كيف تصنعي لأولادك المقبلات الشهية فقط من البطاطس!

المقبلات ليست مجرد أطباق جانبية، بل هي اللمسة الأولى التي تأسر العين قبل المعدة؛ ولأن البطاطس هي ملكة المطبخ بلا منازع، فهي الخيار المثالي لتقديم مقبلات متنوعة ولذيذة ترضي جميع الأذواق.

في هذا المقال، سنأخذكِ بجولة بين أروع وصفات المقبلات بالبطاطس؛ من النكهة الحارة لبطاطس تشيلي تكساس، إلى المذاق الذائب في البطاطس المشوي بالجبن، وصولًا إلى القرمشة الذهبية للبطاطس الودجز.

فهل أنتِ مستعدة لتجربة وصفات ستجعل ضيوفكِ يطلبون المزيد؟

وصفة المقبلات الأولى: بطاطس تشيلي تكساس

المقادير:

• البطاطس : 1 كيلو (مقطعة أصابع)
• لحم مفروم : ربع كوب
• الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
• الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
• صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
• بابريكا : ملعقة صغيرة
• الزعتر : ملعقة صغيرة
• البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
• صوص حار : ملعقة كبيرة
• ملح : ملعقة صغيرة
• جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
• جبن الجودا : نصف كوب (مبشور)
• جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1. ضعي الزيت والبصل في قدر على النار وقلبي جيداً ثم ضعي البابريكا والزعتر والفلفل الأسود وقلبي جيداً
2. أضيفي اللحم المفروم وقلبي ويترك 5 دقائق على النار
3. أضيفي الكاتشب وصلصة الطماطم والصوص الحار والملح وقلبي جيداً ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم
4. اقلي البطاطس في زيت ساخن غزير ثم تنشل على ورق لامتصاص الزيت
5. ضعي البطاطس في وعاء بايركس أولاً ثم ضعي اللحم المفروم ثم انثري الجبن فوقهم وضعيه في فرن ساخن حتى يذوب الجبن وتقدم فوراً

وصفة المقبلات الثانية: بطاطس مشوي بالجبن

المقادير:

• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• 5 حبات من البطاطا صغيرة الحجم وزن الحبة 90 غ.
• 3 فصوص من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة من الجبن المبشور.
• 15 عرقًا من البقدونس.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 5 أكواب من الماء للسلق.

طريقة التحضير:

1. نغسل البطاطا ونضعها في قدر مليء بالماء على نار متوسطة ونتركها يغلي الماء مدة 10 دقائق وتنشج البطاطا نصف استواء.
2. نضع نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في طبق، ونضيف إليه 2/1 ملعقة كبيرة من الملح ومن ثم نضيف 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
3. ننقشر فصوص الثوم ونفرمها فرمًا ناعمًا ثم نضيفها إلى خليط الزيت.
4. نغسل البقدونس جيدًا بماء مضاف إليه القليل من الملح والخل، ثم نشطفه، ونجففه جيدًا ونفرمه فرمًا ناعمًا، ونضيفه إلى خليط الزيت ونحرك الخليط جيدًا إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
5. نحمي الفرن إلى 180 درجة مئوية.
6. نخرج البطاطس من الماء الساخن ونقشرها ونقطعها قطعًا كبيرة ونضعها في بيريكس أو صينية مناسبة.
7. نصب خليط الزيت على البطاطا الساخنة ونقلبها برفق.
8. ونضع البطاطا في الفرن مدة نصف ساعه تقريبًا أو حتى تتحمر. نبقي الفرن مشعلًا، ونخرج البطاطس من الفرن وقبل أن تبرد نرشّ فوقها الجبن المبشور.
9. نرجع مرة أخرى داخل الفرن ساخن حتى يذوب الجبن ثم نخرج البطاطا من الفرن وتوضع في طبق مسطح للتقديم، وتقد ساخنة.

وصفة المقبلات الثالثة: بطاطس ودجز

المقادير:

• 4 حبة بطاطس، مغسولة ومقطعة إلى جوانح
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة روزماري
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة ونصف صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية
2. تبلي البطاطس بالملح، الفلفل، الثوم  والروزماري افركيها جيداً
3. وزعي البطاطس في صينية فرن ووزعي فوقها زيت الزيتون
4. حمري البطاطس في الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم اقلبيها على الجانب الآخر واستمري في تحميرها بالفرن لمدة 20 دقيقة إضافية
5. قدميها ساخنة مع الغموس المفضل لديكِ.

خاتمة

بعد أن تعرفتِ على هذه الوصفات الثلاث من المقبلات بالبطاطس، لم يعد إعداد طبق جانبي شهي مهمة صعبة.

السر يكمن في التوابل البسيطة، طريقة الطهي الصحيحة، ولمسة الإبداع التي تضيفينها بنفسكِ، جربي واحدة من هذه الوصفات اليوم، وستكتشفين بنفسكِ كيف يمكن للمقبلات أن تتحول من طبق عادي إلى تجربة لا تُنسى.

أي وصفة من هذه الوصفات ستجربينها أولًا؟