المأكولات البحرية تمثل وجبات شهية ومفيدة ولذيذة مع العديد من الفوائد الصحية، والاستاكوزا على الأخص من الأكلات البحرية الشهيرة للغاية، والتي تقدم بالكثير من الطرق وكل منها له مذاق مختلف رائع، تعرّفي معنا اليوم ملكتي على وصفات سهلة لعمل الاستاكوزا اللذيذة!

1) الاستاكوزا بالبشاميل

المقادير

• 4 حبات استاكوزا طازجة
• جبنة موزاريلا حسب الرغبة
• 4 أكواب حليب
• 4 ملاعق كبيرة طحين
• مكعب ماجي
• كوب زيت

طريقة التحضير

1. لتحضير الاستاكوزا يجب قصها طوليًا بمقص المطبخ ثم غسلها جيدًا وصفها بالصينية
2. ثم نقوم بتحضير البشاميل بوضع الزيت في مقلاة على النار ثم الدقيق ونقلب ثم نضيف اللبن والماجي ونقلب إلى أن يثقل ويتكون صوص البشاميل
3. نقوم بسكب ملعقة من البشاميل على الاستاكوزا ونضع فوقها الموزاريلا
4. أخيرًا نضعها بالفرن لمدة ٤٥ دقيقة لتحميرها قليلًا وتقدم ساخن وترش بالبقدونس المفروم.

2) الاستاكوزا بالجبن

المقادير

• قطعة واحدة استاكوزا
• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• كوب كريمة طبخ
• 5 ملعقة كبيرة سبانخ مسلوقة
• 2 فص ثوم مفروم
• 5 ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• ملعقة كبيرة بقدونس

طريقة التحضير

1. نظفي الاستاكوزا وقطعيها
2. في مقلاة على النار ضعي الزبدة ثم الثوم وبعدما يتغير لونه ضيفي السبانخ ثم كريمة الطبخ
3. عندما يغلي المزيج ضيفي الملح والدقيق والسكر
4. حركي المزيج جيدًا حتى تمتزج كل المحتويات
5. ضعي الاستاكوزا في صينية ثم الخليط ثم الجبن وأدخليها الفرن حتى تنضج وقدميها بالهناء والشفاء!

3) الاستاكوزا المشوية

المقادير

• 4 قطع استاكوزا
• 2 فص ثوم
• 3 حبة بصل مفروم
• 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

طريقة التحضير

1. نهرس الثوم ونفرم البصل ونخلطهم في وعاء جيدًا ثم نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والبابريكا والكمون والكزبرة اليابسة ونحرك حتى تمتزج البهارات جيدًا مع الزيت والليمون 
2. نضع الاستاكوزا في وعاء التتبيلة ونحرك جيدًا ثم نضعه في البراد ونتركه لساعتين على الأقل أو لليلة كاملة حتى يمتص جميع النكهات تمامًا
3. نحمي الفرن ثم نخرج الاستاكوزا من البراد ونرتبها في الصينية ثم نضعها في الفرن ونتركه لحوالي 20-25 دقيقة حتى تنضج الاستاكوزا تمامًا
4. نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم وإلى جانبها الخضار أو الصلصة المفضلة

4) الاستاكوزا المسلوقة

المقادير

• 2 استاكوزا
• كوب كرفس مفروم
• 5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ورق غار
• بصل مقطوع نصفين
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. نظفي الاستاكوزا جيدًا بالماء
2. في وعاء على النار ضعي الماء ثم البصل مع كل المكونات ما عدا الاستاكوزا
3. بعد غليان الماء ضعي الاستاكوزا حتى يتحول لونها للبرتقالي واتركيها 10 دقائق فقط
4. قطعي الاستاكوزا وقدميها في صينية بالهناء والشفاء