعمة التالية!

● اللحوم الباردة

اللحوم الباردة واللحوم المملحة غنية بالمواد غير المشبعة، في الواقع تشير مجلة "Time" إلى أنه حتى العلامات التجارية التي تسوق نفسها على أنها "قليلة الدسم" تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، كما تشير جمعية القلب الأمريكية إلى أن ست شرائح فقط من اللحوم الباردة يمكن أن تضيف ما يصل إلى نصف كمية الصوديوم الموصى بها يوميًا!

ويزيد البالغين الذين يتناولون هذا النوع من الطعام من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسرطان، وتظهر الدراسات أيضًا أن الأطفال الذين يكبرون وهم يتناولون هذه اللحوم هم أكثر عرضة لمشاكل التعلم والظروف السلوكية. يقول الدكتور "لاكسمي ميهتا"، مدير برنامج صحة القلب والأوعية الدموية للمرأة في مركز ويكسنر الطبي لجامعة ولاية أوهايو: "يجب أن يتبع غالبية الأشخاص نظامًا غذائيًا مقيدًا بالملح بسبب ارتباط الصوديوم بارتفاع ضغط الدم". 

فالعلاقة بين النظام الغذائي وارتفاع ضغط الدم قوية جدًا لدرجة أن كل ما يتطلبه الأمر في بعض الأحيان لعلاجه هو اتباع نظام غذائي مقيد، ويكمل دكتور "ميهتا" قائلًا: "أحيانًا يكون مرضاي الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم قادرين على إجراء تحسينات كبيرة بمجرد تعديل نظامهم الغذائي!"

● السمن

بالطبع ملكتي سمعتِ التحذيرات عندما يتعلق الأمر بالدهون غير المشبعة (أو الزيوت المهدرجة المشبعة)، بالتأكيد إنها زيوت نباتية لكنها لا تزال معالجة للغاية لدرجة أن خبراء التغذية يعتقدون أنها الأسوأ لأن الدهون المتحولة تزيد من خطر الإصابة بالكوليسترول السيئ وأمراض القلب والسكتة الدماغية، وتشير مجلة "Time" إلى أن الدهون المتحولة تكون في أعلى مستوياتها في قوالب الزبدة التي تظل صلبة في درجة حرارة الغرفة وهذه هي الأنواع التي يتم تسويقها غالبًا على أنها خيار صحي أكثر!

لذا ملكتي تجنبي دهن الساندويتش بالزبدة واستخدمي الأفوكادو المهروس أو زيت الزيتون البكر الممتاز بدلًا منها للحصول على دهن صحي أكثر، يمكنك أيضًا إضافة بضع ملاعق صغيرة من الزيت المفضل لكِ والتوابل والخل البلسمي على طبق لغمس الخبز والمقرمشات وأنواع الخبز الأخرى به حفاظًا على الصحة العامة لكِ.

● الألبان كاملة الدسم

بصرف النظر عن حقيقة أن منتجات الألبان كاملة الدسم تحتوي على الكثير جدًا من الدهون المشبعة (أو السيئة) فهي أيضًا مليئة بمكوِّن آخر من شأنه أن يبعدكِ عن تناولها؛ وهو هرمون النمو البقري (BGH)، تم تصميم هذا الهرمون الاصطناعي في المختبر لزيادة إنتاج حليب الأبقار.

لكن لسوء الحظ يقول خبراء التغذية إن هرمون النمو البقري ينتقل إلى البشر في الحليب في شكل سمنة الأطفال بالإضافة إلى بعض أنواع السرطان والصداع النصفي المزمن والتهاب المفاصل الروماتويدي، ومع ذلك يمكنك اختيار حليب البقر أو الماعز أو الأغنام العضوي الذي يتم طرحه بدون الهرمونات المضافة، أما عن بدائل حليب الحيوانات فلديكِ خيارات مثل مثل حليب اللوز والصويا والأرز.

● النقانق (هوت دوج)

نحن نشير هنا إلى أي لحوم مدخنة أو مملحة تحتوي على مواد حافظة كيميائية، ولكن تحمل النقانق العبء الأكبر من انتقادات الطعام بفضل التقارير الطبية والإعلامية، فعلى سبيل المثال زعمت النتائج التي توصلت إليها لجنة الأطباء أن: "النقانق المعالجة يجب أن تحمل ملصقات تحذير تشبه ملصقات تحذير السجائر!"

فقد اتضح أنها مليئة بالصوديوم والمواد الكيميائية والسموم بحيث يمكن أن يؤدي الاستهلاك الأسبوعي المنتظم لها إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض خطيرة على الصحة مثل سرطان القولون والمستقيم بنحو 21%! لكن لحسن الحظ فإن النقانق الخالية من المواد الكيميائية يمكنكِ إيجادها لدى الجزارين العضويين وغالبًا ما تكون قادمة مباشرةً من المزرعة.