الملكة:

عزيزتي الملكة نقدم لك وصفات مقبلات شهية ومتنوعة..

 

أكلات سريعه

سمبوسة محشية بالبطاطس الحار

المقادير:

الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة

البطاطس : 3 حبات (مسلوقة)

البصل : ملعقة كبيرة (مفروم)

ملح : ملعقة صغيرة

الكاري : ملعقة كبيرة

بهار مشكل : ملعقة صغيرة

كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)

عجينة سمبوسة : مقدار

الزيت : غزير (للقلي)

طريقة التحضير:

ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على النار

أضيفي البطاطس المسلوقة والمقطعة لمكعبات

أضيفي البصل المفروم وقلبي

بهري البطاطس بالملح والكاري والفلفل الحار والبهار المشكل

قومي بهرس البطاطس بآلة الهرس اليدوية

أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة للبطاطس وقلبيها مع بعضها البعض

افردي عجينة السمبوسة بالشوبك مع رشة دقيق وقطعيها لدوائر متساوية الحجم

احشي الدوائر بحشوة البطاطس وأحكمي إغلاقها

سخني زيت غزير في مقلاة على النار واقلي حبات السمبوسة حتى يتحول لونها ذهبي

تخلصي من الزيت الزائد من القلي وقدميها ساخنة أو دافئة

 

أكلات سريعه

أصابع التوست المقلية بالدجاج

المقادير :

12 شريحة توست طازج

500 غ قطع دجاج منزوعة العظم والجلد

2 حبة بصل شرائح (سابق التحميرفي زيت)

ملعقة صغيرة سماق

ملعقة صغيرة زعترجاف

ملعقة كبيرة  زيت زيتون

ملح وفلفل حسب الرغبة

كوب طحين

2 بيضة مخفوقة

2 كوب بقسماط مطحون

زيت للتحمير

طريقة التحضير :

قطعي جوانب التوست، ثم افردي التوست بواسطة الشوبك.

قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة، امزجيها مع شرائح البصل المحمر.

اضيفي السماق، الزعتر، زيت الزيتون، الملح و الفلفل إلى مزيج الدجاج، و قلّبي جيداً.

ضعي كمية من الحشو على طرف التوست، لفيه على نفسه مع الضغط برفق أثناء اللف.

اغمسي أصابع التوست في الطحين، ثم اغمسيها في البيض المخفوق.

اغمسيها أخيراً في البقسماط وتأكدي من أنها قد تغطت تماما بالبقسماط.

ادخليها البراد لمدة ساعة حتى تتماسك.· حمّي الزيت على النار.

اقلي أصابع التوست حتى يصبح لونها ذهبياً، اخرجيها من الزيت وضعيها على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.

 

أكلات سريعه

تارت التين المالح بالجبنه

المقادير:

- مقادير التارت :

طحين : كوب

الزبدة : 250 غراماً

البيض : 1 حبة

ملح : رشّة

سكر : رشّة

ماء بارد : 2 ملعقة كبيرة

- مقادير الخليط :

البيض : 5 حبات

تين : 5 حبات (مقطع ناعم)

بقدونس : باقة (مغسول ومفروم ناعم)

جبن فيتا : ربع كوب

تين : 3 حبات (مقطع شرائح)

جبن موزاريلا : ربع كوب

فلفل ابيض : رشّة

طريقة التحضير:

لتحضير عجينة التارت: اخلطي الطحين بالزبدة الطرية، ثم أضيفي البيضة، والماء البارد، وضعي الملح والسكر، وافركي الخليط بيديك حتى تتماسك العجينة، ثم لفيها بشريحة نايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها، ومديها على قالب التارت، وزجيها في الفرن لمدة 15 دقيقة، 180 درجة مئوية، ثم أخرجيها ودعيها جانباً لتبرد.

لتحضير الخليط: اخفقي البيض، وضعي فوقه التين المقطع، والبقدونس المفروم، وجبنة الفيتا، وضعي المزيج في قالب التارت المخبوز، ثم رشي القالب بجبنة الموزاريلا، ووزعي التين المقطع لأرباع على الوجه، وزجي القالب في فرن حرارته 180 درجة مئوية، لمدة 25 دقيقة.

أخرجي القالب من الفرن وارفعيه عبر الضغط عليه من الأسفل، وقدمي التارت المالح بارداً.

ملاحظة: يمكنك الاكتفاء بملوحة جبنة الفيتا، فلا تكثري من الملح.

 

أكلات سريعه

لب الكوسا بالزيت والنعناع

المقادير:

1 كوب لب كوسة

1 حبة بصل مفروم

3 فص ثوم مفروم

½ كوب زيت زيتون

½ كوب نعناع يابس

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير :

في قدر على النار، أضيفي البصل والثوم مع ملعقة زيت. ثم قلبي المكونات حتى تذبل.

أضيفي باقي المكونات جميعا. وقلبيها جيدا على نار هادئة. ثم اتركيها على النار لمدة 20 دقيقة.

اسكبي الكوسا في طبق التقديم. وقدميها مباشرة مع  خبز بالثوم