التنظيم والترتيب ليس مهمًا فقط للحفاظ على المظهر العام لأي مكان، ولكنه شرط أساسي للحفاظ على ما يحتويه هذا المكان، والفريزر من الأماكن المهمة بمطبخك والتي دائمًا ما تكون صغيرة المساحة على ما يوضع فيها من أطعمة.

جميعنا نحب تجميد الأطعمة في الفريزر لفترات سواء كان ذلك للطهي طوال أيام الأسبوع لتبسيط عمل الوجبات اليومية أو لتخزين المنتجات الموسمية مثل المانجو والبرتقال، ولذلك يعتبر التجميد هو الخيار الأسهل والأفضل لدينا، لكن هل تفعلينه بالطريقة الصحيحة؟! إذا كنتِ تريدين التأكد من فعل ذلك بشكل صحيح فاستخدمي النصائح التالية!

1. تحققي من الملصقات

إذا لم تكوني متأكدة مما إذا كان بإمكانك تجميد طعام معين أم لا فتحققي من الملصق، في الغالب يكون من الآمن تجميد الأطعمة النيئة والمعالجة، لكن الأطعمة التي تم تجميدها وإذابتها من قبل مثل اللحوم النيئة ليست آمنة لإعادة التجميد، لكن بالطبع يمكنك تجميد اللحم بعد طهيه وتبريده.

2. التحضير أولًا

يقلل تحضير الأطعمة للتجميد من وقت التحضير عند الطهي باستخدامها لاحقًا، كما أنه يجعل المهمة أسهل! بالنسبة للفواكه والخضروات والوجبات المطبوخة والصلصات والتوابل وما إلى ذلك فقسّميها إلى أجزاء قبل تجميدها، وبهذه الطريقة سيكون عليك فقط إذابة الكمية المطلوبة متى احتجت إليها.

أما بالنسبة للأعشاب فقطعيها وقسميها إلى صواني مكعبات الثلج ثم أضيفي إليها الماء أو زيت الزيتون ثم جمديها، استخدمي هذه المكعبات في الوصفات التي تتطلب أعشابًا طازجة، وافعلي الشيء نفسه مع الصلصات والمرق، وبالنسبة للخضروات الطازجة فحافظي على النكهة واللون والملمس عن طريق سلقها أولًا في الماء المغلي ثم ضعيها في ماء مثلج ثم صفيها وجففيها قبل التعبئة والتغليف والتجميد في الفريزر.

3. استخدميهم حسب التاريخ

تظل العناصر الموجودة في الفريزر الخاص بك في حالة جيدة لفترة طويلة لكن يجب أن تتأكدي من أنك تستخدميها وفقًا للتاريخ، لذلك نصيحة اليوم أن تضعي العناصر القديمة في المقدمة بحيث تختاريها أولًا.

أيضًا قومي بعمل قائمة بجميع العناصر التي قمتِ بتخزينها في الفريزر حتى لا تنسى أي شيء، وبين الحين والآخر قومي بفحص المخزون حتى لا يضيع أي شيء.

4. اتركي مكانًا فارغًا

يمكن أن تشغل الأطعمة المجمدة مساحة كبيرة في الفريزر، لكن نصيحة اليوم أن تنظمي الفريزر بدلًا من رمي الأشياء فيه بشكل عشوائي، وسيضمن هذا أيضًا تدفق الهواء المناسب، وأفضل نصيحة للحفاظ على المساحة أن تستخدمي أكياس المجمد لتخزين الأطعمة وتضغطي على الهواء قبل إغلاق الأكياس ووضعها بشكل مسطح في الفريزر، يمكنك أيضًا تكديس الأكياس فوق بعضها البعض لتوفير المساحة.

5. استخدمي الحاويات المناسبة

الأطعمة وخاصةً السوائل يمكن أن تتمدد عند التجميد لذا اتركي مساحة لها بدلًا من ملء الحاويات حتى آخرها، يمكن أن تتشقق الزجاجات والبرطمانات وتتكسر بسبب الضغط لذا تجنبي استخدامها، حاويات الألمنيوم أو البلاستيك رائعة وكذلك أكياس الفريزر البلاستيكية، قومي بتغطية الأطعمة مثل البسكويت وعجينة المعجنات بورق الخبز قبل وضع غطاء الحاوية ولفي الأطعمة مثل الكعك بغلاف بلاستيكي لمنع التلف.