الملكة:

تعتبر المقبلات أحد الأطباق الخفيفة التي تُقدم على المائدة قبل الوجبة الرئيسيّة، وتساعد على فتح الشهيّة بشكلٍ كبير، ويتم إعدادها بطرقٍ عديدة ومتنوعة.

اكلات سهلة وسريعة

بروشكيتا الطماطم والريحان

المقادير:

- طماطم : 4 حبات (مقطعة مكعبات)

- أوراق الريحان : 15 ورقة

- الثوم : فصّان (مفروم)

- زيت الزيتون : حسب الرغبة

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

- خبز الباغيت : حسب الحاجة (أو توست محمص)

طريقة التحضير:

تقلب جميع المكونات باستثناء الخبز في وعاء

توضع المكونات على  شرائح خبز التوست وتقدم فوراً.

اكلات سهلة وسريعة

بروشكيتا الفطر والليمون

المقادير:

- الفطر : 450 غم (مقشر ومقطع إلى شرائح)

- كريمة الطبخ : 4 ملاعق كبيرة

- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

- الثوم : 3 فصوص (مهروس)

- بقدونس : ربع كوب (مفروم)

- جبن الجودا : 4 شرائح

- فلفل أسود : حسب الرغبة

- ملح : حسب الرغبة

- خبز التوست : 4 شرائح

طريقة التحضير:

حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية

حمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثمّ قلّبي الثوم لدقيقة وأضيفي الفطر الطازج ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود وقلّبي حتى يذبل أي لحوالي 5 دقائق

أضيفي البقدونس والكريمة واطهي لدقيقتين إضافية

وزّعي شرائح الجبن على التوست

أضيفي مزيج الفطر وأدخليها إلى الفرن حتى يذوب الجبن

قدّميها ساخنة..

اكلات سهلة وسريعة

القرنبيط المقلي

المقادير:

1 رأس قرنبيط

1/2 كوب شبت مفروم ناعم

2 فص ثوم مهروس

1/2 كوب كزبرة مفرومة ناعم

1 كوب دقيق

1 كوب لبن رائب

4 بيض

1 ملعقة صغيرة شطة

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة صغيرة ملح

زيت

طريقة التحضير:

قومي بتقطيع القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم، ومن ثم اسلقيه في ماء مضاف له الملح والكمون حتى يأخذ نصف استواء.

اخلطي الشبت، والثوم، والكزبرة، والدقيق، واللبن، والبيض، والشطة، والكمون، والملح والفلفل الأسود حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي.

ضعي كمية وفيرة من الزيت، واتركيها حتى يسخن الزيت تماماً.

اغمسي زهرات القرنبيط بالخليط السابق، ومن ثم اقليها في الزيت الحار حتى يصبح لونها ذهبي.

صفي القرنبيط جيداً من الزيت، ومن ثم قدميه.

اكلات سهلة وسريعة

اصابع فرايز الكوسا

المقادير:

- الكوسا : 3 حبات متوسطة

- طحين : نصف كوب (لجميع الأغراض)

- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة

- البيض : 2 حبة (كبير الحجم)

- بقسماط : كوب

- الزيت : حسب الحاجة

طريقة التحضير:

قطعي الكوسا إلى أصابع طولية رفيعة.

اخلطي الطحين مع مسحوق الثوم في وعاء واخفقي البيض مع قليل من الملح والفلفل في وعاء آخر، وضعي البقسماط في وعاء ثالث، اغمسي الكوسا في الطحين ثم البيض ثم البقسماط

رصي الكوسا في صينية خبز مدهونة بورق الزبدة ثم ادهنيها بقليل من الزيت أو استخدمي سبراي الطبخ.

ضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 435 درجة فهرنهايت لمدة 18 – 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، وقدميها ساخنة.