ما هي وصفة التوست الألذ؟

يُعدّ التوست من أبسط المكونات في المطبخ، لكنه يُخفي وراء بساطته عالمًا واسعًا من الإبداع والوصفات اللذيذة التي تُناسب جميع الأذواق والأوقات. 

وطالما ارتبط التوست بوجبة الإفطار السريعة، لكنه تطور ليُصبح قاعدة مثالية لمجموعة لا حصر لها من الأطباق التي تُقدم على مدار اليوم، من الوجبات الخفيفة المُغذية إلى الوجبات الرئيسية المُبتكرة! 

إن وصفة التوست الشهية لم تعد تقتصر على مجرد تحميص الخبز، بل امتدت لتشمل فن دمج النكهات والمكونات لخلق تجارب طعام فريدة، وسواء كنتِ تبحثين عن إفطار سريع ومُشبع قبل الانطلاق في يوم حافل، أو وجبة غداء خفيفة ومُغذية، أو حتى عشاء خفيف ومُبتكر، فإن التوست يُمكن أن يُلبي جميع هذه الاحتياجات! 

والأهم من ذلك، أن معظم وصفات التوست تُتيح لكِ استخدام مكونات مُتنوعة مُتوفرة في ثلاجتكِ، مما يُقلل من هدر الطعام ويُعزز الإبداع في المطبخ.

سنُركز اليوم على المكونات سهلة التوفر، والخطوات البسيطة، والنصائح الاحترافية لضمان الحصول على أفضل نتيجة في كل مرة. 

 

أساسيات اختيار التوست

قبل الغوص في عالم الوصفات المتنوعة، دعونا نُتقن أساسيات تحضير التوست نفسه، فنجاح وصفة التوست يبدأ من قطعة خبز محمصة بشكل مثالي! 

1) اختيار الخبز المناسب

• توست أبيض أو أسمر: يُعدّ الخبز الأبيض والأسمر خيارين شائعين، فالخبز الأبيض يُعطي توست أخف وأكثر هشاشة، بينما الخبز الأسمر يُقدم نكهة أقوى وألياف أكثر.
• خبز الساوردو: يُضفي نكهة حامضة مميزة وقرمشة رائعة بعد التحميص، وهو مثالي للوصفات المالحة.
• خبز الشاباتا أو الفوكاشيا: يُمكن استخدام شرائح سميكة من هذه الأنواع لوصفة توست أكثر سمكًا ومضغًا.
• الخبز القديم قليلًا: يُعدّ الخبز الذي مر عليه يوم أو يومان مثاليًا في وصفة التوست، حيث يُصبح أقل رطوبة وأكثر قدرة على التحميص بشكل مُقرمش.
• الخبز السميك: يُفضل أن تكون الشرائح سميكة (حوالي 1-1.5 سم) في معظم وصفات التوست، لأنها تُحافظ على قوامها ولا تُصبح جافة جدًا.

2) طرق التحميص المُختلفة

المحمصة الكهربائية 

• الأسهل والأسرع: تُعدّ المحمصة الكهربائية الخيار الأكثر شيوعًا.
• الاستخدام: ببساطة، ضعي شريحة الخبز في فتحة المحمصة واضبطي درجة التحميص حسب الرغبة.
• النتيجة: تُقدم قطعة توست مُقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

الفرن 

• لكميات أكبر أو تحميص مُوحد: إذا كنتِ تُحضرين كميات كبيرة من التوست، أو تُفضلين تحميصًا أكثر تحكمًا، فإن الفرن هو الخيار الأمثل.
• الاستخدام: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). رصي شرائح الخبز على صينية خبز مُبطنة بورق الزبدة. ثم حمصيه لمدة 5-10 دقائق، مع التقليب في منتصف المدة، حتى يُصبح ذهبي اللون ومُقرمشًا.
• نصيحة: يُمكنكِ استخدام رف سلكي داخل صينية الخبز لضمان تحميص مُوحد من جميع الجوانب.

الشواية الكهربائية

• لتحميص سريع أو توست مفتوح: تُعدّ الشواية الكهربائية خيارًا جيدًا لتحميص شرائح قليلة أو لتحضير توست مفتوح الوجه مع إضافات تحتاج للذوبان أو التحميص.
• الاستخدام: ضعي شرائح الخبز مُباشرةً على الرف، واضبطي على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، وراقبيها عن كثب لتجنب الاحتراق.

المقلاة

• للنكهة الإضافية: تُقدم المقلاة توستًا مُقرمشًا بنكهة زبدة غنية.
• الاستخدام: ذوبي قليلًا من الزبدة (أو زيت الزيتون) في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي شريحة الخبز وحمصيها حتى تُصبح ذهبية اللون ومُقرمشة من الجانبين.

3) نصائح لتحميص قطعة توست مثالية

• التساوي في التحميص: حاولي استخدام خبز بسمك مُوحد لضمان تحميص مُتساوي.
• عدم التحميل الزائد للمحمصة: لا تُحاولي حشر شرائح خبز أكثر مما تستوعبه المحمصة، فهذا سيُؤثر على جودة التحميص.
• الاستهلاك الفوري: أفضل توست هو التوست الطازج، لذلك استخدميه مُباشرةً بعد التحميص للحصول على أقصى قدر من القرمشة.
• الخبز القديم: لا تخافي من استخدام الخبز الذي مر عليه يوم أو يومان، إنه أفضل من الخبز الطازج جدًا لأنه أقل رطوبة.

 

وصفة التوست للإفطار والغداء والعشاء! 

1) التوست الفرنسي 

يُعدّ التوست الفرنسي كلاسيكية الإفطار، وهو عبارة عن خبز منقوع في خليط من البيض والحليب والسكر ثم يُحمص في الزبدة حتى يُصبح ذهبيًا ومُقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.

المكونات

• 2 شريحة خبز سميكة (خاصةً خبز البريوش أو التوست الأبيض)
• بيضة كبيرة
• ربع كوب حليب (أو كريمة خفيفة)
• ملعقة صغيرة سكر (أو حسب الرغبة)
• ربع ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• رشة فانيليا (اختياري)
• زبدة للتحميص

طريقة التحضير 

1. في وعاء مُسطح، اخفقي البيضة مع الحليب والسكر والقرفة والفانيليا جيدًا.
2. اغمسي كل شريحة خبز في الخليط، مع التأكد من تشربها جيدًا من الجانبين.
3. ذوبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
4. ضعي شرائح الخبز المغموسة في المقلاة وحمصيها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى تُصبح ذهبية اللون.
5. قدمي التوست الفرنسي ساخنًا مع شراب القيقب، الفواكه الطازجة (التوت، الموز)، أو رشة سكر بودرة.
6. لمسات إضافية: يُمكن إضافة قليل من جوزة الطيب أو الهيل للخليط، أو حشو التوست بزبدة الفول السوداني والموز قبل التحميص.

2) توست الأفوكادو بالبابريكا والجبن الأبيض

المكونات

• 2 شريحة توست
• نصف حبة أفوكادو ناضجة
• 2 ملعقة كبيرة جبن أبيض طري (مثل الفيتا المُفتتة أو الجبن القريش)
• رشة بابريكا (حلوة أو حارة)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. حمصي شرائح التوست حتى تُصبح ذهبية ومُقرمشة.
2. اهرسي الأفوكادو في وعاء صغير وأضيفي الملح والفلفل.
3. وزعي الجبن الأبيض على التوست، ثم ضعي فوقه الأفوكادو المهروس.
4. رشي البابريكا على الوجه وقدميه مُباشرةً.
5. لمسات إضافية: يُمكن إضافة البيض المقلي، الطماطم الكرزية، شرائح الفجل، أو رشة من التوابل.

3) توست الريكوتا ومربى التوت

المكونات 

• 2 شريحة توست
• ربع كوب جبنة ريكوتا مخفوقة (اخفقيها قليلًا لتُصبح ناعمة وهوائية)
• 1-2 ملعقة كبيرة مربى التوت (أو أي مربى مُفضلة)
• توت طازج (توت أزرق، توت أحمر)
• قليل من بشر الليمون للزينة (اختياري)

طريقة التحضير

1. حمصي شرائح التوست ثم وزعي جبنة الريكوتا المخفوقة على التوست.
2. ضعي المربى فوق الريكوتا ووزعيها بلطف وزيني بالتوت الطازج وبشر الليمون.

4) توست البيض 

المكونات

• 2 شريحة توست
• 1-2 بيضة (مقلية، مسلوقة، أو مخفوقة)
• ملح وفلفل

طريقة التحضير

1. حمصي التوست ثم حضري البيض بالطريقة المُفضلة لديكِ.
2. ضعي البيض على التوست ورشي الملح والفلفل.
3. لمسات إضافية: يُمكن إضافة جبنة شيدر مبشورة، شرائح أفوكادو، سبانخ مطهية، أو صلصة حارة.

5) توست الفطر والجبن الكريمي مع اللحم المقدد

المكونات 

• 2 شريحة توست (خبز ساوردو أو أي خبز مُفضل)
• كوب فطر مقطع شرائح
• 2 ملعقة كبيرة جبن كريمي
• 1-2 شريحة لحم مقدد مقلية ومُفتتة
• فص ثوم مفروم (اختياري)
• ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
• ملح وفلفل أسود
• بقدونس مفروم للزينة (اختياري)

طريقة التحضير

1. حمصي شرائح التوست.
2. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت أو الزبدة ثم أضيفي الفطر والثوم (إذا استخدمتِهم) وقلبي حتى يُصبح الفطر طريًا ويتبخر ماؤه، ثم تبليه بالملح والفلفل.
3. وزعي الجبن الكريمي على التوست المُحمص وضعي خليط الفطر فوق الجبن.
4. رشي اللحم المقدد المُفتت والبقدونس المفروم وقدميه مُباشرةً.

6) بيتزا التوست 

المكونات 

• 2 شريحة توست
• 2 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا (أو صلصة طماطم)
• نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
• إضافات مُفضلة (فطر، زيتون، فلفل، بيبروني، دجاج مطبوخ)
• رشة زعتر مجفف

طريقة التحضير

1. حمصي شرائح التوست قليلًا في البداية (حتى تُصبح ذهبية فاتحة).
2. وزعي صلصة البيتزا على التوست، ثم رشي الجبنة الموتزاريلا والإضافات المُفضلة.
3. ضعي التوست في محمصة الشواية الكهربائية أو الفرن على حرارة متوسطة حتى تذوب الجبنة وتُصبح ذهبية اللون.
4. رشي الزعتر وقدمي وصفة التوست ساخنة! 

7) توست الدجاج بالكريمة 

المكونات 

• 2 شريحة توست سميكة
• نصف كوب دجاج مطبوخ ومُقطع
• ربع كوب خضروات مُشكلة مُجمدة (بازلاء، جزر، ذرة)
• 2 ملعقة كبيرة صلصة بيضاء جاهزة (أو بشاميل خفيف)
• ملح وفلفل

طريقة التحضير

1. حمصي شرائح التوست.
2. في قدر صغير، سخني الصلصة البيضاء ثم أضيفي الدجاج والخضروات وقلبي حتى تسخن المكونات جيدًا ثم تبلي بالملح والفلفل.
3. وزعي خليط الدجاج والخضروات فوق التوست المُحمص.
4. يُمكن رش قليل من البقدونس الطازج المفروم للزينة.

8) توست الكابريزي بالأفوكادو

المكونات

• 2 شريحة توست
• ربع حبة أفوكادو مقطعة شرائح
• 4-5 حبات طماطم كرزية مقطعة أنصاف
• 3-4 كرات موزاريلا صغيرة (Bocconcini) أو شرائح موزاريلا طازجة
• أوراق ريحان طازجة
• رشة خل بلسمي أو صوص بلسمي مُكثف
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. حمصي التوست ثم وزعي شرائح الأفوكادو على التوست.
2. رصي الطماطم الكرزية وكرات الموزاريلا وأوراق الريحان.
3. رشي الخل البلسمي، وتبلي بالملح والفلفل.

9) توست الزبدة والعسل بالليمون

المكونات 

• 2 شريحة توست
• ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
• 1-2 ملعقة صغيرة عسل (أو حسب الرغبة)
• قليل من بشر الليمون (اختياري)

طريقة التحضير

1. حمصي شرائح التوست ثم فور خروج التوست من المحمصة، ادهنيه بالزبدة.
2. صبي العسل فوق الزبدة ورشي بشر الليمون للزينة (إذا استخدمتِه) ثم قدمي وصفة التوست مُباشرةً.

10) توست النوتيلا والموز أو الفراولة

المكونات

• 2 شريحة توست
• 2-3 ملاعق كبيرة نوتيلا (أو أي كريمة شوكولاتة بالبندق)
• نصف حبة موز مقطعة شرائح (أو فراولة مقطعة)
• رشة مكسرات مفرومة (لوز، بندق) أو جوز الهند المبشور للزينة (اختياري)

طريقة التحضير

1. حمصي شرائح التوست ثم ادهني النوتيلا على التوست.
2. رصي شرائح الموز أو الفراولة فوق النوتيلا وزيني بالمكسرات أو جوز الهند.

11) توست زبدة الفول السوداني والمربى

المكونات

• 2 شريحة توست
• 2 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني
• 1-2 ملعقة كبيرة مربى (فراولة، توت، عنب، أو أي نكهة مُفضلة)

طريقة التحضير

1. حمصي شرائح التوست وادهني زبدة الفول السوداني على التوست.
2. والآن ضعي المربى فوق زبدة الفول السوداني.

12) توست القرفة والسكر

المكونات

• 2 شريحة توست
• ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
• ملعقة صغيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

طريقة التحضير

1. حمصي شرائح التوست ثم في وعاء صغير، اخلطي السكر والقرفة.
2. ادهني التوست المُحمص بالزبدة الذائبة ورشي خليط السكر والقرفة على التوست.

13) توست جبنة الريكوتا بالتمر والعسل

المكونات

• 2 شريحة توست
• ربع كوب جبنة ريكوتا
• 2-3 حبات تمر منزوعة النوى ومقطعة
• ملعقة صغيرة عسل
• رشة لوز شرائح أو عين جمل مُكسر (اختياري)

طريقة التحضير

1. حمصي التوست ووزعي الريكوتا على التوست.
2. رصي قطع التمر عليه ثم صبي العسل وزيني بالمكسرات.

 

نصائح إضافية لإبداع لا نهاية له في وصفة التوست

بعد أن استعرضنا وصفة التوست بأشكال مُتنوعة، إليكِ بعض النصائح الإضافية لتعزيز إبداعكِ في المطبخ وتحضير وصفة توست لا تُنسى.

1) لا تُلقي بالخبز القديم

الخبز الذي مر عليه يوم أو يومان يُعدّ مثاليًا لـ وصفة التوست حيث يُصبح أكثر قدرة على امتصاص النكهات ويُعطي قوامًا مُقرمشًا، استخدميه بدلًا من التخلص منه، وهذا يُعتبر جزءًا من فن إدارة الطعام وتجنب الهدر.

2) التجربة بالمكونات الموسمية

استغلي الفواكه والخضروات الموسمية لإضافة نكهات جديدة ومُتجددة لـ وصفة التوست الخاصة بكِ.

• الصيف: توست مع شرائح الخوخ أو التوت الطازج واللبنة.
• الخريف: توست مع شرائح الكمثرى المُشوية والقرفة.
• الشتاء: توست مع شرائح اليوسفي والزبادي اليوناني.

3) استخدام الأعشاب الطازجة

تُضفي الأعشاب الطازجة مثل البقدونس، الكزبرة، الشبت، الزعتر، أو الروزماري نكهة رائعة وتُعزز من المظهر الجمالي لـ وصفة التوست المالحة.

4) اللعب بالقوام

اجمعي بين المكونات ذات القوام المُختلف لإضافة بُعد جديد لـ وصفة التوست الخاصة بكِ، مثل: 

• القرمشة: أضيفي المكسرات المُحمصة، البذور (مثل بذور السمسم أو بذور الشيا)، أو بعض رقائق الفلفل الحار.
• الكريمة: استخدمي الأفوكادو المهروس، الجبن الكريمي، الريكوتا، أو اللبنة.
• العصارة: تُضيف شرائح الطماطم الطازجة أو الفاكهة عصارة مُنعشة.

5) استخدام البهارات والتوابل

لا تخافي من استخدام البهارات لإضافة عمق للنكهة.

• للوصفات المالحة: الفلفل الأسود، رقائق الفلفل الحار، الكمون، البابريكا، مسحوق الثوم.
• للوصفات الحلوة: القرفة، جوزة الطيب، الهيل، الزنجبيل المطحون.

6) اجعلي وصفة التوست وجبة مُتكاملة

• يُمكن تحويل وصفة التوست إلى وجبة مُتكاملة عن طريق إضافة مصدر للبروتين (مثل البيض، الدجاج، السلمون المدخن، الفول، العدس، أو الحمص) ومصدر للدهون الصحية (مثل الأفوكادو أو زيت الزيتون).
• أو أضيفي الألياف من خلال الخضروات الورقية الطازجة أو الفواكه.

7) تقديم أنيق

يُمكن أن يُغير التقديم الأنيق من تجربة الطعام! لذلك رصي المكونات بشكل جميل، واستخدمي أطباقًا مُناسبة، وزيني بلمسات بسيطة مثل الأوراق الخضراء أو رشات من البهارات.

8) استكشاف أنواع الخبز المُختلفة

لا تُقصري نفسكِ على التوست الأبيض أو الأسمر، وجربي خبز الحبوب الكاملة، خبز الباجيت، خبز الذرة، أو حتى شرائح من خبز النان لتحضير وصفة التوست غير التقليدية.

 

الملخص

في ختام هذا الدليل الشامل لفنون تحضير التوست، نُؤكد على أن هذه القطعة البسيطة من الخبز المُحمص تُعدّ أيقونة للمرونة والإبداع في مطبخ المرأة العصرية، فقد تجاوزت وصفة التوست حدود الإفطار التقليدي لتُصبح قاعدة لا حصر لها من الأطباق التي تُناسب كل وجبة وكل مزاج.

لقد استعرضنا كيف أن إتقان أساسيات تحميص الخبز هو مفتاح النجاح لأي وصفة توست، بدءًا من اختيار نوع الخبز المناسب إلى استخدام طرق التحميص المُختلفة، كل تفصيل يُساهم في الحصول على القوام والنكهة المثاليين، ثم انطلقنا في رحلة مُلهمة عبر أنواع وصفة التوست المُتعددة:

1. لوجبات الإفطار: من كلاسيكية التوست الفرنسي الغنية، إلى توست الأفوكادو بالبابريكا، ومُتعة توست الريكوتا بمربى التوت، وحتى بساطة توست البيض.
2. للوجبات المالحة: اكتشفنا كيف يُمكن تحويل التوست إلى وجبة مُشبعة مثل توست الفطر والجبن الكريمي، أو بيتزا التوست السريعة، أو توست الدجاج بالكريمة، أو حتى توست الكابريزي المُنعش.
3. للوجبات الحلوة: أظهرنا كيف يُمكن أن يُرضي التوست رغبتكِ في التحلية في وصفة التوست بالزبدة والعسل، أو النوتيلا والموز، أو زبدة الفول السوداني والمربى، أو القرفة والسكر، وكذلك توست الريكوتا بالتمر والعسل.

لقد قدمنا لكِ أيضًا نصائح إضافية لتعزيز إبداعكِ، مُشجعين على التجربة بالمكونات الموسمية، استخدام الأعشاب والبهارات الطازجة، اللعب بالقوام، وحتى تحويل التوست إلى وجبات مُتكاملة! كل هذه الأفكار ملكتي تُمكنكِ من استغلال التوست إلى أقصى حد، مما يُقلل من هدر الطعام ويُعزز من مهاراتكِ في المطبخ.

إن فن تحضير التوست لا يتطلب مهارات طهي مُعقدة أو مكونات باهظة الثمن، بل يتطلب القليل من الإلهام والرغبة في التجربة، لذلك كوني جريئة في خياراتكِ، اجمعي بين النكهات التي تُحبينها، ودعي هذه الوصفة تُصبح لوحتكِ الفنية الجديدة في المطبخ!