منذ قرون عديدة، حظيت الفاصوليا بزيت الزيتون بمكانة مميزة في عالم المطبخ، حيث تجتمع النكهات الطبيعية والفوائد الصحية في طبق واحد مغذٍ وشهي! 

إنها تجربة لا تُنسى لعشاق المأكولات اللذيذة والصحية في نفس الوقت، وذلك لأن وصفات الفاصوليا بزيت الزيتون هي بمثابة وجبة غذائية متكاملة تجمع بين البروتين النباتي الغني والألياف الغذائية والدهون الصحية، كما أنها تُعتبر وجبة مشبعة تمنح الجسم الطاقة والتغذية اللازمة للتحلي بالنشاط والصحة الجيدة.

ما يميز الفاصوليا بزيت الزيتون أكثر هو تنوع الوصفات والأطباق التي يمكن تحضيرها بها، سواء كانت في السلطات المنعشة، أو الأطباق الرئيسية الرائعة، أو الأطباق الجانبية المبتكرة، حيث تعزز الفاصوليا مع زيت الزيتون النكهات وتضفي لمسة فريدة على كل طبق.

وبالإضافة إلى طعمها الرائع وقيمتها الغذائية، تتميز الفاصوليا بزيت الزيتون بأنها خيار صديق للبيئة ومستدام، فهي تعتبر من المحاصيل النباتية التي تستهلك كميات أقل من الماء وتساهم في الحفاظ على التنوع البيولوجي للأرض.

لذلك ملكتي إذا كنتِ تبحثين عن طبق مغذٍ ولذيذ يجمع بين الصحة والطعم الرائع، فلا شك أن الفاصوليا بزيت الزيتون هي الخيار الأمثل لكِ! هيا بنا الآن ننغمس في عالم النكهات الشهية والفوائد الصحية مع هذه الوصفات الرائعة. 

1) الفاصوليا الخضراء بزيت الزيتون (الطريقة الشامية)

• قومى بالتخلص من أقماع الفاصوليا الخضراء الصغيرة من الجانبين ثم قومى بتقطعيها بشكل مائل إلى قطع متوسطة الحجم.
• اغسلى الفاصوليا الخضراء تحت الماء الجارى ثم صفيها تمامًا. 
• سخنى زيت الزيتون فى وعاء كبير وضعى الثوم المهروس لمدة دقيقتين وليس أكثر ( بحيث لا يتحول لونه إلى البنى).
• أضيفي الفاصوليا الخضراء إلى الزيت وقلبيها بشكل جيد جدًا مع الثوم.
• تبلى الفاصوليا بالكزبرة والملح والفلفل الأسود.
• أضيفي الماء واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق.
• ثم اتركيه لمدة ساعة على درجة حرارة منخفضة (تأكدى من كمية الماء كل ربع ساعة) 
• قدمي الفاصوليا بالزيت وهى ساخنة أو دافئة أو باردة مع الخبز العربي أو الأرز.

2) سلطة الفاصوليا بزيت الزيتون والزعتر

• قومي بتصفية وشطف الفاصوليا البيضاء المطبوخة.
• في وعاء، قومي بخلط الفاصوليا مع شرائح البصل الأحمر المقطعة وأوراق الزعتر الطازجة.
• أضيفي الزيتون الأسود المقطع والطماطم الكرزية المقطعة إلى الوعاء.
• أضيفي زيت الزيتون البكر الممتاز، والخل، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيدًا.
• قدمي السلطة باردة وزينيها ببعض أوراق الزعتر الطازجة.

3) شوربة الفاصوليا بزيت الزيتون والبقدونس

• قومي بطهي الفاصوليا البيضاء مع البصل والثوم حتى يصبح الخليط طريًا.
• استخدمي الخلاط الكهربائي لخفق الفاصوليا حتى تصبح الشوربة ناعمة ومتجانسة.
• أضيفي مرق الخضار والبقدونس المفروم وقلبي المكونات جيدًا.
• سخني الشوربة على نار خفيفة لبضع دقائق، ثم قدميها مع رشة من زيت الزيتون ورشة صغيرة من البقدونس المفروم.

4) طبق الفاصوليا بزيت الزيتون والبهارات الشرقية

• قومي بتحميص بصلة مفرومة وثوم مهروس في مقلاة مع زيت الزيتون حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
• أضيفي الفاصوليا البيضاء المطبوخة إلى المقلاة وقلبيها مع البصل والثوم.
• أضيفي البهارات الشرقية مثل الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الحار وقلبي المكونات جيدًا.
• قدمي الطبق ساخنًا مع رشة من زيت الزيتون وقطعة من الليمون للتزيين.