الملكة:

المقبلات جزء أساسي في سفرة طعامك ولابد من التغيير في أنواع المقبلات نقدم لك وصفات مقبلات جديدة.

وصفات سهله

مقبلات الباذنجان مع الموزريلا

المقادير:

باذنجان كبير الحجم مقطّع إلى شرائح رفيعة - 2

طماطم كبيرة الحجم مقطّعة إلى دوائر رفيعة - 4

جبن موزريلا أبيض مقطّع - 300 غرام

زيت نباتي - ملعقة كبيرة

للتزيين:

حبق أخضر مفروم - ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

ضعي الزيت في صينية وصُفّي فوقه قطع الباذنجان. أدخليها إلى الفرن واخبزيها حتى تنضج من الجهتين.

صُفّي قطع الباذنجان المخبوز في صحن التقديم ثمّ ضعي فوق كلّ قطعة دائرة طماطم يليها قطعة جبن موزاريلا وتذوّقيها ساخنة أو باردة.

وصفات سهله

الحبار المقرمش

المقادير:

بياض بيضتين مخفوقين.

ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

نصف كوب من طحين الأرز.

مئتان وخمسون غراماً من الحبار المقطع إلى شرائح.

زيت نباتي للقلي.

نصف كوب من المايونيز.

ملعقة صغيرة من الواسابي.

طريقة التحضير:

خلط البيض مع الفلفل الأحمر والكزبرة والملح والفلفل والزيت وملعقة كبيرة من طحين الأرز والخلط جيداً.

إضافة قطع الحبار والتقليب جيداً.

وضع الزيت في قدرٍ عميق على حرارة متوسطة.

أخذ قطعة من الحبار وتقليبها قليلاً في طحين الأرز حتى تتغطى تماماً ثم إنزال القطعة في الزيت الساخن، وتكرار الخطوة حتى تنتهي الكمية.

ترك الحبار في الزيت وتقليبه بين فترة وأخرى حتى يصبح لونه ثذهبياً، ثمَّ إخراجه ووضعه على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الفائض.

خلط المايونيز مع الواسابي، وتقديمه مع الحبار المقرمش.

وصفات سهله

رايس كيك مع البيض والجبن

المقادير:

رقائق الأرز : 6 قطع (رايس كيك)

الجبن الكريمي : نصف كوب

الطماطم الكرزية : 6 حبات (مقطعة أنصاف)

البيض : 3 حبات (مسلوق)

خيار : 1 حبة (مقطع دوائر)

الشبت : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

ملح : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

وزعي الجبن الكريمي على الرايس كيك

رتبي الطماطم والخيار والبيض

رشي الملح وزيني بالشبت وقدميها

وصفات سهله

بف باستري الفطر

المقادير:

الزبدة : 4 ملاعق كبيرة

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

الفطر : 2 كوب (مقطع شرائح)

البصل : 2 حبة (مقطع شرائح رفيعة)

سكر : ملعقة كبيرة

أعشاب مجففة : ربع ملعقة صغيرة

خل البلسمك : ملعقة كبيرة ونصف

بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

جبن البارميزان : 200 غم (مبشور)

عجينة البف باستيري : عبوة (مربعة الشكل)

البيض : 1 حبة (مخفوق)

طريقة التحضير:

سخني ملعقة كبيرة من الزيت مع ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

أضيفي الفطر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم ازيليه من المقلاة وضعيه في  طبق جانباً.

أضيفي الكمية المتبقية من الزيت والزبدة وقلبي البصل لمدة 5 دقائق حتى يطرى.

أضيفي السكر والأعشاب المجففة واتركي المزيج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

أضيفي الفطر والثوم البودرة والملح والفلفل وحركي حتى تتمازج المكونات.

أضيفي الجبن البارميزان المبشور.

وزعي الحشوة على قطع البف باستري وضعيها في صينية وأدخليها الفرن على حرارة 400 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.