الملكة:

تكاد لا تخلو أي طاولة طعام في العالم أجمع عن ذاك الصحن المليء بالسلطة وكافة الخضراوات بألوانها الزهية والجميلة، فهو عبارة عن طبق مفيد للصحة وغني بالألياف والفيتامينات المختلفة. وبسبب أهميته ابتكرت العديد من أطباق السلطة.

 

اكلات سهلة وسريعة

سلطة الأناناس والخيار

المقادير:

– أناناس  : 2 كوب (طازج ومقطع مكعبات)

–  خيار: 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)

–  عصير الليمون: 1 حبة

–  بشر الليمون : ملعقة صغيرة

–  كزبرة : ثلث كوب (طازجة ومفرومة)

– ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير :

اخلطي الأناناس مع الخيار وعصير الليمون وبشر الليمون في طبق

وزعي الكزبرة والملح وقلبي المزيج

احفظيها في الثلاجة لحين التقديم وقدميها باردة

 

اكلات سهلة وسريعة

سلطة التركية

المكونات:

فلفل احمر حلو

بصل اخضر

بندورة

ثوم

فلفل حار

شطة

كمون

عصير الليمون الطازج

زيت زيتون

معجون البندورة

بقدونس

ملح

بابريكا

فلفل اسود

طريقة التحضير :

نقوم بتقطيع الخضراوات الموجودة إلى قطع صغيرة جدا وبالأخص البصل

نفرم البندورة ونضيف لها معجون البندورة

نخلط جميع الخضراوات مع البندورة المفرومة

نضيف لها الملح وزيت الزيتون والفلفل الأسود والباربيكا والكمون والشطة ونخلط جيداً

نزين الوجه بأوراق من البقدونس ونضع السلطة في البراد حتى تبرد.

 

اكلات سهلة وسريعة

سلطة الخس بالجبنة والفراولة

المقادير:

ربع كوب بندق

2 ملعقة كبيرة شراب القيقب

0.25 كوب خل بلسمك

ملح  وفلفل

0.5 كوب زيت زيتون

170 غ جبنة فيتا

6 حبّات فراولة، شرائح

0.5 كوب شرائح بصل أخضر

3 كوب أوراق خس مقطعة

طريقة التحضير :

ضعي البندق مع ملعقة كبيرة من شراب القيقب في صينية مفروشة بورق الخبز في الفرن على 175 درجة مئوية

في وعاء صغير امزيجة المتبقي من شراب القيقب مع الخل البلسمي والملح والفلفل، مع التقليب أضيفي زيت الزيتون حتى يتجانسوا

ضعي الخس والفراولة والبصل الأخضر والجبنة والبندق في وعاء التقديم، صبّي عليهم مزيج الخل البلسمك، قلّبي برفق.

 

اكلات سهلة وسريعة

سلطة بافلو الدجاج

المقادير :

2 (8 اوقيه) صدور دجاج مقطعة أنصاف خالية من الجلد والعظام

2 ملعقة كبيرة صلصة فلفل كايين حار (أو أي صلصة حارة أخرى)، مع كمية إضافية حسب المذاق

2 ملعقة صغيرة زيت زيتون

2 قلوب خس روماني، مقطعة إلى شرائح 1 بوصة (حوالي 8 أكواب)

4 سيقان كرفس، مقطعة شرائح رقيقة

2 جزر ، مبشور خشن

2 بصل أخضر، الجزء الأخضر فقط، مقطع إلى شرائح

½ كوب صوص البلوتشيز

لصوص البلوتشيز :

2 ملعقة كبيرة مايونيز

¼ كوب حليب رائب قليل الدسم

¼ كوب زبادي خالٍ من الدهون

1 ملعقة كبيرة خل أبيض

½ ملعقة صغيرة سكر

⅓ كوب جبن  بلوتشيز

ملح وفلفل طازج مطحون

طريقة التحضير : 

1.سخني الشواية. ضعي الدجاج بين ورقتي شمع واضربيه برفق باستخدام مطرقة اللحوم الخشبية أو المدقة بحيث يكون سمكه حوالي ¾ بوصة، ثم قطعيه إلى شرائط بعرض ½ بوصة.

2.اخلطي الصلصة الحارة مع الزيت في وعاء كبير، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يغطى الدجاج جيداً.

3. رتبي الدجاج على صينية الفرن واشويه حتى ينضج، لمدة 4 - 6 دقائق، مع قلبه مرة واحدة.

4.في وعاء كبير، اخلطي الخس مع الكرفس، الجزر والبصل المبشور.

5.اخلطي السلطة مع الصوص، ثم وزعي الخضار على 4 أطباق، ووزعي فوقهم الدجاج.

6.قدميها مع المزيد من الصوص الساخن.

7.لصوص البلوتشيز :

8.اثني منشفة ورقية كاملة إلى أرباع وضعيها في وعاء صغير.

9.اسكبي الزبادي فوق المنشفة ورقية وضعيه في البراد لمدة 20 دقيقة حتى يصفى ويثخن قوامه.

10.في وعاء متوسط، اخفقي الزبادي الثخين مع الحليب الرائب والمايونيز حتى يصبح المزيج ناعماً.

11.أضيفي الخل والسكر واستمري في الخفق حتى تتجانس جميع المكونات معاً بشكل جيد.

12.أضيفي البلوتشيز ثم تبلي الصوص حسب المذاق بالملح والفلفل.