الملكة

الطريقة الأسهل لصنع العجين المثالي في المنزل!

الطريقة الأسهل لصنع العجين المثالي في المنزل!

عادة ما نحاول صنع الفطائر في منازلنا، فنقوم بتحضير العجينة خطوة بخطوة، ولكن في الكثير من الأحيان، لا ننجح في إعدادها، فما السبب في ذلك..؟ هناك العديد من الأسباب لعدم نجاحنا في تحضير عجينة الفطائر في المنزل، وإليك أبرز هذه الأسباب حتى نعرف كيف نتجنبها وننجح في تحضير فطائر لذيذة.

أسباب فشل العجين :

 

عادة قلة مدة التخمير التي تؤدي إلى عدم ارتفاع العجين وعدم زيادة حجمه.

 

يمتلئ الإنترنت بوصفات طبخ متنوعة قد لا تكون مجربة ودقيقة. إبحثي عن وصفة عجين ناجحة ومجربة حتى تحصلي على أفضل النتائج في كل مرة.

 

عادة استخدام ماء ساخن فى العجن يؤدي الى فشل العجين.

 

قد تكون نوعية الدقيق هي السبب في فشل العجينة. عندما تقرأين الوصفة، تأكدي من نوع الدقيق المستخدم وطبقي الوصفة باستخدام أجود نوعية من الدقيق لنتيجة مثالية.

 

تؤثر نوعية الدقيق أيضاً على كمية الماء المستخدمة، لذلك أضيفي الماء تدريجياً خلال العجن حتى تحصلي على نتيجة طرية ومتماسكة في الوقت نفسه.

 

احرصي على إذابة الخميرة الجافة في ماء دافئ (43 إلى 46 درجة مئوية)، مع مراعاة إضافة السكر إليها كي تتخمر ببطء وتصبح رغوية لمدة خمس دقائق، وإذا لم تظهر هذه النتيجة يجب عليكِ إعادة العملية.

 

يجب أن تترك العجينة لترتاح مدة لا تقل عن ساعة قبل التشكيل, وبعد تشكيل الفطائر تترك لترتاح مدة 15 دقيقة على الاقل قبل الخبز.

 

عادة إضافة الكثير من السوائل الى الحشوة، يجعل العجينة أكثر ليونة وأقل تماسكاً، وهو من الأمور التي تُفسد العجينة، لذلك، من المهم جداً أن نقوم بتصفية الحشوة من السوائل جيداً قبل إضافتها إلى العجينة.

 

المبالغة في العجن يجعل العجينة صلبة؛ لذلك يجب الانتباه إلى طراوة العجين أثناء العجن والتوقف عن عجنها عندما تصبح مرنة أي تقريبًا ثلاث دقائق، فالعجن من شأنه أن يعزز الغلوتين بكمية مناسبة دون الإفراط في ذلك.

 

وصفة عجينة سريعة التخمير:

نذكر لك في هذا المقال عجينة المعجنات السريعة هي وصفة مضمونة وناجحة لعمل الفطائر والبيتزا أو أي مأكولات أخرى وتتميز بكونها سهلة وسريعة ومكوناتها بسيطة مثل الطحين والماء والسكر والخميرة والزيت ويتم خلطها معاً حتى تتشكل العجينة وبذلك تكون جاهزة خلال 10 دقائق فقط 

 

المقادير:

1 كوب ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة سكر

2 كوب طحين

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

نذوب في وعاء كبير الخميرة والسكر بالماء الدافئ ونتركها جانباً لبضعة دقائق حتى تتفاعل الخميرة .

نضيف الطحين وزيت الزيتون والملح ونحرك المكونات بملعقة خشبية حتى تتشكل العجينة ثم نفركها بيدنا قليلاً .

نشكل كرات من العجين ونتركها تتخمر لمدة 5 دقائق ثم نبدأ باستخدامها للوصفة المطلوبة .

 

 

18/02/2022

الأكثر مشاهدة

نصائح في المطبخ

أفضل كيك تتناوليه مع كوب الشاي المفضل!

أفضل كيك تتناوليه مع كوب الشاي المفضل!

الباوند كيك من اشهى أنواع الكيك بطعمه الغني ويشتهر بعدة نكهات نقدم لك وصفات متعددة من الباوند كيك .

نصائح في المطبخ

تخافين من أضرار مكعبات المرق؟ إذًا اصنعيها في المنزل!

تخافين من أضرار مكعبات المرق؟ إذًا اصنعيها في المنزل!

ربما لا تحبين استخدام مكعبات المرق الجاهزة لأنك تعرفين أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الملح والدهون ، نقدم لك وصفات سهله وبديلة لمرق اللحم والخضروات

نصائح في المطبخ

جهزي أسهل وألذ طعام لأولادك عند ذهابهم للنادي !

جهزي أسهل وألذ طعام لأولادك عند ذهابهم للنادي !

يعتبر البرجر من أشهر الأطباق الأمريكية المنتشرة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، نقدم لك طريقة إعداد برجر في المنزل مثل المطاعم بسهولة .

تطبيق الملكة - دليلك لمتابعة الدورة الشهرية و الحمل. حمليه الآن

تثق به أكثر من 2,000,000 امرأة في العالم العربي

4.5

ذات صلة

قائمة إفطارك لليوم الأول من شهر رمضان المبارك

أطباق رئيسية

قائمة إفطارك لليوم الأول من شهر رمضان المبارك

الملكة: نقدم لك يوميا قائمة افطار شهية تسهل عليكِ مهمتك في المطبخ تحتوي على وصفات سهلة وسريعة.

خطوات بسيطة تعطيكِ رائحة أفضل للمهبل والفرج

الصحة الجسدية

خطوات بسيطة تعطيكِ رائحة أفضل للمهبل والفرج

كيفية تنظيف منطقة المهبل أثناء دورتك الشهرية يمكن تنظيف أي دم ملطخ على منطقة العانة أو الفخذين بالصابون والماء

وصفات عديدة من مقبلات الاجبان الشهية

مقبلات

وصفات عديدة من مقبلات الاجبان الشهية

الاجبان من المقبلات الشهية على مائدتك ودائما ماتستوي المقبلات على وصفات مكونها الجبن الشهي نقدم لك وصفات من الاجبان اللذيذة. وصفات سهله