هل جربتِ تناول الكينوا قبل اليوم؟ هل تعلمين ما هي أهم فوائد الكينوا على الصحة العامة؟

الكينوا (Quinoa) نوع من الحبوب اللذيذة سهلة التحضير التي أصبحت تتصدر الأغذية الصحية في الصحة العامة، تحتوي الكينوا مجموعة من الأحماض الأمينية الأساسية، التي لا يمكن للجسم إنتاجها ويعتمد على الغذاء لأجل الحصول عليه.

الكوب الواحد من الكينوا غير المطبوخة يحوي معدل يتراوح ما بين 17-27 غم من الألياف بحسب نوعها، أي بمقدار الضعف عما تحويه الأنواع الأخرى من الحبوب الكاملة، من فوائد الكينوا في الصحة العامة أنها مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة، التي تقاوم الجذور الحرة، مما يجعلها فعالة في مواجهة علامات التقدم بالعمر والعديد من الأمراض الأخرى، ومن فوائد الكينوا أيضًا في الصحة العامة وخسارة الوزن خاصة  أنها قليلة السعرات الحرارية ومصدر عالي للبروتين والألياف التي تزيد من طول فترة الإحساس بالشبع وامتلاء.

سلطة الكينوا بالرمان

المقادير:

• كينوا : كوب
• البقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
• طماطم : 3 قطع (مفرومة بشكل ناعم)
• البصل الأخضر : 3 عروق (مفروم)
• عصير الليمون : 1 حبة
• ملح : حسب الرغبة
• زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
• الرمان : ربع كوب (للتزيين)

طريقة التحضير

1. ضعي الكينوا مع نصف كوب ماء واطبخيها.
2. اتركي الكينوا جانباً بعد الاستواء حتى تبرد تماماً.
3. ضعي الكينوا في وعاء وأضيفي البقدونس والطماطم والبصل.
4. اسكبي الزيت وعصير الليمون الحامض.
5. رشي الملح حسب الرغبة واخلطي المكونات بروية.
6. زيني الطبق بحبوب الرمان، ليصبح بعدها جاهزاً للتقديم. 

سلطة الكينوا بالكراب

المقادير

• 2 كوب كينوا مسلوق
• كوب ذرة
• كوب كراب
• 2 كوب فاصولياء
• نصف حبة افوكادو
• ربع كوب جزر مبروش
• نصف كوب طماطم كرزية
• ربع كوب عصير ليمون حامض
• نصف كوب زيت زيتون
• ملعقة صغيرة خردل
• ملعقة صغيرة سكر
• ملح حسب الرغبة
• بهار أبيض حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. في صحن ضعي كل المقادير (ماعدا البهارات والمقادير السائلة) ثم قومي بالتقليب.
2. في صحن آخر ضعي عصير الليمون، الخردل، الزيت، السكر، الملح، البهار الأبيض وقومي بالخلط.
3. اسكبي المزيج السابق على السلطة.
4. زيّني الوجه بالكراب والأفوكادو ثم قدميها.

سلطة الكينوا بالتفاح

المقادير

• ثلاث أرباع كوب كينوا مسلوقة
• 6 حبة كيوي مقشرة ومقطعة شرائح
• نصف كوب توت بري
• كوب ونصف تفاح مقطع شرائح
• حزمة جرجير مفرومة خشن
• 2 كوب خس مفروم خشن
• كوب جوز

مكونات الصلصة:

• نصف كوب زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع كوب خل عنب أحمر
• ملعقة صغيرة خردل خشن
• 3 ملعقة صغيرة عسل أو سكر

طريقة التحضير

1. اسلقي الكينوا في الماء المضاف له القليل من الملح، وبعد أن يغلي الماء، خففي النار، واتركي الكينوا حتى تنضج لحوالي 15 دقيقة.
2. جهزي الصلصة، ضعي زيت الزيتون، الملح، خل العنب الأحمر، الخردل والعسل، اخلطيهم سوياً، واتركيهم جانباً.
3. أحضري طبق السلطة وضعي فيه الكينوا، التوت، التفاح، الكيوي، الجرجير، الخس والجوز، وقلبي.
4. اسكبي الصلصة فوق السلطة، وقدميها.