الملكة:

السلطات هي خيار مثالي وصحي للعشاء، أو حتى كسلطات يمكنكِ تناولها قبل الطعام،هل نفذت منكِ أفكار السلطات وبدأت تشعرين بالملل وأنكِ ترغبين بتجربة وصفات جديدة لسلطات مختلفة ولذيذة؟

 

سلطات لذيذة

سلطة الربيان والافوكادو

المقادير:

ربيان متوسّط الحجم، منظّف، مقشّر ومسلوق - 200 غرام

كرفس مفروم - نصف كوب

بصل مفروم فرماً ناعماً - نصف حبّة

مايونيز لايت - 3 ملاعق كبيرة

كايبر حبوب، مصفّاة - 4 ملاعق صغيرة ونصف

بقدونس طازج مفروم - ملعقتان كبيرتان

خردل ديجون  - ملعقتان صغيرتان

عصير ليمون - ملعقة كبيرة

ملح - ملعقتان صغيرتان

فلفل - ملعقة صغيرة

افوكادو كبيرة الحجم، مقطّعة إلى نصفين ومنزوعة النّواة - 2

طريقة التحضير:

1- في وعاء كبير، ضعي لبّ الأفوكادو الذي انتزعته.

2- أضيفي عصير الليمون الحامض، المايونيز، خردل الديجون، البصل والكرفس.

3- ضعي الملح والفلفل واخلطي المكوّنات جيداً بواسطة شوكة.

4- ضعي نصف كمية الربيان فوق الصلصة واخلطي بخفة.

5- إملئي أنصاف الأفوكادو بالصلصة المحضّرة.

6- زيّني الأفوكادو بالربيان المتبقي وحبوب الكابر والبقدونس.

 

سلطات لذيذة

سلطة التاكو باللحم المفروم

المقادير:

2 ملعقة صغيرة (10 مل) زيت زيتون.

¼ كيلو (250 جرام) لحم مفروم.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) بهارات تاكو (متوفرة بالأسواق).

1 حبة خس (كابوتشي) مقطعة شرائح.

¾ كوب (150 جرام) فاصوليا حمراء.

½ كوب (100 جرام) ذرة صفراء حلوة.

½ كوب (100 جرام) طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.

1 ثمرة أفوكادو مقشرة، ومقطعة مكعبات صغيرة.

¾ كوب (150 جرام) جبن شيدر مبشور.

¼ كوب (50 جرام) شرائح زيتون.

2/3 كوب (166.6 مل) صوص رانش.

¼ كوب (62.5 مل) كريمة حامضة.

أوراق كزبرة للتزيين.

شرائح التاكو للتقديم.

طريقة التحضير:

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، وأضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي بهارات التاكو للحم.

أضيفي ملعقتين من الماء للحم، واتركيه يُطهى لمدة 4 دقائق أو حتى تمام النضج. اتركي اللحم ليبرد لمدة 5 دقائق، ثم ضعيه في وعاء عميق وأضيفي له الخس والفاصوليا والذرة والطماطم والأفوكادو والجبن والزيتون.

أضيفي صوص الرانش، ثم قلبي مكونات السلطة جيدًا.

أضيفي الكريمة الحامضة على سطح السلطة، ويمكنكِ تزيينها بأوراق الكزبرة، وقدميها في وعاء عميق أو على خبز التاكو المجفف (التاكو شل) بدلًا من الطبق.

 

 

سلطات لذيذة

سلطة سيزر الدجاج بالكيل

المقادير :

½ كوب + 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 صدور دجاج (6 أونصة) خالية من الجلد والعظام

ملح وفلفل طازج مطحون

5 شرائح خبز

8 - 10 أوراق كيل

½ كوب جبن بارميزان، مبشور

2 ملعقة كبيرة صنوبر، محمص

1 ملعقة كبيرة مستردة

1 ملعقة صغيرة خل

1 ملعقة صغيرة كراث أندلسي، مفروم فرماً ناعماً

طريقة التحضير:

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة- عالية

تبلي الدجاج بالملح والفلفل واقليه حتى النضج، لمدة 5 - 6 دقائق لكل جانب. أزيلي الدجاج من المقلاة واتركيه يرتاح بينما تقومين بتحضير السلطة

في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، ثبتي رف في وسط الفرن

قطّعي قشور الخبز وقطعي الخبز إلى شرائح بسمك ½ بوصة

ضعيها على صينية الفرن، ثم ادهنيها بملعقتين كبيرتين من الزيت، واخبزيها حتى يصبح الخبز المحمص ذهبي اللون، لمدة 3 - 4 دقائق

قطعي سيقان الكيل وتخلصي منها ثم قطعي الأوراق إلى شرائح رقيقة

قومي بتدليك اللفت لكسر الألياف قليلاً، ثم انقعي الأوراق في وعاء من الماء المثلج

قطعي الدجاج إلى شرائح.

جففي الكيل بالمناشف الورقية وقسميه بين أربعة أطباق.

أضيفي الخبز المحمص، شرائح الدجاج، البارميزان والصنوبر. تبّلي السلطة بالملح والفلفل

في برطمان أو وعاء صغير، قومي بهز أو خلط نصف الكوب المتبقي من الزيت، المستردة، الخل والكراث حتى يصبح القوام كريمي. تبلي المزيج بالملح والفلفل

اسكبي الصوص فوق السلطة، قلّبي السلطة وقدميها.

 

سلطات لذيذة

سلطة الباذنجان بالزبادي

المقادير:

لتحضير الباذنجان:

باذنجان مقطّع إلى شرائح - 1

ثوم  مهروس - فصان

زيت زيتون- ملعقتان كبيرتان

ملح - بحسب الرغبة

فلفل اسود - بحسب الرغبة

لتحضير الصلصة:

زبادي- كوب

طحينة - 3 ملاعق كبيرة

ثوم مهروس - فصان

زيت زيتون- ملعقة كبيرة

للتزيين:

نعناع - بحسب الرغبة

صنوبر محمّص - بحسب الرغبة

رمان حب - بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم، الملح والفلفل الأسود.

2- ادهني شرائح الباذنجان بالمزيج ثم حمريها من الجهتين في مقلاة محماة على نار متوسطة.

3- ارفعيها عن النار وصفيها بجانب بعضها في طبق التقديم.

4- لتحضير الصلصة: في وعاء، اخلطي اللبن مع الثوم، الطحينة، زيت الزيتون.

5- اسكبي الصلصة فوق شرائح الباذنجان.

6- زينيها بالرمان، أوراق النعناع والصنوبر المحمص.