الشاورما من اكثر الوصفات السهله ومن اشهر الساندويتشات العربيه وأطيبها، وتحضر الشاورما باللحم او الدجاج، نذكر لك اليوم وصفة سهله لطريقة عمل شاورما اللحم اللذيذة  بصلصة الطحينة بالخطوات، وقدمي بجانبها البطاطس المقلية والخضار المقطعة .

وصفة شاورما اللحم

المكونات الشاورما

• كيلو غرام من لحم العجل او الغنم.
• مكونات خلطة اللحمة:
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• حبة متوسطة من الطماطم المفرومة.
• أربعة فصوص كبيرة من الثوم المهروس ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثلث كوب من الخل.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف حبة كبيرة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.

مكونات صلصة الطحينة:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• كوب من الطحينة.

مكونات خلطة التزيين:

• كوب من البقدونس المفروم. 
• بصلة كبيرة الحجم. 
• عدة أرغفة من الخبز اللبناني أو الصاج.
•  ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة من السماق. 
• مخلل متنوع. 
• نصف كوب من الخل.

تحضير الشاورمة:

تحضير خلطة اللحم:

1. تقطيع اللحم إلى شرائح طولية رفيعة ووضعه جانباً.
2. إحضار طبق زجاجي عميق ووضع الثوم، والزيت، والخل، والبهارات، والكزبرة، والفلفل الأسود، والكركم، والقرفة، والملح في الطبق، ثمّ تقليب جميع المكونات جيداً، ثمّ إضافة شرائح اللحم إلى المكونات في الطبق الزجاجي وتقليبهم جيداً بالخلطة، ثمّ تغليف الطبق بغلاف الأطعمة البلاستيكي وتركه في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
3. وضع مقلاة متوسطة العمق على النار ووضع زيت في المقلاة، ثمّ رفع شرائح اللحم بواسطة الشوكة ووضعها في الزيت المسخن وتقليبها على الجانبين على نار قوية إلى أن تجف، ثمّ إضافة التتبيلة إلى شرائح اللحم، ثمّ إضافة كوب من الماء إلى التتبيلة، ثمّ تخفيف النار على اللحم إلى أن ينضج، ثمّ رفع النار وتقليبه قليلاً على النار العالية إلى أن يجف تماماً.
4. إضافة الطماطم، والفلفل إلى شرائح اللحم وتقليب الجميع على نار قوية إلى أن يذبل الفلفل، ثمّ رفع الشاورما عن النار وتركها جانباً (مع مراعاة أن تبقى دافئة).

تحضير صلصة الطحينة:

1. ضعي الطحينة، والماء، والليمون، والملح، والكمون، والخل في طبق خلط عميق، وخفق المكونات باستخدام الشوكة أو المضرب اليدوي إلى أن تمتزج تماماً وفي حال كانت كثيفة جداً بالإمكان إضافة الماء تدريجياً إلى أن تصبح مناسبة.
2. تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة نوعاً ما، ثمّ إضافة الخل للبصل، ونقعه لمدة عشر دقائق، ثمّ إخراجه من الخل قبل وضعه بالسندويشات مباشرة. فتح رغيف الخبز ودهنة بصلصة الطحينية، ثمّ وضع قليل من الشاورما بالخبزة، ثمّ وضع شرائح البصل، ونثر بعض السماق والبقدونس، ثمّ لف الشاورما جيداً وتقديمها بجانب المخللات المتنوعة والبطاطا المقلية.