الأكل الصحي هو كل ما يتعلق باختيار الغذاء الصحيح، وهذا يعني تناول الأطعمة الخارقة كل يوم للحصول على أقصى قدر من العناصر الغذائية.

يشجع الجميع تناول نظامًا غذائيًا متوازنًا، لكن تناول وجبات تحتوي على جميع العناصر الغذائية غير ممكن عادةً، قد يكون أحد الأطعمة مصدرًا غنيًا بالألياف أو البروتين ولكنه قد يفتقر إلى بعض الفيتامينات، كما يمكن أن تكون هناك مادة أخرى مليئة بمضادات الأكسدة ولكنها قد لا تكون مصدرًا جيدًا لبعض المعادن التي يحتاجها الجسم، لهذا السبب توجد أطعمة خارقة مفيدة لجسمك! 

سيحدثنا اليوم الدكتور "شهيد شافي بهات"، استشاري الطب الباطني، عن كل شيء حول الأطعمة الخارقة.

ما هي الأطعمة الخارقة (سوبرفوود)؟

وفقًا للدكتور "بهات"، فإن الأطعمة الخارقة هي أطعمة ذات كثافة غذائية عالية جدًا، هذا يعني أن لديهم القدرة على إعطائك كمية كبيرة من العناصر الغذائية مع سعرات حرارية أقل، وهي تحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، أي كل ما يحتاجه جسمك تقريبًا.

تساعد مضادات الأكسدة -وهي جزيئات طبيعية توجد في أطعمة معينة- على تحييد الجذور الحرة في أجسامنا، والجذور الحرة هي منتجات ثانوية طبيعية لإنتاج الطاقة التي يمكن أن تضر أجسامنا، تقلل جزيئات مضادات الأكسدة أو تعكس تأثيرات الجذور الحرة التي لها صلات وثيقة بالمشكلات الصحية مثل:

• أمراض القلب
• السرطان
• التهاب المفاصل
• السكتة الدماغية
• أمراض الجهاز التنفسي
• نقص المناعة

الأطعمة الخارقة التي يمكنك تناولها يوميًا

إليك بعض الأطعمة الخارقة التي يمكنك تناولها كل يوم!

1. العنب البري

سواء كنت تريدين تناول الألياف أو المنغنيز أو فيتامين K أو مضادات الأكسدة، كل هؤلاء تجدينهم في التوت الأزرق، كما أنه قد يخفض ضغط الدم ويقي من أمراض القلب.

2. التوت الأحمر

التوت الأحمر الصغير غني بالفيتامينات C و E إلى جانب أنواع مختلفة من الفلافونويد، هل تريدين تعزيز صحة الكبد والعينان لديكِ؟ إذًا احصلي على هذا الطعام الخارق واستمتعي بفوائده الصحية.

3. الخضروات الورقية

إذا كنت ترغبين في البحث عن الأطعمة الخضراء الورقية فابحثي عن الكرنب والسبانخ، هذه الأطعمة غنية بالفيتامينات A و C و E و K وتحتوي أيضًا على وفرة من الكاروتينات والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، كما يقول الخبراء.

4. سمك السلمون

يمكن لمحتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية المرتفعة في السلمون والأسماك الدهنية الأخرى مثل سمك السلمون المرقط والرنجة عادةً أن يقلل من نسبة الكوليسترول ويقلل من مخاطر ضربات القلب غير الطبيعية.

5. المكسرات

المكسرات مثل الجوز واللوز هي مصدر جيد للبروتين النباتي، كما أنها تحتوي على دهون أحادية غير مشبعة، والتي قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

6. الخضراوات الصليبية

وتشمل هذه الخضروات مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط والكرنب الأخضر واللفت، تعد الخضروات الصليبية مصدرًا ممتازًا للألياف وتحتوي على مواد كيميائية نباتية مثل الإندولات والنتريل والثيوسيانات.

7. البذور

بذور عباد الشمس أو اليقطين أو بذور الشيا أو بذور الكتان هي بعض الخيارات الصحية التي يمكنك عادةً تناولها كوجبات خفيفة، وقد تم ربط تناول البذور بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم وكذلك الكوليسترول.

من يجب أن يتجنب تناول الأطعمة الخارقة يوميًا؟

يقول الخبير أنه يجب توخي الحذر الشديد عادةً أثناء تناول الأطعمة الخارقة إذا كان الناس يعانون من مرض مزمن.

• يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى تناول الخضروات الورقية بحذر، حيث يمكن أن تزيد بشكل خطير من البوتاسيوم فيها وقد تؤدي إلى السكتة القلبية.
• هل تعانين من مرض في الكبد؟ إذًا لا تتناولي البروتين الحيواني بما في ذلك الأسماك بكميات زائدة، حيث يمكن أن يسبب اعتلال الدماغ الكبدي، وهو فقدان وظائف المخ عندما لا يزيل الكبد التالف السموم من الدم.
• يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على الأوكسالات مثل المكسرات إذا كان لديك حصوات في الكلى، حيث يمكن أن تساهم المكسرات في تكوين حصوات الكلى.