اعتدنا جميعًا على تناول القهوة مع الإضافات التقليدية مثل الكريمة والسكر والحليب، والآن تتوفر بعض الإضافات ازغريبة مثل العصائر الحلوة والكثير من الكريمة المخفوقة في المقاهي المحلية وفروع ستاربكس على حد سواء مما يسمح لك بتناول مشروبك وفقًا لتفضيلاتك الخاصة.

أيضًا تحتوي القهوة الڤييتنامية على الحليب المكثف المحلى وتجعل فنجان الصباح أشبه بالحلوى، وفي الوقت نفسه تعتبر العلامة التجارية الإيطالية إسبرسو مثالية لمن يشربون بسرعة للذهاب للعمل.

ومع ذلك فإن أحد صيحات القهوة الأكثر فضولًا ينبع من التبت، حيث قام "ديڤ أسبري" بتجربة الشاي الممزوج بالزبدة أولًا، ثم قام بإضافتها لمشروب القهوة خاصته وأسماه قهوة Bulletbroof، والمعروفة أيضًا باسم القهوة بالزبدة. 

تتكون وصفة "أسبري" من حبوب البن والماء وزيت الأوكتان أو زيت جوز الهند المكرر وملعقة كبيرة أو اثنتين من الزبدة غير المملحة أو السمن.

من المؤكد أن هذا المشروب قد لفت الأنظار على الرغم من أن فوائده الصحية لا تزال موضع نقاش.

هل القهوة بالزبدة لها مزايا على الصحة العامة؟!

تنبع الادعاءات بأن للقهوة بالزبدة فوائد على الصحة من طبيعتها الكيتونية، وفقًا لصحيفة نيويورك تايمز يتكون نظام كيتو الغذائي في الغالب من السعرات الحرارية القائمة على الدهون بدلًا من الكربوهيدرات أو البروتين، وتهدف أنماط الأكل هذه إلى إدخال الجسم في حالة الكيتوزيه، وهي عندما يحرق الجسم الدهون لتزويد الطاقة، وقد اكتسب هذا النظام الغذائي شعبية كبيرة لفقدان الوزن على المدى القصير.

نظرًا لأن القهوة بالزبدة تدور حول الزبدة فمن المعتقد أنها تقدم جميع الفوائد المرتبطة بحمية الكيتو، لذلك فإن الاسم المستعار لقهوة الزبدة على أنه "مضاد للرصاص" يؤيد ما يدعي المشروب تحقيقه، حيث يُفترض أن مزيج الزبدة وزيت جوز الهند والقهوة يعزز الصحة والوظيفة العقلية ويزيد الطاقة وبالتالي يجعلكِ مضادة للرصاص! وفقًا لموقع "Bulletproof" الإلكتروني فإن وضع الزبدة في القهوة يجب أن يزيد التركيز بشكل أساسي ويقلل الجوع ويحرق الدهون.

للحصول على هذه الفوائد على الصحة العامة يؤكد موقع "Bulletproof" الإلكتروني أنك لا تحتاجين حتى إلى القهوة بالضرورة؛ ولكن يمكن أيضًا الجمع بين الزبدة مع الشاي والشوكولاتة الساخنة وما شابه ذلك للحصول على مزايا مماثلة، التحذير الوحيد هو أن تستخدمي الزبدة النباتية التي لا تمتزج بشكل كبير مع القهوة فحسب بل إنها تضيف قيمة غذائية.

هل القهوة بالزبدة مقاومة للرصاص كما يصفونها؟

على الرغم من أن المشروب عبارة عن مشروب كيتو -وقد جمع عددًا كبيرًا من المؤيدين حوله- إلا أنه لا توجد أبحاث كافية لتأكيد تأثيره الغذائي، وفقًا لبي بي سي جود فود فإن قهوة الزبدة هي بديل لوجبة إفطار صحية، فأنتِ تتناولين في الغالب دهونًا مشبعة بدون عناصر غذائية مهمة أخرى. وفي الوقت نفسه قد لا يكون بحث "أسبري" في مزايا القهوة بالزبدة مقنعًا كما يبدو، تقول الدكتورة "ليديا بازانو"، مديرة مركز أبحاث علم الأوبئة في جامعة تولين: "إن البحث عن الفوائد الصحية للأطعمة الفردية يمثل تحديًا وغالبًا ما يكون مضللًا، ولا تشير مثل هذه الأبحاث عادةً إلى آثار طويلة المدى على عدد كبير من الأفراد".

مثل أي نظام غذائي فإن القهوة بالزبدة تسوق لنفسها كبديل مشروب ممتاز، ولكنها قد لا تكون طريقة طويلة الأمد ومستدامة لتحسين الصحة بشكل عام، أما أولئك الذين يتطلعون إلى تغيير أنماط تناولهم للقهوة كتغيير طفيف وليس دائم فيجب أن يتناولوا قهوة Bulletproof مع رشة ملح أو ربما قطعة من الزبدة ويخبرونا رأيهم!