مهما كانت المناسبة، فإن المقبلات تضفي لمسة سحرية على أي وجبة! إنها تجربة استكشافية للنكهات والمذاقات المتنوعة التي تساعد على فتح الشهية وتنشط الحواس، وسواءًا كنت تستعدين لاستقبال الضيوف أو تخططين لتناول وجبة خفيفة بجانب أحبائك، فإن المقبلات ستكون الخيار الأمثل لبداية مثيرة ومثالية، لمقبلات من الأطباق الخفيفة وسريعة التحضير، تُقدم قبل الأطباق الرئيسية في كل سفرة نقدم لك انواع من المقبلات اللذيذة.

1) فرايز الكوسا المقرمش

المقادير

• 3 حبات متوسطة من الكوسا
• نصف كوب من الطحين (لجميع الأغراض)
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• 2 بيضة (كبير الحجم)
• كوب من البقسماط
• الزيت (حسب الحاجة)

طريقة التحضير

1. قطعي الكوسا إلى أصابع طولية رفيعة اخلطي الطحين مع مسحوق الثوم في وعاء واخفقي البيض مع قليل من الملح والفلفل في وعاء آخر، وضعي البقسماط في وعاء ثالث، اغمسي الكوسا في الطحين ثم البيض ثم البقسماط.
2. رصي الكوسا في صينية خبز مدهونة بورق الزبدة ثم ادهنيها بقليل من الزيت أو استخدمي اسبراي الطبخ.
3. ضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 435 درجة فهرنهايت لمدة 18 – 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، وقدميها ساخنة.

2) فرايز الباذنجان المقرمش

المقادير

• نصف كيلو باذنجان
• 2 بيضة
• 1 كوب طحين
• 1 كوب بقسماط
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• زيت للقلي

طريقة التحضير

1. نغسل الباذنجان ونقشره ثم نقطعه إلى قطع طولية ونضعه جانبًا
2. نضع البيضتين مع رشة ملح في وعاء ونخفقها جيدًا ثم نضع الطحين والبقسماط في طبقين آخرين.
3. نغمر قطع الباذنجان بالطحين والبيض والبقسماط حتى تغطيها من جميع الأطراف ونضعها في طبق جانبًا.
4. نحمي الزيت في المقلاة ثم نضيف قطع الباذنجان ونقليها مع التقليب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الأطراف.
5. نصفيها جيدًا من الزيت ونضعها في طبق التقديم وإلى جانبها كاتشب أو خردل أو لبن زبادي حسب الذوق.

3) قوارب البطاطس بالموزاريلا

المقادير

• 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• 500 جم صدور دجاج مخلية.
• حبة بصل مفرومة ناعم.
• 2 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم.
• نصف كوب من صوص البفالو الجاهز.
• رشة زنجبيل طازج.
• رشة بابريكا.
• عود قرفة.
• 2 ورقة غار.
• 2 حبوب الهيل.
• ثمن ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• ثمن ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع كوب جبن موزاريلا.
• ربع كوب جبن شيدر.
• بلو تشيز"إختياري".

مقاديرالتقديم

• ساور كريم.
• بصل أخضر أو كزبرة خضرا مفرومة.
• رانش صوص.

طريقة التحضير

1. تسلق قطع صدور الدجاج مع البصل والبهارات الصحيحة
2. نغسل حبات البطاطس وندخلها الفرن ونشويها حتى تنضج
3. نصفي الدجاج من ماء السلق ويفتت قطع صغيرة
4. يتبل الدجاج بالبهارات والملح والفلفل ثم نضيف صوص البافالو ونقلب
5. تقسم كل حبة بطاطس نصفين، ونفرغها قليلاً من الحشوة ونرتب الأنصاف بصينية الفرن
6. نوزع حشوة الدجاج بالبطاطس ونغطيها بالجبن
7. ندخلها الفرن تحت الشواية حتى تتحمر
8. تزين بالساور كريم وتزين بالبصل الأخضر ورشة من الرانش صوص وتقدم ساخنة وبالصحة والعافية.

كب الجلاش المحشي

المقادير

• نصف كيلو (500 جم) عجينة جلاش، أو فيلو.
• ثلث كوب (66.5 جم) زبد ذائب.
• نصف كوب (100 جم) تونة بالذرة والمايونيز.
• كوب (200 جم) جبن كريمي.
• 4 شرائح صدور رومي مدخن، أو لانشون، أو بسطرمة.
• نصف ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات صغيرة.
• نصف ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات صغيرة.
• نصف ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. قطعي عجينة الجلاش، أو الفيلو إلى مربعات صغيرة متساوية الحجم.
3. ادهني صواني الكب كيك ومربعات الجلاش بالزبد، ثم وزعي في كل فتحة ثلاثة مربعات من الجلاش.
4. ضعي الصينية في الفرن لمدة خمس إلى ثماني دقائق حتى تُصبح ذهبية اللون.
5. أخرجي الصينية من الفرن، ثم التونة، أو الجبن، ثم وزعي فوق الجبن البسطرمة والخضار، أو الرومي والخضار، وقدميها على سفرتكِ.