تعتبر وصفة سوشي دجاج من الأطباق المبتكرة التي تجمع بين روعة المطبخ الآسيوي ونكهات المطبخ العربي؛ فهو يتمتع بمذاق غنيّ وفريد يرضي جميع الأذواق، لذلك ملكتي سنتحدث اليوم عن سوشي الدجاج، ونكشف عن أسرار تحضيره اللذيذ، لتقدميه لعائلتك وأصدقائك بالهناء والشفاء!

ما هو سوشي الدجاج؟

هو نوعٌ من أنواع السوشي الذي يُستخدم فيه الدجاج بدلًا من المأكولات البحرية المُعتادة، ويتم تحضيره من خلال لفّ الأرز المُطهى مع حشوة من الدجاج المُقطّع إلى شرائح رقيقة، والخضروات المُتنوّعة، مثل الخيار والجزر والأفوكادو، بالإضافة إلى بعض الصلصات اللذيذة، مثل صوص الصويا أو المايونيز.
والآن ملكتي هل تشعرين بالحماس لتحضير أو وجبة سوشي دجاج في العائلة! هيا بنا نجرب معًا!

1) سوشي الدجاج

المكونات:

• كوب ونصف من أرز السوشي
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة خل 
• 4 أوراق نوري
• سجادة سوشي من الخيزران
• دجاج مشوي، ومقطع
• حبة أفوكادو، مقسمة إلى نصفين، مقشرة ومفرومة
• جزرة صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• صلصة الصويا 
• زنجبيل مخلل 
• الوسابي 
• مايونيز 

طريقة التحضير:

1. ضعي الأرز في منخل واغسليه جيدًا تحت الماء البارد، ثم ضعيه في قدر مع 2 كوب ونصف كوب من الماء البارد و نصف ملعقة صغيرة من الملح وانتظري حتى يغلي ثم يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة، والآن ارفعيه عن النار واتركيه لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء، ثم يُضاف خل السوشي بعناية ويُنقل إلى صينية ليبرد.
2. ضعي قطعة من النوري، بحيث يكون الجانب اللامع للأسفل مع الخطوط الأفقية، على حصيرة السوشي المصنوعة من الخيزران، ثم بأيد مبتلة، وزعي حوالي حفنتين من الأرز فوق النوري، مع ترك حافة واحدة بشريط طوله 2 سم خاليًا من الأرز.
3. اخلطي الدجاج المبشور مع المايونيز وضعيه في وسط الأرز ورتبي شرائح الأفوكادو والجزر في الأعلى.
4. باستخدام سجادة الخيزران قومي قم بلف السوشي بعيدًا عنك لتغليف الحشوة بإحكام ثم اتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة. 
5. والآن قطعيهم إلى شرائح وقدميهم بالهناء والشفاء مع الواسابي والزنجبيل المخلل وصلصة الصويا.

2) سوشي الدجاج بالفلفل الحلو

المكونات:

• كوب أرز سوشي
• ربع كوب من توابل ميرين
• 4 قطع من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح طولية
• ربع كوب صلصة الفلفل الحلو
• 2 ملعقة صغيرة زيت نخالة الأرز
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز 
• 4 أوراق نوري
• نصف حبة أفوكادو متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• نصف خيارة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 4 أوراق خس أخضر، مقطعة

طريقة التحضير:

1. حضري أرز السوشي بنفس الطريقة في الوصفة السابقة.
2. والآن قومي بنقل الأرز إلى طبق سيراميك كبير، وباستخدام ملعقة، قومي بتحريك الأرز لتفتيت الكتل، أضيفي التتبيلة تدريجيًا ثم ارفعي الأرز وقلبيه، حتى يبرد.
3. ضعي الدجاج وملعقتين كبيرتين من صلصة الفلفل الحلو في وعاء صغير.
4. يُسخن الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى عالية، أضيفي الدجاج ويُطهى مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج، في هذه الأثناء، اخلطي المايونيز مع صلصة الفلفل الحلو المتبقية في وعاء صغير.
5. ضعي ورقة نوري واحدة، بحيث يكون الجانب اللامع للأسفل، على سجادة السوشي، اتركي شريطًا بطول 2 سم عند الطرف الطويل، ثم وزعي ربع خليط الأرز فوق النوري باستخدام أصابع مبللة.
6. يُوزّع ربع خليط المايونيز على وسط الأرز، ثم يوضع الدجاج والأفوكادو والخيار والخس فوق الأرز.
7. باستخدام سجادة السوشي، نضغط بقوة لتشكيل لفة ثم نقطع اللفة إلى 6 شرائح، كرري ذلك مع أوراق النوري المتبقية وخليط الأرز وخليط المايونيز والدجاج والأفوكادو والخيار والخس لعمل 24 قطعة.

3) سوشي دجاج ترياكي

المكونات:

• 2 كوب أرز سوشي
• ملعقة كبيرة خل الأرز
• ملعقة كبيرة سكر
• 400 جرام من صدر دجاج طازج بدون جلد، مقطع إلى شرائح رفيعة
• ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
• 3 ملاعق كبيرة ميرين
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا اليابانية قليلة الملح
• 6 أوراق أعشاب بحرية نوري
• حبة فلفل أحمر، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
• حبة أفوكادو، مقطعة إلى شرائح رفيعة

للتقديم:

• صلصة الصويا 
• الوسابي
• مخلل الزنجبيل

طريقة التحضير:

1. قومي بطهي أرز السوشي باتباع التعليمات الموجودة على العبوة، أو كما ذكرناها في الوصفة الأولى، يصفى ويوضع في وعاء ثم يُضاف خل الأرز والسكر ويُترك جانبًا ليبرد.
2. سخني القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم أضيفي صدر الدجاج الطازج بدون جلد ويُقلب على نار عالية لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. 
3. يُضاف الزنجبيل والميرين وصلصة الصويا ويُقلب المزيج على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة ذات قوام حلو وينضج الدجاج.
4. ضعي ورقة واحدة من النوري، بحيث يكون الجانب اللامع للأسفل، على سجادة السوشي المصنوعة من الخيزران، غطي ثلثي كمية النوري بالأرز واضغطي عليها برفق. ضعي الدجاج والفلفل الأحمر والأفوكادو في شريط على طول الأرز.
5. قومي بلفها باستخدام سجادة الخيزران للفها بإحكام، ثم قطعيهم إلى شرائح للتقديم، وتقدم بالهناء والشفاء مع صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل المخلل!