الملكة:تناول الفواكه والخضروات الطازجة مفتاح الحفاظ على النظام الغذائي الصحي ونمط الحياة بشكل عام، إلا أن عدم تنظيفها بالشكل السليم كان سببًا في تزايد عدد حالات الأمراض التي تُنقل عبرها بسبب استخدام المبيدات الحشرية.

كيفية تنظيف الخضروات والفاكهة:
يعد تنظيف الخضروات والفاكهة بالطرق السليمة هو أفضل حل للوقاية من بعض الأمراض التي قد تتعرضين لها أنتِ وأسرتكِ، حيث كشفت العديد من الدراسات الحديثة للأغذية أن غسل الخضروات الورقية وتلك التي يتم تناولها دون طهي بالمياه فقط والطرق التقليدية، غير كاف لقتل البكتيريا -خاصة الإيكولاي- لذلك هناك نصائح ضرورية عليكِ اتباعها عند تنظيف الخضروات والفاكهة تعرفي عليها فيما يلي: 

طريقة تنظيف الخضروات:
١- استخدمي فرشاة الخضار لمساعدتكِ في تنظيف الثمرات ذات الجلد السميك، كالبطاطا الحلوة والبطاطس والقلقاس. 
٢-انقعي الثمرات التي تحتوي على الكثير من الجوانب والزوايا، مثل القرنبيط والبروكلي والخس، في ماء نظيف وبارد من دقيقة إلى دقيقتين ثم اشطفيها جيدًا. 
٣-ويمكنكِ أيضًا رش خليط من الخل والملح والليمون وتركه عليها لمدة دقيقة، قبل غسلها لضمان تنظيفها جيدًا. 
٤-احفظي الخضروات والفاكهة بعد تقشيرها أو تقطيعها في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، إذا لم تقدم للأكل مباشرةً. 
٥-لا تشترى الخضروات والفواكه المقطعة الجاهزة من السوبر ماركت إلا المحفوظة في الثلاجة فقط، حتى تتأكدي من صلاحيتها وعدم فسادها. 
٦-احفظي الخضروات الورقية في درجة حرارة من 1 إلى 4 درجات مئوية في غضون ساعتين من شرائها. 
٧-عند غسل الخضروات الورقية، ابدئي بفصل الأوراق ونقعها في وعاء من الماء البارد لبضع دقائق، ثم صفيها جيدًا وجففيها بمنشفة واحفظيها.