اضيفي صوص الفطر الشهي لوجباتك ليمنحها نكهة لاتقاوم

الملكة:يوجد الفطر بأشكال وأنواع متعددة ومختلفة من حيث الحجم والشكل واللون أيضًا، بالإضافة إلى الاختلاف من حيث القيم الغذائية والفوائد التي يقدمها لجسم الإنسان، وفوائد الفطر  عديدة ومختلفة ومتنوعة.

يعتبر الفطر من أكثر الأطعمة تنوعًا في الطبيعة، ويمكن إدخاله في العديد من الوصفات والأكلات، وبعض من أنواع الفطور، ويدخل في صناعة بعض الأدوية كفطر البنسليوم الذي يتم استخدامه من أجل إنتاج المضاد الحيوي (البنسلين)، وإنتاج الكورتيزون.

من فوائد الفطر يحتوي على نسب مرتفعة من الحديد الذي يُعالج فقر الدّم والأعراض المرافقة له مثل الصّداع، والتعب، وخفض مستوى أداء الجهاز العصبي؛ إذ يمتص الجسم 90% من الحديد الذي يُساعد على تكوين الخلايا الحمراء ويزيد من قوة الدّم.

من فوائد الفطر يساعد في تخسيس وزن الجسم؛ حيث يدخل في العديد من الحميات التي يوصي بها خبراء التغذية، لأنه يمنح إحساساً بالشبع، ويزوّد الجسم بالعناصر المهمّة دون أن يمدّه بالكثير من السعرات الحرارية.

 من فوائد الفطر يساعد في القضاء على الجذور الحرة للخلايا، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالأورام السرطانية ويمنع نموها وانتشارها. 

ويرفع من كفاءة الجسم في السيطرة على ارتفاع مستوى السكر في الدم.

من فوائد الفطر يرفع من كفاءة جهاز المناعة، ويساعد الجسم على مقاومة الأمراض.

وفوقا على فوائدة الكثيره من الذ الماكولات بأنواعه الكثيره اليوم نذكر لك وصفات بالفطر الشهي:

صوص الفطر بالكريمة 

المكوّنات

زيت زيتون - ملعقة صغيرة

فطر مقطع - 150 غرام

كريمة طازجة - 150 مل

فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة

ملح - ملعقة صغيرة

ثوم مهروس - فص

طريقة العمل

1- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على النار، اضيفي الفطر المقطع ثم قلّبيه حتى يتغير لونه.
2- أخفضي حرارة النار ثم اتركي الفطر لحوالى 8 دقائق حتى ينضج.
3- أضيفي الثوم المهروس الكريمة بعدها ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
4- حرّكي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ثم اتركيه من جديد لحوالى 8 دقائق إضافية حتى يتماسك.
5- أبعدي القدر عن النار، اسكبي الصلصة في وعاء ثم قدميها ساخنة على سفرتك.

أضيفي القليل من البقدونس والفلفل الأبيض الى صلصة الفطر لمذاق مميز.قدمي صلصة الفطر الساخنة على سفرتك الى جانب ستيك اللحم 

دجاج محشي بالسبانخ والفطر

المقادير 

4 صدر دجاج

140 غ سبانخ طازجة مفرومة

1 ملعقة طعام زبدة

6 فطر بني مفروم ناعماً

1 فص ثوم مفروم ناعماً

1 بصلة مقطعة مفرومة ناعماً

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

½ كوب جبنة ريكوتا

25 غ (¼ كوب) جبنة بارميزان مبروشة

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

3 ملعقة طعام زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز

للصلصة:

2 ملعقة طعام زبدة

2 ملعقة طعام طحين

375 مل (½1 كوب) مرق دجاج

طريقة التحضير

نقطع صدور الدجاج في المنتصف لنفتحها ثم نضعها بين طبقتين من ورق النايلون ونضربها قليلاً بمطرقة طعام إلى أن تصبح بسماكة 2 مم ونتبلها بالملح والفلفل على الجانبين

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الفطر والثوم والبصل ونتبلها بالملح والفلفل ونطهو لمدة 5 دقيقة

نضيف السبانخ مع التحريك ونطهو الخليط إلى أن تذبل السبانخ

في وعاء كبير نخلط مزيج السبانخ والفطر مع جبنة الريكوتا والبارميزان وجوزة الطيب ونخلط جيداً. نعدِل الملح والفلفل إذا لزم الأمر

نوزع الخليط على صدور الدجاج الأربعة ونغلقها باستخدام الأعواد الخشبية

نسخن زيت الزيتون في نفس المقلاة ونطهو صدور الدجاج المحشية لمدة 15- 20 دقيقة، إلى أن تنضج تماماً.

 نرفع صدور الدجاج من المقلاة ونضعها جانباً على طبق

لتحضير الصلصة نذوب الزبدة في نفس المقلاة ثم نضيف الطحين ونطهو لمدة 1 دقيقة. نضيف مرق الدجاج ونترك المزيج يطهى إلى أن تقل كمية الصلصة وتصبح سميكة

نعيد صدور الدجاج إلى المقلاة مع الصلصة ونتركها تغلي ببطء لمدة 10 دقيقة

نقدم صدور الدجاج كاملة أو مقطعة إلى شرائح