نقدم لك عزيزتي الملكة أشهى المقبلات في أكثر من وصفة سهله ولذيذة .. لن تندمي على تجربتها وستعشقها عائلتكِ وتطلب منك دومًا صنعها! هيا بنا الآن نجربها!

وصفات مقبلات شهية 

خبز بالثوم محشو بالبارميزان والدجاج

المقادير

• صدر دجاج منزوع العظم والجلد
• 2 كوب دقيق
• 4 بيضات مخفوقة
• 2 كوب بقسماط متبل
• كوب زيت للقلي
• خبز فرنسي كبير
• 10 شرائح جبنة موتزاريلا
• مقادير زبدة الثوم
• نصف كوب زبدة مذابة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور

طريقة التحضير:

1. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة
2. ضع الدقيق والبيض والبقسماط الناعم في 3 أوعية منفصلة
3. ضعي قطعة الدجاج في الدقيق ثم اغمسيها في البيضة ثم ضعيه في البقسماط واضغطي عليها جيداً
4. كرري الخطوات مع الدجاج المتبقي واتركيهم جانباً
5. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة
6. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق
7. اقلى شرائح الدجاج المغطى بالبقسماط حتى يصبح لون الجانبين بنياً ذهبياً
8. ارفعي الدجاج عن النار وضعيه على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد
9. قطّع الخبز الفرنسي إلى ثلث أو أرباع (يجب أن تكون كل قطعة من الرغيف الفرنسي بنفس طول شرائح الدجاج المقلي تقريبًا)
10. جوفي الأجزاء الداخلية من قطع الرغيف الفرنسي بسكين
11. ضعي شريحتين من جبن الموزاريلا فوق بعضهما بتداخل ثم ضعي شريحة دجاج على المنطقة المتداخلة ثم اقلبي الموزاريلا بإحكام حول الدجاج.
12. ضعي شرائح الدجاج الملفوفة بالجبن في قطعة رغيف
13. قطعي قطع الرغيف الفرنسي المحشو إلى شرائح ثم ضعيها بإحكام جنبًا إلى جنب على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم
14. في وعاء صغير اخلطي مكونات زبدة الثوم معًا.
15. ادهني زبدة الثوم فوق شرائح الرغيف الفرنسي مع التأكد من تقطير بعض القطرات بين الشرائح.
16. لفي ورق القصدير فوق الرغيف الفرنسي المعاد تجميعه واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة حتى يذوب الجبن ويبدأ سطحه في التحول إلى اللون البني.
17. أزيلي ورق القصدير وضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً لعائلتك بالصحة والعافية.

2) الفلفل المحشي كينوا وخضروات

المقادير:

• 6 فلفل ألوان حلو
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• بصلة متوسطة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 حبات كوسا مقطعة مكعبات
• باذنجان مقطع إلى مكعبات
• 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات
• نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
• نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ربع كوب دقيق لجميع الأغراض
• نصف كوب جبن بارميزان مبشور
• ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
• 6 ملاعق كبيرة زبدة طرية
• 2 كوب كينوا مطبوخة
• ريحان طازج مفروم للتقديم

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق
2. قطعي الجزء العلوي من كل فلفلة وإزيلي البذور
3. انقلي إلى طبق الخبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج
4. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة عالية
5. ضعي البصل وقلبي لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يذبل لونه
6. ضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته
7. زيدي الكوسة والباذنجان والطماطم والزعتر وإكليل الجبل والريحان والملح والفلفل وقلبي المزيج
8. غطي القدر ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا جدًا مع التقليب من حين لآخر
9. في وعاء صغير أمزجي الطحين مع جبن البارميزان والأوريغانو
10. ضيفي الزبدة واخلطيها بأصابعك حتى تتفتت الزبدة إلى قطع صغيرة ويتفتت الخليط
11. املئي كل حبة فلفل بالكينوا والخضروات ثم ضعي فوقها خليط الفتات
12. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
13. في طبق التقديم ضعي الفلفل وزينيه بالريحان الطازج وقدميه ساخناً لعائلتك بالصحة والعافية.

3) وصفة متبل الكوسا والجوز

المقادير:

• الكوسا : 3 حبات (وسط مبشورين)
• لبن زبادي : ثلثان الكوب
• زيت الزيتون : ملعقة كبيرة ونصف
• الثوم : فصّان (مهروس)
• الجوز : ربع كوب (مطحون خشن)
• الشبت : ملعقتان كبيرتان (طازج مفروم)
• النعناع : ملعقة كبيرة (طازج مفروم)
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على النار المضاف اليها الملعقة الصغيرة من زيت الزيتون  نقلب الكوسا المبشورة  للتخلص من ماؤهم ونتركها تبرد بحرارة الغرفة
2. نخلط اللبن وزيت الزيتون والثوم والجوز والشبت والنعنع والملح والفلفل ثم نضع فوقها الكوسا المبشورة ونضعها في صحن التقديم وتزين بحبات الجوز والبندورة الكرزية وعود نعنع طازج.