الملكة:تعد السلطات جزء أساسي من المطبخ الفرنسي نقدم لك انواع من السلطات الفرنسية الشهية:

سلطات لذيذة

سلطة نيسواز بالأرز

المقادير :

70 غرام فاصوليا خضراء، مقطعة أنصاف طولياً

125 غرام أرز أبيض طويل الحبة

1 رأس خس صغير، مع فصل الأوراق، مقطعة

6 طماطم عنبية الشكل، مقطعة أنصاف

2 ملعقة كبيرة زيتون أخضر متبل

1 سمك أنشوجة فيليه، مصفى، ومفروم

95 غرام عبوة تونة في الزيت

½ ملعقة صغيرة مستردة

3 ملعقة صغيرة خل عنب أحمر

1 بيضة مسلوقة، مقطعة أنصاف

طريقة التحضير:

ضعي الفاصوليا في وعاء وغطيها بالماء المغلي. اتركيها لمدة دقيقة أو حتى تنضج وتصبح خضراء زاهية. صفيها ثم اتركيها تحت الماء البارد. صفيها مرة أخرى

أدخلي الأرز المايكرويف حسب تعليمات العبوة في هذه الأثناء، ضعي الفاصوليا، الخس، الطماطم، الزيتون، الأنشوجة، التونا غير المصفاة، الخردل والخل في وعاء كبير. أضيفي الأرز. تبلي المزيج بالملح والفلفل. قلبي السلطة برفق حتى تتجانس. قدميها مع البيض المسلوق

سلطات لذيذة

سلطة البنجر المشوي

المقادير:

5 بنجر

2 ملعقة زيت زيتون

1 كوب بصل أحمر مقطع

1 ملعقة ملح

1 ملعقة فلفل

3 ملاعق عصير ليمون

1 كوب جبن ماعز

مكسرات

جرجير

1 جزر مبشورة

طريقة التحضير:

1- اشوي البنجر عن طريق لفه في ورق الومنيوم ثم ادخليه الفرن حتى يلين ثم قطعيه شرائح.

2- احضري طبق التقديم وضعي الجرجير، البنجر المشوي، البصل، الجزر المبشور، المكسرات وقطع جبن الماعز.

3- تبّلي السلطة بالملح، الفلفل، زيت الزيتون وعصير الليمون ثم قدميها.

سلطات لذيذة

سلطة الدجاج التندوري مع العنب وأوراق شجر البلوط

المقادير :

3 صدور دجاج مسحب

عنب أبيض 250 جراما

ورق بلوط أخضر طازج وطري

100 جرام عصير ليمون

لبن

زيت زيتون

ملعقة صغيرة من خل البلسميك

ملعقة من بودرة بهارات التندوري

ملح وبهار

طريقة التحضير:

تقطع صدور الدجاج وتوضع في وعاء صالح للاستخدام في الفرن يضاف إليها اللبن وعصير الليمون ثم تضاف بهارات التندوري وتترك في البراد لمدة ساعة (يفضل وضعها في البراد قبل يوم) حتى تتشرب قطع الدجاج المزيج جيدا.

بعدها توضع في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة أثناء وجودها في الفرن تنظف أوراق البلوط جيدا توضع في الوعاء ثم تغسل حبات العنب وتقطع كل واحدة إلى قسمين وتضاف إلى أوراق البلوط يضاف إليهما زيت الزيتون وخل البلسميك، بعد نضوج قطع الدجاج تضاف إلى الخليط وتقدم باردة

سلطات لذيذة

سلطة البطاطس مع بيض السمان

المقادير :

بطاطس من النوعية ذات القشرة الرقيقة 400 جرام

بيض السمان عدد 12

بصل أحمر عدد 1

100 جرام زيتون أسود

ملعقة صغيرة ماسترد (خردل)مطحون

ملعقة صغيرة ماسترد (خردل) حب

ثلاث ملاعق صغيرة خل التفاح

ملعقتان صغيرتان زيت نباتي

ربع ربطة كزبرة طازجة

ملح وبهار

طريقة التحضير:

توضع حبات البطاطس في وعاء ماء بارد ومملح ثم تترك على النار لخمس وعشرين دقيقة، بعد النضج تترك لتبرد ثم تقطع لدوائر في وعاء آخر يسلق بيض السمان لمدة خمس دقائق ثم يقشر ويضاف إلى كمية البطاطس .

يقطع البصل إلى دوائر ويضاف إلى المزيج ثم في وعاء جانبي يخلط الخردل والزيت ثم يضاف الخردل الحب وفي الآن نفسه تفرم الكزبرة أو تقطع أوراقها فقط وتضاف إلى المزيج الذي يضاف إلى باقي المكونات وتقدم باردة.