قائمة إفطارك لليوم الخامس من رمضان

لقد مرت خمسة أيام بلمح البصر! وبدأت ملامح الشهر الفضيل تزداد جمالًا، واليوم بإذن الله سنوجه اهتمامنا لأطباق يعشقها الصغار قبل الكبار. 

مائدة اليوم الخامس هي احتفاء بالذوق العام الذي يجمع العائلة على كلمة واحدة: "لذيذ!"، فقد اخترنا لكِ وصفات تتميز بألوانها الزاهية ومذاقها الشهي. 

هيا استعدي لرؤية الابتسامات وهي ترتسم على وجوه أحبائكِ عند رؤية هذه المائدة، فنحن اليوم لا نقدم مجرد طعام، بل نصنع ذكرى سعيدة تضاف إلى سجل ذكرياتكم الرمضانية الجميلة والمميزة بإذن الله!

قائمة إفطارك اليوم مع الملكة:

• وصفة الشوربة: شوربة الجزر المشوي والزنجبيل
• وصفة السلطة: سلطة الخضار المشوية
• وصفة الطبق الرئيسي: سباغيتي بالروبيان  
• وصفة الطبق الجانبي: كساديا دجاج   
• وصفة الحلويات: حلى السميد 

1. شوربة الجزر المشوي والزنجبيل 

المكونات:

• 5 حبات جزر مقطعة دوائر
• بصلة مقطعة أرباع
• فصان ثوم
• ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• 4 أكواب مرق خضار أو ماء
• ملعقتان زيت زيتون، ملح، وفلفل أسود
• كريمة طبخ للتزيين (اختياري)

خطوات التحضير:

1. ضعي الجزر والبصل والثوم في صينية، رشي عليهم زيت الزيتون والملح والفلفل، وأدخليها الفرن حتى ينضج الجزر ويتحمر قليلًا.
2. في قدر، ضعي الخضروات المشوية مع الزنجبيل المبشور ومرق الخضار.
3. اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق، ثم استخدمي الخلاط الكهربائي لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة تمامًا.
4. أعيديها للنار لتسخن، وقدميها مع لمسة من الكريمة أو البقدونس.

2. سلطة الخضار المشوية بالبلسميك 

المكونات:

• حبة باذنجان، حبة كوسا، فلفل رومي ملون (أحمر وأصفر)
• طماطم كرزية
• أوراق جرجير طازجة
• التتبيلة: ملعقتان زيت زيتون، ملعقة كبيرة خل بلسميك، ملعقة صغيرة عسل، ملح وفلفل

خطوات التحضير:

1. قطعي الباذنجان والكوسا والفلفل إلى شرائح طويلة، واشويها على الجريل أو في الفرن مع قليل من الزيت حتى تظهر علامات الشواء.
2. اخلطي مكونات التتبيلة جيدًا في وعاء صغير.
3. في طبق التقديم، ضعي الجرجير كقاعدة، ثم وزعي فوقه الخضروات المشوية والدافئة.
4. صبي التتبيلة فوق الخضروات وقدميها مباشرةً.

3. سباغيتي بالروبيان (جمبري) والليمون 

المكونات:

• نصف كيلو مكرونة سباغيتي
• نصف كيلو روبيان (منظف ومقشر)
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• عصير ليمونة وبشر قشر الليمون
• ملعقتان كبيرتان زبدة + ملعقة زيت زيتون
• بقدونس مفروم، ملح، ورشة فلفل أحمر مجروش (اختياري)

خطوات التحضير:

1. اسلقي السباغيتي في ماء مملح، واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق.
2. في مقلاة واسعة، سخني الزيت والزبدة وشوحي الروبيان حتى يتغير لونه (3 دقائق)، ثم ارفعيه جانبًا.
3. في نفس المقلاة، أضيفي الثوم والفلفل المجروش وبشر الليمون، وقلبي لثوانٍ.
4. أضيفي نصف كوب من ماء سلق المكرونة وعصير الليمون، واتركي الصوص يغلي قليلًا.
5. أضيفي السباغيتي والروبيان والبقدونس للمقلاة، وقلبي الكل معًا ليتشرب الدجاج النكهة، ثم قدميه مع رشة بارميزان.

4. كساديا الدجاج المكسيكية 

المكونات:

• صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة جدًا
• خبز توريتلا
• جبن شيدر وموزاريلا مبشور
• بصل وفلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة
• بهارات: بابريكا، كمون، ملح، وفلفل أسود

خطوات التحضير:

1. شوحي الدجاج مع البصل والفلفل والبهارات في مقلاة حتى ينضج تمامًا.
2. ضعي رغيف توريتلا في مقلاة نظيفة على نار هادئة، وزعي نصفه بالجبن ثم خلطة الدجاج ثم طبقة أخرى من الجبن.
3. اطوي الرغيف ليصبح على شكل نصف دائرة، واضغطي عليه برفق.
4. قلبي الكساديا على الجهتين حتى يتحمص الخبز ويذوب الجبن تمامًا، ثم قطعيها لمثلثات.

5. حلى السميد المحمص 

المكونات:

• كوب سميد ناعم أو متوسط
• كوب سكر
• 3 أكواب ماء (أو حليب لنكهة أغنى)
• ملعقتان كبيرتان زبدة
• ملعقة صغيرة ماء ورد أو قرفة (حسب الرغبة)
• مكسرات للتزيين (فستق أو لوز)

خطوات التحضير:

1. في قدر، ذوبي الزبدة وأضيفي السميد، وقلبي باستمرار على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا غامقًا وتفوح رائحته.
2. في وعاء آخر، ذوبي السكر في الماء (أو الحليب) وضعي المزيج على النار حتى يغلي.
3. اسكبي مزيج السكر والماء فوق السميد المحمص بحذر مع التحريك المستمر.
4. استمري في التقليب حتى يتشرب السميد السوائل ويصبح القوام ثقيلًا ومتماسكًا.
5. صبي الحلى في طبق واسع أو قوالب صغيرة، وزينيها بالمكسرات، وقدميها دافئة أو باردة.

انتهت وصفاتنا ملكتي؛ فريق الملكة يتمنى لكِ ولعائلتكِ إفطارًا شهيًا وصيامًا مقبولًا بإذن الله! 

لتحضير سحور اليوم افتحي هذا المقال!