تعتبر سلطات البطاطس من الاطباق الجانبية الشهية والمفضلة لدى أفراد العائلة جميعها .

سلطات البطاطس

سلطة الباذنجان و البطاطس

المقادير

• 3 بطاطس
• باذنجان
• 2 خيار
• 2 طماطم
• كوب زبادي
• فلفل رومي ملون
• 2 كوب زيت للتحمير
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. قطّعي البطاطس مكعبات ثم اقليها حتى تصبح ذهبية
2. قطّعي الباذنجان مكعبات أيضاً واقليه بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون
3. قطّعي الخيار والطماطم مكعبات صغيرة وضعيهم في وعاء التقديم، الفلفل قطّعيه دوائر للتزين
4. ضعي البطاطس والباذنجان فوق الخيار و الطماطم  وحركيها مع رشة ملح
5. اخلطي الزبادي مع رشة فلفل أسود ناعم وضعيهم فوق السلطة، زينيها بالفلفل الرومي.

سلطة البطاطس التركية

المقادير

• 4 بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات
• كوب بقدونس مغسول ومفروم ناعماً

مقادير الصلصة

• ربع كوب عصير ليمون
• ربع كوب زيت زيتون
• 2 معلقة صغيرة ثوم مهروس
• ربع معلقة صغيرة فلفل اسود
• ربع معلقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

• خلطي الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون مع الفلفل الأسود والملح جيداً.
• ضعي البطاطس والبقدونس في طبق التقديم واخلطيها جيداً مع الصلصة.

سلطة البطاطس مع البصل الاخضر

المقادير

• البطاطس : 5 حبات (متوسطة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات)
• البصل الأخضر : 4 أعواد
• بقدونس : ربع كوب (مفروم)
• المايونيز : نصف كوب
• لبن زبادي : نصف كوب
• الخل : 2 ملعقة كبيرة
• ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. اسلقي البطاطس بماء مملح حتى تنضج ثم صفيها.
2. ضعي البطاطس في وعاء عميق، وأضيفي البصل والبقدونس وقلبي.
3. اخلطي المايونيز مع اللبن وملعقة كبيرة ماء ساخن والخل في وعاء.
4. أضيفي خليط المايونيز للبطاطس وقدميها.

سلطة البطاطس الحارة

المقادير

• نصف كيلو بطاطس مكعبات ، مسلوقة
• ملعقة كبيرة  خردل
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملعقة كبيرة خل
• 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
• ثمرة بصل أخضر مقطع
• ملعقة صغيرة صوص فلفل حار
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق و كبير الحجم ضعي البطاطس المسلوقة و اهرسيها جيدا
2. ضعي المستردة و عصير الليمون و الخل و الملح الفلفل الأسود و الفلفل الحار على البطاطس المهروسة و قلبي جيدا
3. ضعي الزيت تدريجيا على البطاطس مع التقليب ثم ضعي البصل الأخضر و الصوص الحار
4. زيني البطاطس بالبقدونس و قدميها

سلطة البطاطس بدبس الرمان

المقادير

• البطاطس : 4 حبات (كبيرة الحجم)
• دبس الرمان : نصف كوب
• زيت الزيتون : نصف كوب
• الثوم : 5 فصوص (مفروم)
• الشطة : ملعقة كبيرة
• ملح : ملعقتان صغيرتان
• فلفل أسود : ملعقة صغيرة
• بقدونس : كوبان (مفروم)
• الكزبرة : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيها في ماء مملح لمدة 5 دقائق.
2. في مقلاة بها الزيت، تقلى البطاطس حتى يصبح لونها ذهبي، ثم تصفى من الزيت وتترك جانباً.
3. في صحن عميق يوضع الدبس مع الثوم والشطة والملح والفلفل والكزبرة، ويقلبوا جيداً حتى يصبح خليط متجانس.
4. تضاف البطاطس إلى الخليط، وتترك لمدة 3 دقائق حتى تشرب منه، يضاف البقدونس قبل التقديم مباشرة.